Відмінності соків, нектарів та смузі Le Nutriscope
Близько 5 хвилин
Термін " Сік "Зараз стало загальним і об'єднує кілька типів посилань, які можна знайти в магазинах. Між сік, сік з концентрату або нектари, не завжди легко орієнтуватися та розрізняти їх відмінності завдяки упаковці.
100% чистий сік: найближчий до свіжих фруктів
100% чистий сік продукти, які найближче до склад цілих свіжих фруктів. Вони отримуються після простого пресування плодів, без додавання будь-яких добавок або штучного цукру. У їх складі ми знаходимо цукри, що містяться в природі у фруктах (фруктоза), містяться в ній воді, а також частина його вітаміни та мінерали.
У зв'язку з цим найбільш цікавими посиланнями за вмістом вітамінів та антиоксидантів є 100% чисті фруктові соки. продається у свіжому розділі. Ці соки не пройшли термічну обробку (пастеризацію), що захищає цілісність містяться в них вітамінів. І навпаки, відсутність пастеризації зменшує термін придатності порівняно із соками, що продаються при кімнатній температурі. Незалежно від того, пастеризований він чи ні, ми не знаходимо стільки ж клітковини у соку, навіть 100% чистого соку з м’якоттю, ніж у фруктах. Тут фруктовий сік досягає своїх меж, оскільки споживання клітковини безпосередньо пов’язане з користю фруктів для нас здоров'я і длязбалансоване харчування.
Соки з концентрату: мало або взагалі не містить вітамінів та мінералів
сік з концентрату, відомі як "ABC", виготовляються з порошкоподібних фруктів, які заздалегідь зневоднювали і відновлювали додаванням води. Включення цукру необхідний для поліпшення смакових якостей продукту, що значно знижує його харчову цінність. Більше того, вітаміни та мінерали сильно пошкоджені (або навіть зруйновані) внаслідок промислових процесів, що зазнали фрукти, що ще більше віддаляє ці види соків від природного складу свіжих фруктів. Соки на основі концентратів не можна позначати як "100% чистий сік", але деякі виробники використовують подібні до них назви, такі як "100% фрукти": стежте за цим !
Фруктові нектари: фрукти, де що ?
нектари - це напої, які вже не мають багато спільного з Сік. Їх сировиною є фруктове пюре, яке вже використовується для виробництва соку, який ми відновлюємо, і додаємо воду та цукор ... багато цукру. Врешті-решт, продукт містить лише від 25 до 50% фруктових пюре, і жодних слідів вітамінів чи мінералів, що цікавлять наше здоров’я. Тому споживання калорій є важливим, тоді як вміст цікавих поживних речовин близький до нуля. Тому я рекомендую вам обмежити споживання плодових нектарів щодня.
Соки, нектари та смузі мають місце в збалансованому харчуванні. Але вони не замінюють плід.
Смузі: домашні продукти, щоб харчуватися здорово
A смузі - це напій, приготований з пюре фрукти, до яких додаються вода і фруктовий сік, навіть цукор, молоко або йогурт. Тому споживання калорій часто перевищує 100% чистого соку, але якщо кількість доданого цукру дуже низька або навіть нульова, цей вид продуктів може бути поживно цікавий. Ідеал - це робити себе його смузі, щоб переконатися, що вони містять максимум клітковини, і один мінімум доданого цукру. Додавання молока або йогурту дає можливість швидко накрити частину молочних продуктів цим напоєм та забезпечити ароматнішу текстуру, ніж у соку.
Хоча фруктовий напій ніколи не замінить свіжі, цілісні та сезонні фрукти, деякі продукти мають законне місце в збалансованому харчуванні. Я їх рекомендую 100% чистий сік та смузі, особливо якщо вони домашні. Соки та нектари "ABC" слід обмежувати та вживати час від часу для задоволення (якщо вони надають такі ...). Фруктовий сік можна використовувати для покриття одного з них 5 порцій фруктів та овочів рекомендується щодня, але в межах одного напою на день. Крім склянки, Національна програма з охорони здоров’я (PNNS) розглядає фруктові соки (навіть 100% чистий сік) як солодкі продукти.