Paléo По-новому відкривши спосіб життя своїх предків, запорука міцного здоров’я Видання Thierry Souccar

відкривши

У своєму Маніфесті щодо реабілітації справжньої їжі Майкл Поллан виступає у хрестовому поході проти пересічних інтересів харчової промисловості та експертів з питань харчування. У цьому уривку він розповідає про австралійських аборигенів, стан здоров'я яких, жалюгідний, коли вони їдять шкідливу їжу, покращується, як тільки вони відновлять спосіб життя своїх предків. І він задає собі питання: а якби це було для нас так само? ?

Якщо його підхід має свої межі (за допомогою такого дослідження неможливо визначити, який компонент промислової їжі слід модифікувати, щоб пом'якшити найгірші наслідки), він мав гідність уникнути суєти суперечливих теорій щодо конкретних поживних речовин і зробити наш увага до більш фундаментальних питань про взаємозв'язок дієти та здоров'я.
Ось так: Наскільки ми не всі аборигени? Це питання не настільки божевільне, як здається, якщо врахувати, що дві третини американців страждають від надмірної ваги або ожиріння, добра чверть має метаболічний синдром, а частота діабету 2 типу зростає щороку на 5% з 1990 року. Тенденції які можна знайти у всіх західних країнах.