Ожиріння Надлишок дешевої їжі, відповідальної за епідемію
Одрі Вогрент
Найвідоміші пояснення ожиріння на Заході також вважаються найбільш хибними. Недавнє дослідження виявило, що занадто багато доступних продуктів харчування пояснює вибух.
Опубліковано 23.05.2014 16:06
Відсутність фізичних вправ, неправильне харчування, завищені фрукти та овочі ... Це все звинувачується в епідемії ожиріння в США. Неправильно стверджує група дослідників з корпорації RAND (1) та Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн (США) з нагоди дня ожиріння. Те, що називають причинами, часто є лише факторами, і ми пропускаємо реальну проблему: занадто багато різних продуктів харчування доступні за розумними цінами, підсумовує дослідження, опубліковане в журналі CA: Cancer Journal for Clinicians, 22 травня.
Узагальнене збільшення
"Причиною є багато факторів, - пишуть автори дослідження. Вони посилаються на соціально-економічний рівень, етнічну приналежність, поширеність у передмістях та навіть професійну діяльність жінок. "Виявляється, деякі популярні помилки щодо суспільних тенденцій є однозначно помилковими", - роблять висновок дослідники. Насправді, протягом останнього десятиліття американці тренувались більше, мали більше вільного часу та мали кращий доступ до їжі за доступними цінами, включаючи фрукти та овочі. Проте з 1980-х років рівень ожиріння в країні неухильно зростав.
Помилка полягає в тому, що аналітики надто зосереджуються на деталях, сказав Руопенг Ан, співавтор дослідження. «Якщо ви подивитесь на національні дані за певний період часу, не складно сказати, наприклад, що рівень ожиріння людей з низьким академічним рівнем вищий. Усі погоджуються з цим аргументом. Менш очевидним є те, що тенденція до ожиріння напрочуд схожа у всіх групах », - зазначає він. Важливо врахувати цей елемент при реалізації профілактичних політик: вони повинні бути всеосяжними, а не орієнтованими на певні групи населення, підсумовує дослідження.
Занадто багато їжі
Винуватцем епідемії ожиріння в США є їжа. І це не вища вартість фруктів та овочів, яка неухильно падає з середини 70-х років, вважає Руопен Ан. "У 1930-х американці витрачали сьогодні третину свого доходу на їжу. Люди витрачають менше десятої. Це суть питання: їжа доступна як ніколи, географічно та економічно. Одночасно з цим еволюціонували критерії якості споживачів: вони хочуть їсти зручно, швидко та різноманітно. «Їжа стала не лише дешевшою, її стало легше отримувати та готувати. Проблема полягає не тільки в тому, що ви можете їсти продукти, які є більш калорійними, це в тому, що ви їсте більше продуктів усіх типів », - говорить Роланд Штурм, провідний автор дослідження.
Занадто багато варіантів за низькою вартістю пояснює вибух ожиріння в сучасному світі. Дослідники пропонують змінити тенденцію простим способом: оподатковувати продукти з низькою харчовою цінністю та "спонсорувати" здорову їжу, використовуючи ваучери та знижки. "Нам потрібно розглянути стратегії, які замінюють висококалорійну їжу фруктами та овочами, а не просто додавати фрукти та овочі в меню", - підсумовує Роланд Штурм. Зміни часто розглядаються, але рідко впроваджуються.
(1) Корпорація RAND є некомерційною установою в США. Його часто описують як аналітичний центр, його метою є вдосконалення політики та прийняття рішень за допомогою досліджень та аналізу.
Студентська серія лиха
"В університеті відбулося повне і повне ігнорування питання здоров'я"
Секс: 13% француженки ніколи не зазнають оргазму
Мозок двох пацієнтів у комі, відроджений ультразвуком
Вітамін D: ANSM попереджає про передозування, дуже небезпечне для дітей