Озоновий ерм; полегшує перевезення перцю морем
Традиційно болгарський перець погано підходить для морського транспорту, оскільки він погано тримається в довгий час транзиту. "Вони є більш слабким овочем, і кілька проблем обмежують їхню можливість відправки", - говорить Крістіан ДеБлазіо з Purfresh. "Вони дуже схильні до гниття, пом'якшення та зморщування зовнішньої шкіри", - сказав він. Ще однією проблемою при транспортуванні перцю на великі відстані є високий ризик зараження ботритисом та сірою цвіллю, які легко переносяться з фруктів на фрукти.
"Оскільки паприка не є клімактеричною, вона дуже мало реагує на етилен, але поверхневі та повітряні бактерії, а також цвіль можуть прискорити швидкість гниття та швидкість гниття", - додав ДеБлазіо. Традиційна високовуглецева контрольована атмосфера, яка часто використовується на морських подорожах, може спричинити такі пошкодження, як поглиблення, зміна кольору та пом'якшення.
Тож як можливо, щоб перець доставлявся з Ізраїлю до Росії в океанському контейнері протягом 14 днів, з чудовою якістю після прибуття?
Озон зменшує ризик для здоров'я хімічних речовин
"Тому що ми маємо можливість додавати озон", - каже ДеБлазіо. Для неклімактеричних фруктів, таких як перець, Purfresh запустив активну атмосферу з озоном ще в 2008 році. “Озон атакує та зменшує ріст цвілі. Це підвищує безпеку харчових продуктів ". Він може на 99 відсотків усунути кишкову паличку, сальмонелу та лістерію, не залишаючи залишків. Фрукти та овочі, що зберігаються з озоном більше семи днів, матимуть значне зменшення залишків фунгіцидів та пестицидів на поверхні. Це призводить до зниження хімічного ризику для здоров'я споживача.
Наукові докази користі озону були опубліковані в кандидатській дисертації Алві, Нурул Аляа (2017), Ноттінгемський університет. Лікування озоном впливає на розвиток бактерій та антракнозу на перці. Дослідження показало, що озон зменшив популяції кишкової палички та сальмонели. Це також зменшило розвиток антракнозу на перці.
Озон зберігає свою міцність
На додаток до зменшення ризиків для здоров’я, озон підтримує міцність шкіри паприки. Це допомагає в стійкості до хвороб, зменшує втрату ваги та втрат ваги, одночасно пропонуючи споживачеві більш привабливий продукт.
Фото контролю прибуття перців через 20 днів у холодильному контейнері, відправленому з Ізраїлю до Росії.
Можливості для країн, що вирощують перець
За останні сім років Purfresh успішно здійснив понад 500 комерційних поставок перцю в атмосфері озону. Завдяки своїй довгій історії та ноу-хау у галузі паприки, Нідерланди разом із сусідньою Бельгією є важливою відправною точкою для транспортування паприки. Більшість контейнерів, відвантажених з Нідерландів, були призначені для Південної Африки. Але DeBlasio також бачить можливості для багатьох інших країн, що вирощують перець. "Багато перців вирощують у Каліфорнії, Британській Колумбії та Онтаріо, Канада, з експортними можливостями до Японії, Тайваню та Південній Кореї". Однак багато вантажовідправників не знають, яку роль відіграє озон у якості продукції після прибуття. Ми дотримуємось як і раніше, єдина компанія у світі, яка здатна виробляти озон у морських контейнерах », - сказав ДеБлазіо.
Від використання озону корисний не тільки солодкий перець. Інші види неклімактеричних продуктів, які приносять користь, - це ананаси, столовий виноград, цитрусові, цибуля, диня та картопля. Всі вони схильні до зараження цвіллю та росту.
Команда управління Purfresh зі штаб-квартири в Сан-Франциско, Каліфорнія.