Озима овочева капуста є новим суперпродуктом - WELT

Капуста - це нова суперпродукт

озима

Овоч під назвою «капуста» раптово переслідував США - він опинився на тарілках, у мішках з чіпсами та моторошними на вигляд отруйними зеленими напоями. Кале стильний і шикарний - але не новий. Модні овочі - це не що інше, як капуста. Він поволі повертається і в Німеччині. Експерти погоджуються, і це правильно. Як і інші види капусти, капуста дуже корисна для здоров’я. Крім того, овочі є корінними і не транспортуються по всьому світу, як інші суперпродукти.

«Тенденція капусти ставить нові акценти з точки зору стійкості та регіонального задоволення», - каже дієтолог та автор кулінарних книг Хільдегард Меллер. Але капуста, як відомо, не те саме, що капуста. Огляд.

Кале

Ажіотаж щодо кучерявої капусти цілком виправданий, вважає Харальд Сейц з Федерального центру харчування: "Навряд чи будь-який інший овоч має такий високий рівень вітамінів, мінералів, мікроелементів та біоактивних речовин у збалансованому складі, як капуста".

Однак це стосується лише свіжої капусти: «Чим більше капусти обробляється, тим менше речовин з вихідного продукту все ще міститься». Зокрема, вітамін С не є термостабільним і втрачається під час варіння.

Отже, якщо ви хочете отримати користь від високого вмісту вітамінів у капусті, найкраще їсти її свіжою у вигляді салату з легкою заправкою або зануренням. Тіло може засвоїти деякі поживні речовини з капусти лише в тому випадку, якщо страва також містить трохи жиру.

цвітна капуста

На відміну від інших видів капусти, яка може бути метеоризмою, цвітна капуста вважається засвоюваною. Він містить вітаміни С, В і К, залізо і особливо калій.