Озимі овочі; Гастрософська практика
Залишайтеся у формі з капустою та буряком
Зараз капуста та буряк у високий сезон.
Здорове харчування взимку є надзвичайно важливим, щоб імунна система була готова не давати вірусам і бактеріям жодного шансу. Капуста та буряк - справжня зимова аптека.
Ситний тонкий і неймовірно різноманітний. Капуста та буряк своїми інтенсивними ароматами подають смачні сюрпризи на смак. Від ситних супів, рагу та запіканок до вишуканих салатів, штруделів та рулад. Капуста, капуста та ін. Вони стали невід’ємною частиною місцевої кухні, а завдяки їх пікантному, ситному різноманіттю вже багато століть існують давні традиції в альпійському регіоні. Озимі овочі з регіонального вирощування мають справжній смаковий досвід і представляють "кращу альтернативу" тепличним овочам та ко-го з далеких країн.
Але що саме являють собою зимові овочі? Коли Озимі овочі - це овочі, які в основному збирають пізньої осені і доступні впродовж всієї зими завдяки збереженню. Крім того, виробники фітнесу взимку мають можливість щодня вносити різноманітність в меню.
Дикі предки наших видів капусти та буряків, безумовно, були найдавнішою їжею людства. Навіть античні ринки рясно постачалися капустою та коренеплодами. Ці рослини культивували та вдосконалювали в монастирських садах середньовіччя та на городах епохи бароко. Раніше майже у всіх господарствах було трав'яне поле, де висаджували різні зимові овочі. Капуста та буряк у всіх варіаціях регулярно були в меню, особливо серед простого населення. Огород у той час завжди називали "садом здоров'я".
З поживної точки зору, зимові овочі пропонують справжні внутрішні цінності. Він забезпечує велику кількість вітамінів і мінералів, а також цінну клітковину та вторинні рослинні речовини.
Багато видів капусти з їх різноманітним забарвленням, наприклад Б Біла, блакитна та квашена капуста, зелена, паростки, китайська та савойська капуста. Завдяки своїй хорошій консервації та терміну придатності трава перетворилася на основний продукт харчування, і тому довгий час вважалася їжею бідних людей. Протягом багатьох століть білокачанна капуста, типовий зимовий овоч, була основним і важливим елементом сільської кухні. Він низькокалорійний, а високий вміст клітковини забезпечує тривале насичення. Капуста - це здоровий овоч на кожен день, простий у приготуванні, недорогий і пропонує гострий, ситний сорт у приготуванні. Завдяки високому вмісту вітаміну С квашена капуста, яка виробляється внаслідок молочнокислого бродіння, зміцнює імунну систему та стимулює травлення.
Але також коренеплоди та бульбоплоди сьогодні є щоденною частиною сезонного меню. Картопля, селера, буряк, ріпа або пастернак, чорний сальсифік, хрін, морква та редька зберігають важливі мінерали та поживні речовини в своїх органах зберігання. Ці смачні коренеплоди та бульби вже давно стали невід’ємною частиною здорового харчування у нашому повсякденному раціоні.
Також є значний вибір свіжих салатів з хрустким листям взимку. Ендівія, коровай із цукру, цикорій, радиккіо та салат з баранини швидко і легко готуються. Його гіркі речовини стимулюють травлення і підтримують печінку.
Ці овочі повинні знову стати все більш важливими. Завдяки інтенсифікації сільського господарства, технологічного складування та світової торгівлі, цілий рік доступна велика кількість різних видів овочів. Але навіщо блукати далеко, коли добро так близько?
Ви знали, що
Гіппократ використовував квашену капусту для очищення товстої кишки?
римляни зберігали квашену капусту в амфорах, а потім привезли в альпійський регіон?
вино, варення та борошно можуть бути виготовлені з пастернаку завдяки великій частці крохмалю та цукру?
можна приготувати молоді ніжні листя різних коренеплодів та бульб, таких як шпинат?
Карл Великий та Людовик XIV виростили чорний сальсифікат, бо дуже цінували його цілісність?
Китайська капуста вирощується на батьківщині Китаю понад 2000 років?
є ще паростки червонокачанної капусти? Витривалий сорт, який втрачає колір при варінні
Трава залишає зовнішньо застосовуваний засіб у народній медицині