Молочна піна без спеціального піноутворювача Ось як це працює; s!

Це не завжди має бути дороге спеціальне обладнання; молоко також можна розпілювати за допомогою простих допоміжних засобів. Читайте тут, як і що важливо.

Молочна піна - загадка. Існують не тільки піноутворювачі молока різної конструкції, існують навіть різні способи потрапляння повітря в молоко. Поки форсунки, вбудовані в повністю автоматичні кавомашини, працюють з парою, механічні піноутворювачі покладаються на швидко обертаються вуса або лінійно рухомі сита. Крім того, поціновувачі кави сперечаються щодо оптимального молока, правильного вмісту жиру та білка, правильної температури та того, чи найкраще підходить свіже молоко або UHT. І на довершення всього, досі немає згоди щодо того, як насправді повинна виглядати «ідеальна» молочна піна. Тому ми навіть не хочемо намагатися прорватися через цей гордієвий вузол, ми хочемо представити альтернативні методи накладання пені дуже прагматично. Ми хочемо показати, як ви можете спінити трохи молока для капучіно між ними без спеціального обладнання та які типи молока найкраще підходять для ЦІХ методів.

Спосіб 1: струсіть молоко у склянці

Що потрібно?

мікрохвильова піч
Невелике скляне скло (з мікрохвильовою піччю)

Ось як це робиться:

Правильна кількість молока. Спочатку ви кладете ту кількість молока у склянку, яку ви хотіли б мати у каві. Склянка не повинна бути заповнена більш ніж наполовину, інакше місця для молочної піни буде недостатньо.
Струси, як божевільний. Тепер закрите скло енергійно струшують. Дійсно сильно! Приблизно через 30-60 секунд молоко повинно бути приємним і пінистим і збільшитися в об’ємі.

До мікрохвильовки. Потім кришку можна зняти і склянку помістити в мікрохвильовку на 30-45 секунд (залежно від кількості молока). Молоко не повинно закипати, але воно має бути гарячим на пару. Таким чином, піна не тільки стає трохи міцнішою, але і додає трохи більше об’єму.

Ложкою молочної піни. Потім у підготовлену чашку еспресо спочатку можна вилити більш рідку частину, утримуючи ложкою тверду піну. Потім його акуратно ложкою в чашку. І вуаля, капучино готовий і без піноутворювача молока.

Спосіб 2: спініть молоко віночком або чарівною паличкою

Що потрібно?

Маленький горщик або інша посудина
Віночок або паличка
Плита або мікрохвильовка

Ось як це робиться:

На плиті. Якщо ви повільно нагріваєте молоко на плиті, ви можете просто збити його віночком або ручним блендером, поки робите це. Молоко не повинно сильно нагріватися. Особливо за допомогою віночка можна трохи виграти і трохи попрацювати молоко, перш ніж воно нагріється.

Бити холодно. Крім того, холодне молоко можна просто розмішати спочатку, поки воно не піниться, а потім на короткий час повернути в мікрохвильовку.

Незалежно від того, який метод ви спробуєте, гідна молочна піна можлива як з БУДЬ-ЯКИМ видом молока. Однак іноді є чітка різниця у смаці. Залежно від відсоткового вмісту жиру в молоці та, насамперед, від того, чи використовуєте ви довговічне чи свіже молоко. Як відомо, смак спірний, тому краще спробувати самостійно!