Pad Thai

Pad Thai є найбільш відомим рецепт від Тайська кухня, віддаючи перевагу західникам, оскільки воно об’єднує три із п’яти смаків, що визначають тайське кулінарне свято. Pad thai - основна страва з кисло-солодко-пряним смаком, смак якої надає поєднання спецій, відоме в Таїланді своєю вседозволеністю.
Враховуючи цей аспект, ми рекомендуватимемо вас Вегетаріанські Pad Thai, рецепт вже випробуваний і без сумніву такий же смачний.

Інгредієнти для Pad Thai:
200 г рисової локшини
50 г твердого тофу, нарізаного скибочками, а потім невеликими кубиками
2 столові ложки арахісової олії
2 зубчики часнику подрібніть
2 червоні гострі перці, повністю або частково очищені від насіння, подрібнені
7 зелених цибулин, подрібнених (окремо білі та зелені)
2 столові ложки соєвого соусу
2 лайма, натерта шкірка і сік від
2 столові ложки коричневого цукру
2 збиті яйця
100 г паростків сої
1 пучок коріандру (або петрушки), подрібнений
120 г мелених горіхів кеш'ю
листя зеленої цибулі нарізати шматочками 3-4 см для гарніру

Як приготувати Pad Thai рецепт:

Замочіть локшину на кілька хвилин у теплій воді, потім добре процідіть і відставте.

У воку розігріти олію і додати зелену цибулю (білу частину), часник, тофу та гострий перець і варити на сильному вогні 2-3 хвилини. Додайте зелену цибулю (зелена частина) та локшину, перемішайте, накрийте вок і варіть інгредієнти 1-2 хвилини.
Додайте соєвий соус, сік і шкірку лайма, цукор і яйця. Варити, постійно помішуючи, щоб інгредієнти змішалися з яйцями.

Додайте паростки квасолі, коріандр і подрібнений фундук. Pad Thai прикрашений листям зеленої цибулі та коріандром.

---