Палео, перша дієта людини - Харчова обсерваторія
Палео-дієта виступає за повернення до раціону людей у доісторичні часи. Орієнтована на рослини, фрукти, білки тваринного походження (риба, дичина та ін.), Ця дієта становила б "природну" дієту, що відповідає генетичному профілю нашого виду.
Мисливці-збирачі: ні хліба, ні молока
У 1985 р. У відомій статті "Палеолітичне харчування", рентгенолог і медичний антрополог, доктор Ітон захистив зухвалий тезис: це наші Генуя які визначають наш раціон. Харчування наших предків, мисливців-збирачів, 50-10000 років тому було б ідеальним та захищало б нас від дегенеративних захворювань. Перш ніж влаштуватися, люди не їли злаків та молочних продуктів.
Вийти з молочних продуктів, круп, цукру, продуктів рафінаду, бобових ...
Тому ми повинні видалити молочні продукти, і всі продукти на основі злаків, включаючи хліб. Ми ставимо хрестик на всіх солодких, вишуканих, вже підготовлених продуктах (печиво, консерви тощо), а також бобових. Що стосується м’яса, то слід віддавати перевагу птиця, дичина, яйця, риба, морепродукти (виключити жирне м’ясо).
Деякі види овочів або фруктів, нещодавно виявлені або занадто модифіковані, заборонені, наприклад, картопля, що містить занадто багато крохмалю. В цілому частка вуглеводів у споживанні їжі різко зменшується, із середніх 50-60% вуглеводів приблизно до 25-40%.
"Дієта", що захищає від хвороб
На відміну від інших дієт, «палео» в першу чергу не призначений для спричинення втрати ваги. Він спрямований на відновлення a Здорове харчування з ключовими, за словами його промоутерів, суттєвими перевагами для здоров’я: зменшення серцево-судинних проблем (менше жирного м’яса, менше холестерину) або навіть профілактика дегенеративні захворювання (міопатія, хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз ...). Вживання клітковини фруктів та овочів є сприятливим для кишкового транзиту.
Кислотно-лужний баланс
Вживання багато фруктів та овочів збільшить споживання калію всмоктується і бере участь у балансі між кислою та основною їжею (підщелачує їжу), що зменшить ризик різних захворювань (астма, остеопороз, гіпертонія тощо).
Низька різноманітність
Хоча це допомагає досягти збалансованої дієти, палео дієта значно зменшує різноманітність вибір їжі та поживні джерела: чітке застосування дієти усуває багато загальних страв, страв, соусів, більшості десертів ... Проблема, на думку деяких дієтологів, дієта вводить дисбаланс між нерозчинними волокнами - волокнами фруктів та овочів - та розчинними волокнами - волокнами бобових та злакових культур, що може мати наслідки для флори кишечника.
Але основною підводною камерою є ризик одноманітність Харчування Homo Sapiens. Щоб зменшити ефект втоми, прагматичні дієтологи рекомендують їсти два-три рази на тиждень із «забороненою» їжею.