Пак чой Бок чой
Фрукти та овочі Фототека Бібліотека Продукти та інгредієнти
pak choï (або bok choy) - одна з багатьох різновидів китайська капуста внесені до Азії, ми дізнаємось у Вікіпедії. Їх легко знайти в азіатських продуктових магазинах, у Grand Frais або в овочевому відділі супермаркетів. Його легко впізнати, він схожий на купу мініатюрних мангольдів. Білуваті стебла м’які, соковиті та хрусткі, а ребристі листя темно-зелені. Він має менш виражений смак, ніж смак головчастої капусти. Я справді вважаю, що на смак він більше схожий на мангольд, ніж на капусту. Його смак трохи пікантніший.
Її можна їсти сирою (листя в салаті), але вона швидше готується, ніж їсть (наприклад, тушкована з рибою). Нарізаний, він швидко готується на дуже сильному вогні у воку з невеликою кількістю води, олії, часнику та імбиру. Ви також можете приготувати його, все ще пасерований у воку, з невеликим устричним соусом і кунжутом. Будьте обережні, щоб не варити його занадто довго, краще навіть трохи хрустким.
Купуючи, вибирайте капусту з добре пофарбованими і твердими листям. Потім його готують як ендівію. Ви відрізаєте стопу і видаляєте листя. Їх потрібно помити, і я сушу їх перед приготуванням, пропускаючи через блесну для салату 🙂 .
Після покупки ви можете потримати його кілька днів у холодильнику.