Ожиріння призводить до втрати смаку

Смакова нирка складається з 50-100 клітин трьох основних типів, кожна з яких має різну роль. За даними Science Daily, смакові рецептори мають тривалість життя близько 10 днів. Щоб перевірити зміни смакових сосочків при ожирінні, автори дослідження годували мишей або звичайною дієтою, такою, яка містила 14% жиру, або тією, яка мала 58% жиру.

Через вісім тижнів миші, які харчувались дієтою, що містить 58% жиру, важили на третину більше, ніж ті, хто сидів на звичайній дієті. Повні миші також мали на 25% менше смакових рецепторів. Модифікація смакових рецепторів заснована на процесі апоптозу, завдяки якому генеруються нові клітини. Але експерти виявили, що рівень апоптозу збільшився у мишей із ожирінням, тоді як виробництво нових смакових рецепторів зменшилось. Але миші, які не могли генетично ожиріти, не виявляли однакових симптомів, навіть якщо їх годували жирною дієтою.

Ожиріння пов’язане з хронічним станом слабкого запалення, а жировий шар також виробляє прозапальні цитокіни, включаючи клітини TNF-альфа. Фахівці встановили, що при дієтах з високим вмістом жиру навколо смакових рецепторів присутній високий рівень клітин TNF-альфа.

Рекомендуємо прочитати такі статті:

---