Палео дієта нові печерні люди - NEON
Щоб продовжувати риболовлю, деякі вирішили сісти на дієту ... в режимі доісторичної людини.
У дні печери не було огрядних людей. Цукровий діабет, холестерин, рак ... П'єрефе теж не знав. Це основний аргумент шанувальників режиму Палео (розуміємо палеоліт), який набирає дедалі більше прихильників по всій Атлантиці, а тепер і в Європі. На їх думку, єдиним способом позбутися цих типових напастей сучасної людини є повернення до способу життя, ближчого до способу життя наших доісторичних предків. І мова йде не лише про вихід із щотижневого Біг Мака або про задоволення недільними пробіжками. Свідченням цих молодих жителів Нью-Йорка, яким переважно від 20 до 30 років є робота, пов'язана з Інтернетом, і які вирішили жити як у кам'яному віці.
Джону Дюранту 26 років. Він працює в інтернет-рекламі. Досі самотній, він сподівається, що одному з цих чотирьох вдасться влаштуватися з дівчиною. На перший погляд, нічого незвичайного. І все-таки його спосіб життя є чим завгодно звичайним, оскільки він заснований на палеолотіці. Ви знаєте, той період передісторії, в якому народився наш вид, Homo sapiens. Тоді люди не знали ні землеробства, розвиненого лише 10 000 років тому, ні тваринництва. Для нього, моделі Палео, це не просто мода, яка бере його безпосередньо перед літом, тому що він хоче скинути ці зайві кілограми. Це цілий спосіб життя (на цю тему існують навіть форуми), ось золоте правило якого: людина була в основі мисливцем-збирачем, отже, за + b, їжа, яка не походить ні від полювання, ні від збирання не сумісний з його генетичною спадщиною. Одним словом, не дивуйтеся, якщо ви не добре засвоїте свій салат з булгура з фетою, ваше тіло просто не змушене його їсти.
Тож для Джона більше немає злаків та молочних продуктів, а також цукру та рослинних жирів. Харчується переважно м’ясом, овочами та ягодами. Звідси і придбання великого холодильника, щоб мати можливість зберігати цілі його шматки олова. Справжній шанувальник моделі палео, він дуже серйозно сприймає повернення в кам'яний вік. Щоб імітувати труднощі доісторичних людей у отриманні їжі, він навіть заходить так далеко, що поститься (іноді 36 годин поспіль) між своїми м'ясними бенкетами.
Але модель палео - це також інтенсивні щоденні вправи. В основному мова йде про спринт і стрибки, щоб повторити спосіб, яким Homo sapiens уникає своїх хижаків. Ідеально для деяких навіть робити ці вправи перед їжею, щоб відтворити зусилля, необхідні для полювання. Це, зокрема, бачення Володимира Авербуха, 29-річного веб-менеджера з Узбекистану та особливо радикального печерника. М'ясо він їсть сирим і дуже рідко виделкою.
І тоді є ті, хто палео-дієту приймає ще далі. Для Ендрю Саноцького та його брата Метью, обох менеджерів бізнесу в Інтернеті, важливо регулярно здавати кров. Вони прагнуть зменшити кількість гемоглобіну, що протікає через них, щоб бути ще ближчим до фізичного стану печерних людей. Так, оскільки в доісторичні часи у людей рідко було п’ять літрів крові в тілі, рани, пов’язані з боротьбою за виживання, вимагають.
У Сполучених Штатах, це було публікація, в 2002 році, Палео-дієта Лорен Корден, професор Університету Колорадо, який зробив цю дієту справді модною. Проте багато вчених не впевнені. Добре, вони усвідомлюють, що вирізання оброблених продуктів, таких як чіпси, готові страви, крупи, схожі на мороз, може зменшити проблеми з серцем та запобігти певним ракам. Але нестача молочних продуктів (отже, споживання кальцію) та цільного зерна турбує багатьох. Насправді, деякі дослідники сходяться на думці, що людський організм протягом історії змінювався, пристосовуючись до нових харчових звичок, особливо пов’язаних із розвитком сільського господарства та тваринництва. Отже, для них пити молоко не так вже й неприродно.
І в Європі палео-дієта змушує дієтологів зажурюватися. Проте ця мода продовжує прокладати собі шлях. У Берліні ресторан, в якому подають лише страви палеоліту, відкрився в 2011 році. Його назва: Sauvage. У Франції стає все більше блогів про рецепти палео, і на цю тему вже з’явилося дві книги. Фітнес-програма CrossFit, відома в США завдяки вправам, пристосованим до стилю життя Палео, також починає набирати обертів у кількох французьких містах.