Палео у нашому настільному блозі - viva-naturo
Для того, щоб палео-дієта стала «модною» дієтою, знадобилося лише одне телевізійне шоу у прайм-тайм. Чи означає це план охорони здоров’я ?
Принцип роботи Палео простий. Оскільки наша ДНК не еволюціонувала з часів палеоліту, ми повинні харчуватися, як наші предки мисливців-збирачів, і усувати все, що з’явилося в неоліті, коли людина стала осідати. Тому що з часів печерної людини наш раціон докорінно змінився! Відхилення у понад 90% всього за сорок років! Вийдіть з промислових продуктів, молочних продуктів, круп, бобових, цукру та солі. Нам продукти, отримані в результаті збирання та полювання, якщо це добре !
Повернення на землю наших предків
Від середнього палеоліту (130 000 до 35 000 років до нашої ери) до верхнього палеоліту (8 000 років) людина жила продуктами полювання, збирання та риболовлі, залежно від клімату, якому вона піддавалася. Він їв рослини, бульби, ягоди, ягоди, коріння та м’ясо та рибу, багату на Омегу-3, коли продукти полювання та риболовлі були хорошими.
Щоб адаптувати цю дієту до нашого суспільства, палео дієта народився у формі подорожі, яка дозволяє тілу поступово відновлювати зв’язок зі своїм походженням. Як пояснив доктор Олів'є Кудрон, доцент медичного факультету Діжона, директор інституту SIIN, ця модель є здоровою, оскільки сприяє рослинним білкам, Омега-3 з м'яса тварин, вирощених на пасовищах, овочах, фруктах, бульби та коріння, горіхи та риба. Це виключає джерела рафінованого цукру з порожніми калоріями.
За які результати ?
Наукові дані вказують на покращення гастроезофагеальної рефлюксної хвороби та синдрому подразненого кишечника. Ця дієта братиме участь у зниженні ваги та тривалому скороченні жиру, що зберігається в печінці, що може призвести до неалкогольної жирової хвороби печінки. Це покращило б чутливість до інсуліну та рівень тригліцеридів у крові, відновило б кров’яний тиск у людей з гіпертонією. Очевидно, наш геном був би ідеально придатний для отримання їжі від наших доісторичних предків! Але остерігайтеся якості споживаного м’яса: палеоліт був, природно, багатим на Омега-3, що сьогодні вже не так. А дієта з високим вмістом білка, яка не компенсується достатньою кількістю овочів та фруктів, сприяє закисленню організму. !
Оновлена в 1985 році доктором Ітоном, палео-дієта повинна базуватися на харчових якостях.Жодних рафінованих продуктів або м’яса від інтенсивного розведення! Сюди входять необроблені фрукти та овочі, нежирне м’ясо, риба та морепродукти, яйця, всі види горіхів, насіння для подрібнення, трохи сухофруктів, мед та олія. Шоколад і червоне вино, а не "палео", доповнюють меню.
Як і будь-яка дієта, вона через деякий час може стати одноманітною і змусити тих, хто її практикує, раптово повернутися до своїх старих (і поганих) харчових звичок. .
Порівняння дієт
37% білка (500-800 г на добу), 41% вуглеводів, 22-40% жиру (переважно омега-3), співвідношення калію/натрію: 1,4/1 і 100 г клітковини
Від 12 до 18% білків, 46% вуглеводів з переважно вуглеводами з високим глікемічним індексом, 40% ліпідів з переважно омега-6 та невеликим вмістом омега-3, співвідношення калію та натрію 1/2 (рекомендації ВООЗ: 1/1) і лише 15-20 г клітковини
Я поставив себе в палео. Аглае Яків. Видання Тьєррі Суккар