Ожиріння суп до гримаси LPN (стаття розглянута (
Делікатний контекст останніх днів для харчової промисловості. Все розпочалося в понеділок, це опитування опитування OpinionWay показало "92% французів вважають, що харчова промисловість відіграє роль у збільшенні надмірної ваги у світі". Потім наступного дня, коли були оприлюднені результати 6-го обепійського опитування, міністр сільського господарства Гійом Гаро заявив, що необхідно змінити "Рецепти" продукти з харчової промисловості та знижують рівень цукру, жиру та солі. Останній епізод на сьогоднішній день із відкликанням заморожених гамбургерів, заражених бактеріями E. coli, що, однак, не повинно змусити нас забути, що наша їжа ніколи не була такою безпечною.
Незважаючи на те, що проблема охорони здоров'я, здається, вирішена, питання харчової якості є предметом жвавих дискусій. Стан справ у цьому огляді преси Місії Агробіології.
Забруднені стейки, але швидко відкликаються
Того самого вівторка, 16 жовтня, магазини Carrefour, Carrefour Market та Champion розпочали відкликання деяких заморожених стейків з гамбургерами після виявлення штаму E. Coli O157: H7, "Здатний викликати серйозні порушення". На сьогодні, як вказує Le Monde, не зафіксовано жодного випадку забруднення.
Можна сказати, що дії, вжиті протягом останніх десятиліть, щоб гарантувати безпеку продукції, є високоефективними. З точки зору здоров’я, їжа ніколи не була настільки безпечною, як нагадали гості круглого столу, присвяченого харчовим наукам та промисловості, організованого 16 жовтня Місією Agrobiosciences та Ensat. Серед запрошених особистостей Мішель Марін, президент Центру Південних Піренеїв Інри Тулузи, дала кілька ілюстрацій цієї безпеки. Таким чином, в Європі епідемії, пов’язані з лістерією (яка може забруднювати готові до вживання їжу, м’ясо або сир), майже зникли; подібно до того, як випадки сальмонельозу (яєчні продукти та птиця) різко зменшились, на відміну від США.
Коли Кока засахарюється на спині Паймполя
Якість харчових продуктів, безпека для здоров'я, елементи, до яких ми можемо додати деякі економічні міркування, детально викладені Сержем Папіном, президентом кооперативної групи Système U, у Les Echos. Його кредо? Закон про модернізацію економіки (ЛМЕ), безумовно, дав «Дистриб’ютори мають можливість вести переговори з виробниками […]. Але це також нав'язує закон найсильніших ". Таким чином, дистриб'ютор не має такого самого простору для маневру та переговорів з міжнародною організацією, як невелике МСП.
Наслідок: усі товари розміщені не в одному знаку. Зіткнувшись з тиском великих груп, націнки в основному робляться на продукцію "Сільськогосподарські галузі, приватні торгові марки та французькі МСП" ціни продажу яких завищені, ризикуючи покарати закупівлю та, зрештою, послабити агропродовольчу промислову тканину. Система, яку Серж Папін резюмує таким чином: Coco de Paimpol фінансує кока-колу, що продається, за собівартістю! ".
Формула, яка говорить сама за себе.
Огляд преси Місії з агробіологічних наук, 18 жовтня 2012 р.
- Обесит у Франції сповільнюється Le Figaro, Delphine Chayet, 16 жовтня 2012 р.
- Ожиріння: виробники виділили Сиріль Ванлерберге, Ле Фігаро, 15 жовтня 2012 р.
- Ожиріння: Гійом Гаро закликає змінити рецепти промисловців. Metro France, Олександра Бессон з AFP, 17 жовтня 2012 р.
- Ожиріння: промисловці незабаром сидять на дієті Європа 1, Єва Роджер, 16 жовтня 2012 р.
- Вилучення та відкликання гамбургера, що продається у Carrefour та Champion Le Monde з AFP, 17 жовтня 2012 р.
- Цінова війна ставить під загрозу МСП агробізнесу Інтерв’ю з Сержем Папіном, Антуан Буде і Філіп Бертан, Les Echos, 1 жовтня 2012 р.
Читати в веб-журналі Місії Агробіології (оригінальні публікації доступні безкоштовно):
Доступ до всіх публікацій: Їжа та суспільство, Раки та дієта, Ожиріння: тіло під тиском; Споживач, продовольство та сталий розвиток і Боротьба з голодом: аналізи, розшифровка, важелі дії. Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння суспільних проблем, пов'язаних з майбутнім продовольства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Отримайте доступ до всього "Питання, про яке йде мова в" Не їжте хліба! " (раніше "Плато дю Й’Го"). Матеріали місії агробіографічних досліджень з питань продовольчого товариства, що транслюються на Радіо Mon Païs (90.1), 3-го вівторка (17.30-18.30) та середи (13.00-14.00) кожного місяця. Огляди прес і книги, інтерв’ю та круглі столи з економістами, агрономами, токсикологами, істориками. але також виробники та кухарі. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології
Отримайте доступ до всіх публікацій Місії агробіологічних наук у Середземномор'ї: орієнтири з питань сільського господарства та продовольства, геополітичний аналіз. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до всіх видань "Сільське господарство та суспільство" і Спільна аграрна політика: публікації для кращого розуміння послідовних коригувань та викликів на 2013 рік. Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння соціальних проблем, пов'язаних з майбутнім сільського господарства. Опубліковано веб-журналом Місії агробіологічних наук.
Отримайте доступ до всіх інтерв’ю та публікацій: "ГМО та прогрес у дебатах" Трансдисциплінарні точки зору. сприяти демократичним дискусіям. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до всіх публікацій: Про стосунки між людьми та тваринами Краще зрозуміти значення терміна добробут тварин та розшифрувати нові випробування у відносинах між людьми та тваринами. З точки зору Роберта Данцера, Джоселін Порчер, Франсуа Лашапеля. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології
Доступ до всіх публікацій: "Sciences-Société-Décision Publique"Розмови Південних Піренеїв. Експериментальний досвід трансдисциплінарних обмінів, щоб пролити світло та кращі підстави через обговорення блокування "Наука та суспільство" та допомогти висвітлити процес прийняття громадських рішень. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до всіх публікацій: Наука та учні середньої школи.
Зошити Університету старшокласників, час зустрічей дослідників високого рівня, старшокласників та їх викладачів. Навчальні публікації, прикрашені зображеннями та посиланнями, щоб пройти далі, що відтворює конференцію дослідника та запитання старшокласників.
Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології
Доступ до всіх публікацій Histoires de. "- Історія рослин (омели, люцерни, буряків .), порід тварин, продуктів (фуа-гра, гарігет.) Щоб виявити їх людське та технічне походження, а отже, краще зрозуміти ці об'єкти. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Отримайте доступ до всіх наших публікацій про місцеві продукти, позначення походження та географічні зазначення. Щоб дізнатися все про майбутнє цих продуктів, зрозуміти проблеми та можливий простір для маневру в контексті глобалізації ринку та міжнародних переговорів. Але також посилання на різні існуючі етикетки та позначення. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та біоенергетика. З 2005 року наші статті, резюме дебатів, огляди прес, добірки книг та досьє про біопаливо, агроматеріали, зелену хімію та вичерпання викопних ресурсів. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до всіх публікацій. Про воду та її виклики. Від простого падіння бісеру біля крана до проектів великих дамб, зрошення на сухих землях. наукова, технічна, медіа та політична турбулентність дорогоцінної рідини. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.
Доступ до “Щоденників подорожей” Жана-Клода Фламанта. Від Будапешта до Алжиру, через Туреччину чи Саратов у Росії, особливий погляд дослідника у пошуках сенсу. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології
[1] Виходячи з принципу світлофора, він вказує, чи багатий продукт більш-менш цукром, жирами та сіллю. Зелені коди для зниженого вмісту, помаранчевий для середнього та червоний для надмірної концентрації. Його ефективність викликає сумніви.
[2] Національне агентство харчової промисловості