Паелья з морепродуктами; Евеліна; s Їжа

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Паелья з морепродуктами (Маріско) - традиційна іспанська страва. Існує багато рецептів паельї, але те, що я пропоную сьогодні, максимально наближене до оригінального. Це корисна і легка їжа, яка готується швидко, і з точки зору смаку її не можна виразити словами. Особисто я люблю іспанську кухню, і мені не терпиться спробувати нову страву з цього району, коли у мене буде така можливість. Паелья дуже добре поєднується з дуже холодним білим вином або сангрією.

Інгредієнти паельї з морепродуктами:

1 стручковий перець;
один помідор;
цибуля;
250 г дитячих каракатиць;
14 креветки;
300 г рису;
4 зубчики часнику;
3 столові ложки оливкової олії;
150 г гороху;
150 г стручкової квасолі;
300 г мідій;
12 г шафрану;
сіль і перець;

Готуємо паелью з морепродуктами, відео-рецепт:

Ми доглядаємо за мідіями - вони продаються живими, у мішку, і ми повинні бути обережними, щоб не пахло гнилими, а якщо вони відкриті і не наближаються до дотику, ми викидаємо їх, бо вони мертві. Ми залишаємо їх у холодній воді на 15 хвилин, витягуємо пасма, що виходять з панцира, і добре промиваємо їх під струменем холодної води, за допомогою щітки, для видалення піску та інших домішок.

Наріжте стручковий стручок соломкою, помідорами, цибулею, каракатицями та кубиками часнику.

У велику каструлю або спеціальну каструлю з паельєю покладіть 3 столові ложки оливкової олії, стручкового перцю та цибулі, дайте їм застигнути приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте помідори, каракатиці, дайте їм застигнути приблизно 5 хвилин. Потім додайте горох, стручкову квасолю приблизно протягом 7 хвилин, періодично помішуючи. Через 7 хвилин додайте часник, шафран, сіль і перець, рис і близько 900 мл води. Покладіть креветки і варіть близько 20 хвилин або поки рис не звариться.

Помістіть в каструлю 2 літри води і відваріть мідії. Після того, як вода починає кипіти, мідії відкриваються (триває максимум 15 хвилин). Ті, що залишаються герметично закритими, не вживаються! Після того, як мідії закиплять, додайте їх на сковороду.