Пакорас (індійські овочеві оладки), рецепт - Зручний веганський

пакорас

Інгедієнти

(Близько тридцяти пакор)

  • 1 картопля
  • 1 цибулина
  • 75г цвітної капусти або брокколі
  • 1 зубчик часнику
  • трохи імбиру
  • 200 г нутового борошна
  • 20 мл води
  • 3 ст. чайна ложка каррі
  • 1 с. 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 с. 1/2 чайної ложки меленого коріандру
  • кілька гілочок свіжого коріандру
  • сіль
  • олія для смаження

Підготовка

Очистіть цибулю і картоплю. Поріжте їх на шматочки. Помийте цвітну капусту або брокколі і також наріжте її шматочками.

У салатник висипте нутове борошно. Додайте кмин, мелений коріандр і подрібнену свіжу кінзу.

Очистіть часниковий зубчик і імбир. Натисніть їх і додайте до борошна. Щоб все перемішати. Добре посолити.

Поступово додайте воду до утворення пасти. Потім висипте шматочки овочів і добре перемішайте, щоб вони добре покрились тістом.

У каструлі розігрійте трохи олії для смаження.

Коли стане спекотно, можна починати готувати пакору. Для цього візьміть еквівалент столової ложки тіста + рослинна суміш і влийте в олію. За допомогою шумівки час від часу повертайте. Коли пакора виглядає золотисто-коричневою, вийміть з олії і покладіть на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії. Випікайте всі пакорки таким чином, поки тісто не витратиться.

Порада:
Щоб приготувати експрес-соус до пакори: візьміть трохи кетчупу та додайте чайну ложку каррі, сіль та щіпку чилі (велика щіпка, якщо хочете). Це буде схоже на індійський кетчуп, який часто подають як акомпанемент до пакор.

Спеції та насіння

Блог рецептів приготування овочів, простий і доступний. Мета цього блогу - показати, що ми можемо готувати всі звичні нам страви без будь-яких продуктів тваринного походження. Тому що веган римується із жадібністю та простотою !