Палео дієта - здоровіша, м’якіша; підсилювач; підсилювач; Стань сильнішим; Фітнес AMRAP
Термін «палео дієта» останнім часом з’являється все більше у фітнес-колах. Це просто модна дієта чи є щось тверде за нею і для спортсменів?
зміст
Сучасна людина - вінець еволюції?
Ми живемо в епоху високорозвинених технологій: космічні станції, антибіотики та Інтернет - лише декілька прикладів науково-технічного прогресу, досягнутого людським видом.
Тим не менше, нам все ще не вдалося розібратися у простих речах: чому люди у всьому світі товстіють і жирують? Чому існують цивілізаційні хвороби, коли цивілізація насправді означає прогрес? Невже неминуче, коли ми старіємо, ми стаємо більшими, хворішими і слабшими і втрачаємо свої розумові здібності?
Це неминуче наслідок нашого сучасного суспільства, чи є щось, що ми не досліджували досить детально, що нам потрібно краще зрозуміти, або що ми просто пропустили?
Люди, що живуть відповідно до виду: існує й інший спосіб!
Історичні, географічні та культурні контрприклади показують, що існує й інший шлях.
Розкопки кам’яного віку показують, що первісна людина жила здоровіше і сильніше за людину сьогодні [1]. Якби він не помер від нещасного випадку чи інфекції, він міг би навіть дуже постаріти. Скелети кам'яного віку майже не мають ознак дегенерації, симптомів дефіциту або захворювань способу життя.
Навіть сьогодні живі культури мисливців-збирачів не демонструють ознак цивілізаційних захворювань: інфаркти, інсульти, діабет, рак та стареча деменція там практично невідомі. Знову ж таки, нещасні випадки, інфекції або старість є найпоширенішими причинами смерті. Такі люди залишаються фізично здоровими, сильними і психічно вписуються в старість [2].
Між цими світами також відбуваються переходи: первісні народи, які контактують із сучасною цивілізацією, не тільки отримують користь від сучасних технологій та медичних досягнень, але незабаром також страждають ожирінням, діабетом, високим кров’яним тиском, мають гірші показники ліпідів у крові та страждають більший спад у старості.
І навпаки, вчені відправили колишніх австралійських аборигенів, які страждали на діабет, назад у дику природу, щоб вони могли жити за старою традицією протягом декількох тижнів. Результат: майже всі їх симптоми покращились за короткий час [3].
Що саме піде не так із здоров'ям людини в цивілізації і чи є спосіб насолодитися перевагами цивілізації без "побічних ефектів" для здоров'я?
Що не так?
Шляхом вивчення доісторичних людей та сучасних корінних народів та нещодавніх досліджень, які дедалі більше розшифровують біохімічні та генетичні процеси в людському організмі, ми починаємо розуміти, що саме йде в нашій цивілізації не так і звідки походять так звані цивілізаційні хвороби [4].
Відповіді як дивовижні, так і прості:
Як же так?
Звичайно, за цим розвитком подій немає жодних намірів. Причина набагато глибша всередині нас: у наших генах, які оптимально адаптувались до природного середовища людини за мільйони років еволюції. З цього виникла високорозвинена, складна, але також чутлива жива істота "людина", яка ще не змогла пристосуватися до швидко мінливого середовища за останні 10 000 років (за генетичними стандартами).
Надмірно сильні подразники від цукру, підсилювачів смаку та добавок, незбалансована пропорція між білками, жирами та білками макроелементів, а також дефіцит вітамінів, мінералів, мікроелементів, омега-3 та інших життєво важливих речовин призводять до того, що наші природні інстинкти вводяться в оману і наш метаболізм змішується.
Ми щодня бачимо наслідки в засобах масової інформації, на вулиці та в безпосередньому оточенні: ожиріння, нездужання, хвороби, спад.
Але тепер, коли ми вчимося все краще і краще розуміти, звідки походимо (зрештою, ми все ще несемо гени первісної людини) і як ми функціонуємо, ми можемо застосувати ці знання, щоб знову стати більш стрункими, підтягнутими та здоровішими.
Коротше кажучи: ми можемо залишатися цивілізованими і все одно харчуватися належним чином, тобто мати найкраще з обох світів.
Цивілізовано відповідно до виду: початок нового життя
Тепер, коли ми знаємо про свою їжу більше, ніж будь-коли раніше, і, краще розуміючи, як працює метаболізм людини, ми можемо принципово перебудувати свій раціон:
- Зернові продукти, бобові, молоко, цукор, рослинні олії та харчові продукти промислового виробництва, такі як фаст-фуд та готові страви (які часто в основному складаються з цих інгредієнтів), слід робити якомога краще уникати: За винятком молока, вони містять мало поживних речовин, але багато речовин, які є проблемними або шкідливими для людини.
- М’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, зелень, спеції, кокосове масло та оливкова олія, навпаки, багаті справжніми поживними речовинами, які допомагають організму ставати здоровішим, стрункішим та здоровішим. Ці продукти слід вживати завжди воліють, і в ідеалі лише цим харчуватися. Ви повинні віддавати перевагу їжі, яка виробляється в регіонах та органічно, а також (у випадку продуктів тваринного походження) їжу, що годується та утримується належним чином (наприклад, дичина, велика рогата худоба, дика риба, органічні яйця з вільного вигулу).
Ця дієта називається "дієта палео" або "дієта кам'яного віку", оскільки вона створена за зразком дієти, до якої первісна людина в палеоліті (тобто кам'яний вік) пристосувалась за 2,5 мільйони років еволюції.
Палео-дієта відповідає нашому метаболізму, як рукавичка, і, природно, допомагає тілу ставати здоровим, струнким, підтягнутим і міцним і тим самим уникати цивілізаційних захворювань.
Як спосіб життя Палео робить вас стрункою, здоровою, врівноваженою, активною та молодою.
Чим відомішою стає палео-дієта у світі, тим більше людей із ентузіазмом повідомляють про успіхи у цьому способі життя: стрункіша без голоду та без ефекту йо-йо, більше енергії для спорту та роботи, полегшення дрібних «ніглів», таких як проблеми зі шкірою, часті простудні захворювання або остеоартрити аж до загоєння або поліпшення захворювань, що загрожують життю, таких як діабет, розсіяний склероз та хвороба Альцгеймера [13].
На перший погляд, ці успіхи звучать як диво. Реакція на це відповідно скептична: якщо хтось хоче продати нам чудодійний засіб із порожніми обіцянками?
Насправді, все дуже просто: якщо ви пропонуєте своєму тілу багатий вибір поживних речовин, які максимально відповідають природному обміну речовин і уникаєте шкідливих речовин, які нам не підходять, ви створюєте оптимальну основу для організму, його природні Активувати цілющі сили, руйнувати забруднені ділянки та надлишок жиру в організмі та використовувати його генетичний потенціал.
Палео-дієта для спортсменів
Чи стосується це також спорту та фітнесу? Тут, зокрема, велика увага приділяється великому споживанню вуглеводів, тоді як палео-дієта, як правило, отримує менше вуглеводів?
Поширена думка, що вуглеводи необхідні для нарощування м’язів і що багато спортсменів стали незамінними як «паливо» для занять спортом на витривалість.
Тут також є нові висновки: дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів (кетогенна дієта) не має негативного впливу на результати елітних гімнасток. Навпаки: завдяки пов’язаному із цим зменшенню відсотка жиру в організмі спортсмени, які покладаються на таку дієту, можуть змагатися в нижчих вагових класах з однаковою силою і таким чином отримувати перевагу [14].
Дієта з низьким вмістом вуглеводів також пропонує переваги у спорті на витривалість, оскільки тіло вчиться ефективніше використовувати жир як джерело енергії. Спортсмен вагою 70 кг з 10% жиру в організмі має максимум 1400 кг вуглеводів, які зберігаються в печінці та м’язах. Це відповідає приблизно 5600 ккал. На відміну від цього, 10% жиру в організмі містить 63000 ккал, тобто більше, ніж в десять разів ця енергія.
Тому має сенс тренувати своє тіло таким чином, щоб воно спалювало жир якомога частіше і якомога довше під час змагань і отримувало доступ до своїх запасів глікогену лише в тому випадку, якщо воно може негайно отримати від цього перевагу (наприклад, проміжні та фінальні спринти, обгоняючі маневри на горі, фази бою проти переслідування) [15]. Цього можна досягти, зосередившись на тваринних жирах (і деяких рослинних жирах, таких як кокосова олія, оливкова олія, горіхи макадамії, авокадо тощо) та обмеживши вуглеводи.
Однак палео-дієта, безумовно, не є дієтою з низьким вмістом вуглеводів: Фрукти, бульби та деякі овочі, що входять до складу палео-дієти, містять велику кількість вуглеводів, і можливо реалізувати палео-дієту з високим вмістом вуглеводів, якщо бажаний.
Ще один погляд на живих мисливців та збирачів сьогодні показує, що навіть при великій фізичній активності зосереджуватись на вуглеводах не потрібно [8].
Поради, перспективи та початкова допомога
Теорія проста, але пропозиції нашого сучасного суспільства ще не пристосовані до наших доісторичних генів: фаст-фуд, солодощі, а також традиційні, тим не менше неправильні страви манять скрізь.
Крім того, сім'я, друзі та колеги не завжди матимуть розуміння доісторичної дієти, яка перевертає раніше повірені вчення про харчування.
Ось кілька практичних порад:
Більше порад та довідкової інформації в даний час доступні у понад 50 блогах, які можна знайти в агрегаторі блогів Paleo-Planet, а також у моєму власному щоденнику Paleosophie.
Чим більше ми вчимося розуміти, звідки походять люди і як вони "працюють", тим більше кожен із нас може зробити найкраще з власного життя!
- Костянтин Гонсалес, http://paleosophie.de/
Константин - інформатик і з 2008 року активно займається питаннями харчування, здоров’я та сучасними дослідженнями. Він схуд на 18 кг на дієті "Палео", і зараз він здоровіший, ніж будь-коли. Він змінився з диванної картоплі на хобі-спортсмена, якого ніколи не уявив би собі класичним "виродком"!