Paleo Foodblog Життя без симптомів, незважаючи на хворобу Крона ›
Маріон Зехмайстер, блогер на paleo4living.at, приїхала до Палео після довгих випробувань і сьогодні веде здорове життя без симптомів, незважаючи на діагноз "Хвороба Крона". Тепер вона яскраво ділиться своїми знаннями з палео-дієти, яку вона здобула в рамках самоексперименту, із зацікавленими сторонами у своєму блозі; Тут ви можете знайти довідкову інформацію про “дієту кам’яного віку”, а також практичні поради щодо покупок та чудові рецепти!
Як виник харчовий блог?
Виростаючи, як і більшість із нас, Маріон не дуже багато говорила про їжу, коли вона була дитиною. Здебільшого їжа повинна відповідати лише одному критерію - вона повинна бути швидкою. Стандартний сніданок: хліб з Нутеллою, мед або варення, ковбасний хліб або подібні до них закуски, а ввечері знову щось, що «швидко йде»: макарони з соусом, або м’ясні страви з рисом або картоплею. Овочі та фрукти були досить рідко представлені в меню.
Дискомфорт без кінця - пов’язаний з дієтою?
Однак проблеми з шлунково-кишковим трактом, що виникали з дитинства, зросли, і діагноз «гастрит та синдром подразненого кишечника» дав болю назву, але це не полегшило симптомів.
Після агонізуючих років і кількох ендоскопій результат витрезнення був явним - Хвороба Крона це назва хвороби. Після цього застосовувались кортизон та інші лікарські препарати, які забезпечували короткочасне полегшення, але постійне благополуччя все ще відмовлялось здійснити.
Зміна раціону створює полегшення
Зміна дієти, яка в кінцевому підсумку кардинально покращила життя Маріон, але якої лікар ніколи не радив їй робити, відбулася лише в 2013 році: як частина дієти, яка спочатку повинна була скинути кілька кілограмів, Маріон деякий час їла без вуглеводів, молочних продуктів та цукру. Швидше, в меню були яйця, м’ясо, овочі та фрукти.
Крім того, Маріон почала займатися спортом, і успіх був досягнутий: через кілька тижнів пішло кілька кілограмів, а загальне самопочуття було ідеальним. Але після закінчення дієти та рецидиву звичних харчових звичок старі скарги незабаром повернулися. Біль знову почався ...
Палео може допомогти
Тож було зрозуміло: потрібна остаточна зміна дієти! Після деяких досліджень Маріон зіткнулася з Палео взимку 2013 року і з тих пір веде безсимптомне життя. Високомотивована передавати свої нині широкі знання іншим, вона веде власний щоденник, в якому регулярно представлені рецепти палео.
Нас особливо вразив їх десерт та швидкі, пікантні рецепти. Цікаво? Як щодо, наприклад, каші з тигрового горіха з фруктами? Або палео-бургер з ананасами та скибочками солодкої картоплі або салат з яєць палео або ...
Рецепт: мюслі в стилі палео
Мюслі - хто це не любить? На сніданок з мигдальним молоком або з кокосовим йогуртом або ввечері, щоб погризти перед телевізором, мюслі завжди підходить. Ось рецепт домашнього палео-мюслі з низьким вмістом вуглеводів Маріон (і якщо вам не подобається такий низьковуглеводний, можна, звичайно, додати в суміш трохи меду на додаток до кориці та ванілі).
- 15 г насіння соняшнику
- 20г мигдальних щіток
- 10г мигдальних паличок
- 20г фундука
- 30 г кокосової стружки
- 2 ст. Ложки кокосового борошна
- 2 яєчних білка
- 2 чайні ложки кориці
- 2 чайні ложки ваніліну
- можливо мед (не вуглеводний)
підготовка
Всі інгредієнти добре перемішати, в кінці додати яєчний білок. Викладіть суміш на деко і випікайте при 120 градусах вентилятора протягом 30 хвилин з кожного боку. Дайте охолонути, наповніть склянки та герметично закрийте.
Маріон Зехмайстер особисто в інтерв’ю gesundheit.co.at
heil.co.at: Як ти потрапив у блоги?
Маріон: Наприкінці 2013 року я почала інтенсивно співпрацювати з «Палео» і відкрила багато нових рецептів. Звичайно, мені завжди доводилося тестувати їх відразу. Єдина складність, однак, полягала в тому, що Палео все ще був відносно невідомим у німецькомовних країнах, а рецепти були в основному з американських книг та веб-сайтів. Багато продуктів, використаних у рецептах, не існували або не існують в Австрії, і тому мені довелося займатися творчістю та трансформувати рецепти або розробляти нові. Більшу частину часу я змішував свої твори випадково, що не записував їх, але після того, як надумав кілька смаколиків, я захотів викласти рецепти на папері, і з цього виникла ідея створити власний щоденник. Крім того, я можу не лише ділитися своїми рецептами, а й багато розповідати про свій шлях до Палео і, отже, до більш здорового життя.
healthy.co.at: Чим ваш блог відрізняється від інших блогів? Що ви особливо цінуєте?
Маріон: Коли я створив свій щоденник, я був одним з перших блогів Палео в Австрії, і харчування кам'яного віку все ще було дуже невідомим. Думаю, багато харчових блогерів люблять готувати і хочуть поділитися своїми навичками приготування з іншими.
Звичайно, зі мною те саме, але через захворювання кишечника я маю ще й стан здоров’я, яке, безумовно, відрізняє мене від інших блогів. У своїх рецептах я надаю велике значення простим рецептам, які можна придумати без особливих зусиль, і, перш за все, вони повинні бути веселими та смачними. Багато, хто тільки починає з Палео, починають з Whole30, тобто 30 днів з простої їжі та без продуктів, що їх замінюють. Я також робив Whole30, і оскільки ти переживаєш багато настроїв, мені було дуже важливо поділитися своїм досвідом зі своїми читачами.
healthy.co.at: Який ваш улюблений рецепт?
Маріон: Це досить складне питання, але я люблю пудинги, млинці чи, краще сказати, солодкі речі у всіх можливих варіаціях. Я просто такий ласун, але здоровим способом.
Gesund.co.at: Ваша улюблена книга про кулінарію?
Маріон: Насправді у мене немає справжньої улюбленої кулінарної книги, але я вже можу назвати 15 власних кулінарних книг Палео, з яких я люблю вигадувати частування, але які я в основному використовую, щоб отримати натхнення, бо лише з кулінарної книги після приготування їжі для мене просто нудно, і я завжди повинен впускати власну творчість.
heil.co.at: Ваш улюблений фільм про "кулінарію"?
Маріон: Коли я прочитала питання, у мене одразу були на увазі три фільми.
1. Бріджит Джонс - шоколад на сніданок - це, можливо, не мій улюблений фільм, але оскільки я люблю шоколад більше за все, це була моя перша думка.
2. Їжте, моліться про любов - як абсолютний фанат Балі та йоги, фільм, безумовно, входить до моєї топ-10. Спагетті, які Джулія Робертс їсть у фільмі, можуть бути не зовсім палео, але ви також можете вигадати палео-версію італійської кухні. І вам також слід надихатись насолоджуватися своїм життям у повній мірі.
3. Нарешті, в голову прийшов фільм «Просто непереборний». Романтична історія кохання із Сарою Мішель Геллар, яка навчилася готувати за допомогою магічного раку та пізнала чоловіка своєї мрії.