Pad тайський з лободою та сушеними грибами

З серії мереж для семінару "Харчування з дегустацією" від Agenda Bio, від 21 жовтня.

лободою

Pad Thai:

2 склянки (240 мл) лободи гідратованої протягом 4 годин

1/2 пачки сухої грибної суміші, зволоженої протягом 1 години в теплій воді

1/2 пачки тофу з телемеї від Fitofit - нарізати кубиками

1 дріт для нарізання тонких і довгих смужок

1 нарізаний кубиками кабачок

1/2 фунта зеленого - тонко нарізані скибочками

2 столові ложки кокосової олії

1 коробка рожевих ярових пагонів (Microgreens Romania)

1 шматочок подрібненого імбиру

1/2 чайної ложки насіння гірчиці

Зварити лободу. Готовий через 10 хвилин. Злийте воду і відставте її на мить.

Нагрійте олію у водяній суміші. Поступово додайте: насіння гірчиці, імбир і чилі і дайте їм варитися 30 секунд.

Потім овочі: цибуля-порей, морква, кабачки та гриби.

Включіть вогонь на максимум і безперервно перемішуйте протягом 3-4 хвилин.

Додайте сою і знову перемішайте. Залиште їх застигати на 2-3 хвилини.