Ожиріння і слина - чи є посилання
Опубліковано: 28.08.2018 11:46:09
Категорії: Стоматологічний блог
ОЖИРЕННЯ ТА САЛІВА Є ТАКЕ ПОСИЛАННЯ?
Якщо ми віримо в серйозне дослідження Інституту Пастера де Лілля та Імперського коледжу в Лондоні та CNRS, ожиріння може знайти своє джерело в хімічному складі нашої слини.
Професор Філіп Фрогель (CNRS/Інститут Пастера де Лілля/Імперський коледж Лондона) та його команда виявили, що кількість копій гена AMY1, який кодує амілазу слини, може пояснити ожиріння у деяких людей. Слинна амілаза - це фермент, який допомагає перетравлювати крохмаль, складний цукор, що міститься в макаронах або рису. Кількість амілази в крові визначається кількістю копій гена AMY1. Вона може варіюватися від одного до двадцяти залежно від людини.
Однак вчені виявили, що люди з найменшою кількістю копій гена AMY1 в десять разів частіше страждають ожирінням, ніж інші. Згідно з цим дослідженням, проведеним на шведських братах і сестрах, кожна менша копія збільшує ризик ожиріння на 20%.
Спробуємо серйозно проаналізувати цю гіпотезу.
Згідно з цими дослідженнями, їх увагу привернув один момент - це фермент, що виділяється через слину, амілазу, яка, як правило, сприяє ожирінню. Пам'ятайте, що у світі майже мільярд людей страждають ожирінням.
Як чому?
Перш за все, амілаза: Кесако? Це фермент, що міститься головним чином у слині, який використовується для розщеплення та перетравлення цукру за допомогою складних хімічних формул, таких як рис або картопля. Проблема амілази слини полягає в тому, що її хімічна формула має близько двадцяти варіацій або копії цієї амілази, і, згідно з цим дослідженням, люди, які мають найменшу кількість копій, в значній мірі будуть страждати ожирінням. Людина, яка має дуже низьку кількість копій, в десять разів частіше страждає ожирінням. Шанс не є правильним словом, він схильний до ожиріння. Кожна копія цього відсутнього гена збільшить ризик ожиріння на 20%.
Як це пов’язано з ожирінням ?
Перша гіпотеза, висунута в результаті дослідження: пережовування їжі та часткове управління нею в роті може мати гормональний ефект, що призведе до меншого відчуття ситості у людей із меншою кількістю амілази в слині. Друга гіпотеза: погане засвоєння крохмалів (або складних цукрів), частково пов’язаних із амілазою слини, може модифікувати кишкову флору та сприяти ожирінню, навіть діабету. Згідно з дослідженням, люди з низьким вмістом амілази в слині мають аномально високий рівень цукру в крові, коли їдять крохмаль.
Ожиріння та генетичний ризик
На сьогодні дослідження виявили 70 генів, які беруть участь у загальному ожирінні, але вони пояснюють лише 4% генетичного ризику. За словами команди професора Фрогеля, область генома, що містить ген AMY1, може пояснити 10% його генома. Ця робота проливає світло на роль генетичної схильності у розвитку ожиріння - ланка, яка все більше вивчається дослідниками