Палео, Сире; Співпраця
Тенденції харчування в експертній перевірці
У харчуванні завжди спостерігаються нові тенденції. Але що стоїть за різними напрямками, що є здоровим чи, в гіршому випадку, навіть небезпечним? Експертна перевірка в КРАЩОМ ЖИТТІ.
ПАЛЕО
ЦЕ ВОНО: Термін Палео є короткою формою періоду палеоліту, тобто палеоліту (близько 2,5 мільйонів років тому), все це також відомо як "дієта кам'яного віку". Основна увага приділяється всій необробленій їжі, яку тоді можна було полювати або збирати.
ОТИ ЯК ПРОТИЧАЄ: У перші 30 днів ви їсте 100% овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць та горіхів. З іншого боку, уникають обробленої їжі, яка була доступна лише після впровадження рільництва та тваринництва, тобто близько 10 000 років тому, та продуктів, що містять велику частку "антиелементів", шкідливих для організму людини.
Сюди входять: зерно, молочні продукти, цукор, бобові, штучні добавки та рослинні жири, що піддаються високій обробці. Чорна кава дозволена. Потім ви можете перевірити, як організм реагує на такі речовини, як глютен, лактоза тощо, спеціально вживаючи крупи або молочні продукти. Однак їх споживання повинно залишатися винятком.
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ: В принципі, це може зробити кожен, якщо медичні показання не суперечать цій дієті. Горіховим алергікам, звичайно, не слід їсти горіхи.
ПЕРЕВАГИ: Розвиток здорових стосунків з їжею, відмова від усіх хімічних інгредієнтів, відмова від продуктів тваринного походження від заводського господарства, легка для розуміння концепція, логічні та науково підтверджені пояснення, смачне.
НЕДОСТАТК: Органічні продукти дорогі. Це також більш трудомістке, оскільки приготування їжі завжди свіже.
ЕФЕКТ ЗДОРОВ'Я: Залишаючи нездорову промислову продукцію, ви автоматично втрачаєте вагу. Ви спите краще, артеріальний тиск падає. Крім того, покращується рівень цукру в крові та зміцнюється імунна система. Шкіра та волосся стають більш сяючими, і ви загалом почуваєтесь підтягнутими.
Технічна порада: експерт палео Ніко Ріхтер, автор "Палео влади щодня"
ІНТЕРВАЛ ШВИДКО
ЦЕ ВОНО: Харчуйтесь нормально в певні дні тижня, а в інші постить.
ОТИ ЯК ВІДБУЄТЬСЯ: Наразі дієта 5: 2 дуже популярна. Засіб: п’ять днів на тиждень ви харчуєтесь як зазвичай, за два дні ви можете з’їсти лише від 500 до 600 калорій.
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ: Дорослі з надмірною вагою або нормальною вагою. Він не підходить людям, вага яких вже на нижній межі нормальної ваги. Вагітним жінкам і годуючим матерям також не слід поститись.
НАЙКРАЩИЙ ЧАС ШВИДКО: Спробуйте вибрати дні, від яких вам не доведеться занадто часто відхилятися. Наполегливо витримати, якщо ви обираєте однакові дні посту щотижня. Якщо ви вирішите напр. Б. не на вівторок як пісний день, коли ти зазвичай виходиш їсти з друзями. Дні посту не обов’язково пов’язувати, але більшості з них це легше.
ВІДПОВІДНІСТЬ ЇЖІ
►Фрукти та овочі: Він ситний, низькокалорійний і займає багато місця на тарілці (психологічний ефект). У дні посту їжте принаймні п’ять порцій фруктів та овочів (на грилі, на пару, в салатах або смажених) - одна порція становить близько 80 г або приблизно жменьку).
► Молочні продукти та бобові: Містять багато мінералів, вітамінів, є гарним поєднанням вуглеводів і білків. До того ж вони не б'ють ваги.
► Вода та чай: У дні посту потрібно багато рідини! Найкраще вибирати безкалорійні напої, такі як B. Трав'яні чаї, чорна кава, вода (з вичавкою лимона). В дні посту алкоголь є табу.
ПЕРЕВАГИ: Вам не потрібно обмежуватися щодня або постійно рахувати калорії. Органи і клітини знову стають чутливими до таких гормонів, як інсулін. Наприклад, можна запобігти діабету дорослих.
НЕДОСТАТК: Голодування може бути шкідливим для людей з діабетом, високим кров’яним тиском, синдромом подразненого кишечника або іншими хронічними захворюваннями. Починати цю форму харчування слід лише після консультації з лікарем!
ЕФЕКТ ЗДОРОВ'Я: У дні посту ви їсте менше, ніж основна вимога. Ось чому організм використовує свої запаси, любов обробляє. Дослідження показують, що люди, які роблять періодичне голодування, не страждають безконтрольно в дні, коли не потрібно! Замість того, щоб викликати харчову тягу, z. B. Дієта 5: 2, яка допомагає регулювати голод природним шляхом.
Результат: У дні, коли посту немає, ви їсте лише стільки, скільки потрібно вашому організму.
Технічна порада: Dr. Аннет Шюрманн з Німецького інституту харчування людини (DIfE)
ЧИСТЕ ЇЖЕННЯ
ЦЕ ВОНО: Тенденція походить з Америки і стосується стійкої їжі. Тож регіональні органічні продукти, жодної готової їжі. В основному подаються свіжі, необроблені інгредієнти, вільні від штучних добавок.
ОТИ ЯК ВІДБУЄТЬСЯ: Основними компонентами цієї дієти є фрукти та овочі, а також м’ясо та риба. Не має значення, чи це сире, чи варене. Відтепер ви завжди готуєте їжу самостійно, а використовуєте лише свіжу їжу з власного саду чи органічного ринку. Цукор та біле борошно, що промислово виготовляються, є табу. Їх замінюють, наприклад, гречане борошно та сироп агави.
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ: Всім! Тому що: це свідоме поводження з їжею, не має нічого спільного з дієтою. Швидше, це збалансоване харчування. Далеко від промисловості та фаст-фуду.
ГАРНИЙ У: Проблеми з травленням, блідість шкіри, тьмяне волосся, млявість і розлади сну - усі наслідки нездорової або односторонньої дієти.
КОЛИ ГРІШИШ: Поспокійніше, не впадайте у відчай! Один день - це не трагедія, наступного дня просто знову їжте здорово і здорово.
НЕДОСТАТК: Продукти харчування на органічному ринку дорогі, і їх приготування самостійно займає багато часу
ЕФЕКТ ЗДОРОВ'Я: Якщо ви харчуєтесь за принципом чистого харчування, через тиждень ви часто почуваєтесь підтягнутим, ваш колір обличчя стає сяючим, а травлення покращується. Окрім цього, ваше екологічне сумління ідеально чисте.
Професійні поради: експерти з питань харчування Сара Шоке та Єва Доттер Вайч, автори "Чистого харчування"
Журнал про здоров’я від BILD: Відтепер у кіоску
СИРА ЇЖА
ЦЕ ВОНО: Термін сира їжа не визначається однорідно. Є кілька варіантів: веганська форма, вегетаріанська форма та така, що включає всі продукти. Вирішальним фактором у цій тенденції є:
Всі продукти їдять в необробленому вигляді, тобто в сирому вигляді.
ОТИ ЯК ПРОТИЧАЄ:
► Веганська сира їжа: Сирі фрукти та овочі, зелені салати, зелень, авокадо, оливки, олія, горіхи та насіння, гриби та продукти, ферментовані молочною кислотою (наприклад, сира квашена капуста), якщо вони не були пастеризовані.
► Сира вегетаріанська їжа: На додаток до веганської їжі також можна їсти сирі молочні продукти (наприклад, сир) та яйця.
► Невегетаріанська сира їжа: Тут можна їсти все - поки воно сире. Так само сире м’ясо (наприклад, тартар) та сира риба (наприклад, лосось). Загалом, наступне стосується всіх трьох напрямків: промислові продукти (цукор, жири), готові страви та фаст-фуд є табу.
І: незалежно від того, який із трьох варіантів ви спробуєте, основною складовою вашої дієти завжди повинні бути фрукти та овочі, бажано не менше п’яти порцій на день (одна порція становить близько 80 г).
Будьте обережні з сирою картоплею: переконайтесь, що тип картоплі містить мало отруйного соланіну (може викликати блювоту та судоми) та виріжте зелені ділянки. Не їжте!
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ: Будь-яка здорова людина, яка любить їсти сирі фрукти та овочі. Вагітним жінкам та хронічно хворим слід утримуватися від вживання сирої їжі, оскільки інфекції можуть траплятися, оскільки приготування їжі не вбиває мікроби.
ПЕРЕВАГИ: Коли їжа нагрівається, вміст її вітамінів та ненасичених жирних кислот зменшується. Вітамін С, зокрема, отримують із сирої дієти. Він також містить менше акриламіду (може бути канцерогенним), який може утворюватися під час смаження у фритюрі, наприклад.
НЕДОСТАТК: Одностороння дієта (особливо веганський варіант) може призвести до небезпечних симптомів дефіциту. Дослідження показали, що сирова їжа часто страждає від нестачі білка, кальцію, цинку, йоду, вітаміну D та вітаміну B12. Крім того, сирі продукти важче засвоюються. Вони можуть викликати запор, гази та біль у шлунково-кишковому тракті. Багато дієтологів радять відмовлятися від чистої сироїдіння.
Професійна порада: лікар загальної практики доктор Томас Куршайд
МЕТАБОЛІЧНИЙ БАЛАНС
ЦЕ ВОНО: Метаболічний баланс - це харчова концепція, яка пристосована до індивідуального обміну речовин і призначена допомогти вам схуднути. Він був розроблений у 2002 році дієтологом Вольфом Фанфаком (1946-2013). Персональний план харчування створюється комп’ютером за допомогою інформації про симпатії, антипатії, хвороби, непереносимість та 36 значень крові з великої кількості крові.
ОТИ ЯК ПРОТИЧАЄ: Концепція структурована поетапно, після очищення (евакуація кишечника) є, грубо кажучи, три їжі з низьким вмістом вуглеводів та білків (риба, яйця, молочні продукти, м’ясо, овочі). Є також продукти, яких слід уникати - залежно від результату крові.
ЕФЕКТ ЗДОРОВ'Я: Швидке схуднення завдяки зменшенню калорій і малому вмісту вуглеводів.
НЕДОСТАТК: Дорого! Аналіз крові та план харчування коштують близько 360 євро.
КРИТИКА: Експерти з питань харчування критикують той факт, що одноразово визначені показники крові недостатньо значущі, щоб згодом скласти план харчування. Основа науково не доведена, втрата ваги відбувається виключно через обмеження калорій, недоїдання та ефект йо-йо неминучі. Центри консультування настійно не рекомендують.
Професійна порада: лікар та фахівець з питань харчування Хайнц-Вільгельм Ессер