Пацієнт запитує їжу

Їжа та пиття при цукровому діабеті повинні бути різноманітними; Здорової їжі в достатку, а часто і менш здорової їжі, з іншого боку, лише в менших кількостях і рідше.

Детально це означає:
Враховуйте велику кількість клітковини, вітамінів та мінералів:

Регулярно їжте цільнозернові продукти, цільнозерновий хліб і булочки, коричневий рис або макарони з цільної пшениці. Спробуйте зернові котлети замість м’яса.
Сплануйте порцію овочів або салату на щоденні страви. Сирі овочі (огірок, помідор, паприка тощо) також підходять як начинка до хліба або як закуска між ними. Примітка: картопля в куртках дешевша, ніж смажена картопля або картопля фрі, наприклад, оскільки вона містить менше жиру.
2-3 порції свіжих фруктів на день, наприклад, яблуко, 2 абрикоси та невеликий банан забезпечують вас важливими вітамінами та мінералами.

Як можна дотримуватися дієтичних рекомендацій «Цукор та алкоголь у помірних кількостях»?

Чому вам слід приймати кілька менших прийомів їжі або перекусів між прийомами їжі, якщо у вас діабет?

Відповідь доктора мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

У випадку цукрового діабету при лікуванні інсуліном або таблетках (сульфонілсечовини), як правило, непогано приймати кілька невеликих прийомів їжі замість двох-трьох великих прийомів їжі. Зазвичай насиченість краще, і це часто сприяє рівню цукру в крові.

Які готові страви підходять діабетикам?

Відповідь доктора мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

Готова продукція завжди повинна мати детальне маркування. Сюди входить перелік інгредієнтів та харчова інформація на основі 100 г або конкретної порції готового продукту.

Багато готових продуктів, таких як рагу, салати з майонезом, рибні страви з грином, заморожені овочі, приготовані з вершками тощо, майже завжди мають високий вміст жиру, містять велику частку насичених або гідрованих жирів, мало клітковини, багато солі і мало вітамінів. Таку їжу слід їсти рідко, якщо взагалі.

Овочеві супи з нежирним м’ясом, салати з птиці з нежирним йогуртовим соусом, готові страви з рибою, смаженою тощо, за своїми інгредієнтами зазвичай недорогі і іноді можуть бути гарною заміною страв, приготованих вдома.

Готові страви, які не мають ані переліку інгредієнтів, ані харчової інформації, і склад яких неможливо оцінити візуально, не рекомендуються.

Скільки страв повинен з’їдати діабетик на день?

Відповідь доктора мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

Фіксована кількість прийомів їжі для діабетиків не потрібна. Більшість діабетиків їдять 5-6 разів на день. Ті, хто вважає за краще їсти лише 3 рази на день, можуть обговорити зі своїм лікарем, чи дозволяє такий спосіб лікування, наприклад, режим інсуліну або призначені таблетки проти високого рівня цукру в крові.

Насправді, часто має сенс розподілити щоденну кількість енергії на кілька невеликих прийомів їжі або перекусів, ніж з’їдати однакову кількість енергії лише на 2-3 більші прийоми їжі. Насичення краще, а цукор і ліпіди в крові також приносять користь. Іноді для величин цукру в крові корисно мати 2 маленьких сніданки з невеликим інтервалом часу замість великого сніданку.

Також порада, а не під час, коли рівень цукру в крові у людини найвищий; Планування великої їжі має сенс оптимізувати рівень цукру в крові. Діабетики, які отримують посилену інсулінотерапію, мають багато можливостей реалізувати бажаний ритм їжі за допомогою індивідуальних доз інсуліну. У випадку лікування таблетками або звичайної інсулінотерапії, навпаки, не завжди можна уникнути заздалегідь визначеного часу прийому їжі та пропозицій порцій.

Які основні характеристики дієти для діабетиків без або з лікуванням інсуліном?

Відповідь доктора мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

для діабетиків типу 2 із зайвою вагою:
- дієта з обмеженим енергоспоживанням, з низьким вмістом жиру та клітковиною
- кілька менших прийомів їжі
Таблиці поживних речовин з інформацією про калорії особливо корисні для цих пацієнтів та для діабетиків на звичайній інсулінотерапії:
- Розподіл їжі протягом дня (наприклад, 5-6 прийомів їжі)
- в основному постійний вміст вуглеводів (порції вуглеводів) в їжі
- Завжди готуйте швидко ефективні надзвичайні вуглеводи (наприклад, виноградний цукор, підсолоджений сік) до можливих гіпоглікемій

Таблиці вуглеводів корисні діабетикам при лікуванні інсуліном:
- Навчіться безпечно оцінювати порції вуглеводів
- На порцію вуглеводів потрібно в середньому 1-2 одиниці нормального інсуліну (10-12 г вуглеводів без клітковини)
- За допомогою самоперевірки рівня цукру в крові заздалегідь відрегулюйте дозу інсуліну (за потреби скорегуйте)
- Підготуйте екстрені вуглеводи до можливої гіпоглікемії Таблиці вуглеводів корисні

Яка сучасна література надає практичну допомогу при їжі та питті при діабеті?

Відповідь доктора мед. Моніка Толлер, Німецький дослідницький інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

- Шумахер В., Толлер М.: Таблиця KH для діабетиків. Кірхгайм Верлаг, Майнц

- Порадники з діабету: наші улюблені страви для діабетиків. Берлін-Хемі, Берлін

- Toeller M., Carlsson S.: Успішна діабетична дієта для стабільного рівня цукру в крові. Urania Verlag Берлін

Чи потрібно дотримуватися жорсткого прийому їжі під час ін’єкції інсуліну?

Відповідь доктора мед. Toeller, Німецький науково-дослідний інститут діабету, Дюссельдорф, жовтень 2002 р .:

Ні, існує варіант так званої посиленої інсулінотерапії (ІКТ), при якій час прийому їжі не фіксований. Ви вводите базальний інсулін вранці і, можливо, ввечері, який покриває основну потребу в інсуліні, і невелику кількість короткочасного інсуліну, адаптованого до їжі. Кількість цих ін’єкцій залежить від кількості прийомів їжі та обсягу прийомів їжі. Ін’єкції роблять під час основного прийому їжі.

Що можна сказати про вегетаріанську дієту при цукровому діабеті?

Відповідь доктора мед. Моніка Толер з Німецького інституту досліджень діабету в Дюссельдорфі, 12 лютого 2002 року:

Конкретних досліджень щодо діабету та вегетаріанства не існує, але великі міжнародні вегетаріанські дослідження, в яких також були діабетики, показали, що переважно рослинна дієта може мати багато переваг для рівня цукру в крові, артеріального тиску та ліпідів крові. У клініці Німецького інституту досліджень діабету в Дюссельдорфі є пацієнти-вегетаріанці. Багато з них належать до тих, хто має хороший метаболічний контроль. Особливо у вегетаріанців лакто, пропозиція z. B. Забезпечуйте кальцій. Як правило, немає нічого проти такого типу дієти.

Якщо ви харчуєтесь поза межами закладу, чи можете ви вводити кількість інсуліну, необхідного для їжі, в машині або вдома, перш ніж їсти?

Відповідь доктора мед. Тюлер, Німецький науково-дослідний інститут діабету, Дюссельдорф, листопад 2002 р .:

Ні. Вводити інсулін слід лише тоді, коли їжа стоїть на столі. Тільки так можна переконатися, що ти зможеш оцінити необхідну кількість одиниць інсуліну. Крім того, їжа іноді приходить до столу пізно або трапляються затримки на шляху до ресторану, так що, якщо інсулін вже вводили, ризик гіпоглікемії зростає.

Яка сучасна література надає практичну допомогу при їжі та питті при діабеті?

Відповідь доктора мед. Toeller, Німецький науково-дослідний інститут діабету, Дюссельдорф, жовтень 2002 р .: