Озимі ягоди з тонким терпким ароматом та потенціалом здоров’я! Вікно споживача Гессен
Журавлина pixabay.com_.jpg
Журавлина - це англійська назва окремих фруктів, у множині їх називають журавлиною. На низькорослих журавлинних кущах дозрівають яскраво-червоні ягоди, більші за європейські сестри чорниці та брусниці, але трохи менші за вишні. Маленькі червоні фрукти, які походять з Північної Америки, тепер також можна знайти у дедалі більшій кількості продуктів і рецептів, таких як мюслі, страви з рису або желе в цій країні.
Журавлина - багата вітамінами і корисна для здоров’я
- Значення для харчування
Ягоди дуже здорові і містять цінні поживні речовини, такі як вітамін С, вітамін А і вітамін К, а також натрій, магній і калій. 100 г сушеної журавлини забезпечують 308 ккал, 100 г свіжих фруктів близько 46 ккал.
Червоні ягоди дуже терпкі сирі і не обов’язково їстівні. Але їх можна обробити в свіжому або сушеному вигляді, щоб приготувати багато пікантних та солодких страв.
Значення для здоров'я
Корінні американці вже цінували журавлину за сприятливий вплив на сечовивідні органи. Саме тому їх здавна приймали як профілактичний засіб проти інфекцій сечовивідних шляхів. За останні кілька років були опубліковані дослідження впливу журавлини, деякі з яких суперечливі результати. Нові дослідження 2013 року знову вказують на захисний ефект інфекцій, особливо інфекцій сечовивідних шляхів. Це пояснюється тим, що фітохімікати журавлини, такі як проантоціанідин, запобігають прилипанню бактерій до стінок сечовивідних шляхів, завдяки чому бактерії вимиваються із сечею.
Використання журавлини на кухні
Журавлина має легку, тверду м’якоть. Завдяки своєму фруктовому, терпкому аромату вони поєднуються з багатьма пікантними та солодкими стравами.
- Журавлинний соус
Її традиційно їдять з індичкою на День Подяки. Приготувати його просто: свіжі фрукти кип’ятять на повільному вогні протягом декількох хвилин з невеликою кількістю цукру, води та натертої апельсинової кірки, а потім приправляють сіллю. Цей фруктовий соус також чудово поєднується з м’ясом, овочами та десертами. - Випічка, така як булочки або тістечка
- Варення, желе, компот
- Сік, нектар, коктейль
- Сушені ягоди покращують йогурти, мюслі та салати, страви з рису, чатні та супи.
Закупівля та зберігання
Свіжа журавлина доступна з жовтня по грудень, тоді як сухофрукти, заморожені ягоди та інші продукти доступні цілий рік. Сушену журавлину найкраще зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі. Свіжі товари можна зберігати в холодильнику до місяця.
До речі, ти це знав
- Європейські поселенці дали великоплідній ягоді назву «Журавлина», оскільки квітка нагадує головку журавлика?
- журавлину в основному збирають методом вологого збирання?
Оскільки кожна ягода містить чотири повітряні камери, журавлина може плавати. Ось чому поля затоплюють для збору врожаю, ягоди механічно виймають із кущів, а потім пилососять у контейнери.
Рецепт журавлинних булочок
Ці кекси швидко готуються і просто смачно смакують:
Інгредієнти для тіста:
250 г борошна, ½ пакет розпушувача, 175 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 1 пакет ванільного цукру, 1 щіпка солі, 1 склянка сметани, 200 г журавлини (свіжої або замороженої), 30 г шоколаду (натертого або дрібного шматочка)
Інгредієнти для глазурі: 100 г цукрової пудри, 20 мл соку (наприклад, журавлинний сік)
Підготовка:
Яйця злегка збити в мисці, потім додати цукор, сіль, масло та ванільний цукор і перемішати. Тепер змішується сметана, потім борошно разом з розпушувачем. Нарешті складіть журавлину та шматочки шоколаду. Тепер викладіть тісто у форми для здоб і випікайте їх у духовці при температурі близько 175 градусів Цельсія протягом 20-25 хвилин.
Для глазурі цукрову пудру перемішують з невеликою кількістю соку і викладають на кекси.