Вермішель - Марі Клер

макаронних виробів

Додати в обране

Вермішель - це харчова паста, яка часто міститься в супі. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про цю їжу, часто рекомендовану при приготуванні страв для маленьких дітей.

Що таке вермішель ?
Ми позначаємо вермішель, ці пасти, схожі на дрібні нитки. Їх можна скоротити, як це має місце в Європі або в Азії. Це форма макаронних виробів, виготовлених в Італії, а також в Азії, де її використовують у багатьох стравах. У Франції найчастіше використовують вермішель у приготуванні супів.

Походження та відкриття вермішелі
Латинське походження слово вермішель походить від "vermiculus", яке італійською мовою дало "vermicelli" або "vermisseaux" французькою мовою. Як і у всіх італійських макаронах, вермішель виготовляється з манної крупи твердих сортів пшениці, яєць та солей. Його особливість полягає в тому, щоб бути дуже коротким і тонким, принаймні в Європі. Історія розповідає, що саме в 14 столітті вермішель стали називати так. Ця назва також походить від роботи шеф-кухаря Мартіно Да Комо під назвою "Мистецтво готувати сицилійські макарони та вермішель". В Азії вермішель може бути виготовлена ​​з пшениці, а також рису (вони будуть білими) або сої, і їх не врізають, навпаки.

Приготування та приготування вермішелі
Готуючи вермішель на кухні, слід подбати про те, щоб вони не злипалися. Так ви отримуєте найкращий смак і текстуру в роті. Як і більшість макаронних виробів, вермішель потрібно спочатку варити у вже підсоленій кип’яченій воді, а потім зціджувати перед будь-яким приготуванням. Секрет успішного приготування полягає не в тому, щоб перепекти тісто і після приготування його прямо пускати в холодну воду. У французькій гастрономії вермішель в основному готується в супі та супі. В азіатській кухні все зовсім інакше. Вермішель, довга, служить супроводом до основної страви. Таким чином, він може замінити рис. Вермішель не просто варять, її також можна пасерувати або смажити. Він входить до складу багатьох азіатських супів, а також основних страв. Зазвичай солону, вермішель також готують солодкою, щоб зробити дуже оригінальні десерти.

Зберігання вермішелі
Вермішель - це паста, як і будь-яка інша. Зазвичай його можна зберігати в оригінальній упаковці кілька місяців у сухому прохолодному місці. З іншого боку, страви, приготовані зі свіжою вермішеллю, найкраще, якщо їх їсти в той же день. Однак зберігати їх у холодильнику - це альтернатива, ризик зміни смаку.

Де знайти якісну вермішель ?
Азіатська вермішель є в азіатських роздрібних торговцях, тоді як «класична» вермішель - у супермаркетах.
Харчова інформація на 100 г.
Калорії: 90 ккал (варені)
Білок: 13 г.
Вода: -
Вуглеводи: 77 г.
Жир: 1,5 г.