Палео-дієта повинна повернутися до раціону наших предків Аптімеї
Палеолітичне харчування знову є гострою темою. Ми багато чуємо про те, як харчувались наші предки. Важко відокремити хороше від менш доброго і справжнє від хибного. Щоб зорієнтуватися, давайте подивимось, що таке дієтологія палеоліту або те, що ми називаємо дієтою палео.
ПРИНЦИП ДІЄТИ ПАЛЕО
- Виключити "сучасні" продукти харчування
Палео-дієта або палео-дієта - це дієта, заснована на виключення джерел їжі, що з’явилися з неоліту, на час сільськогосподарської революції (вирощування, розведення): зернові, бобові, молочні продукти, солодкі продукти всіх видів, сіль тощо. Споживання олій обговорюється. Деякі моделі палео також виключають це, а не інші. І навпаки, палеолітична дієта спонукає до їжі більше білка (бажано худий), овочі, фрукти, коріння, олійні, омега-3 від риби і рослин, і менше або взагалі не містить вуглеводних продуктів (цукор і крупи) і жири, які вважаються шкідливими (W6 перевищує, AGS, AGtrans…). Слід також уникати солі, молока та його похідних, а також оброблених харчових продуктів.
- Їжте сирим або приготованим при низькій температурі
Прихильники дієти Палеозупиніть вибір на варінні менше або на низькій температурі, і споживають a максимум сирої продукції.
МЕТА ДІЄТИ ПАЛЕО
Захисники дієти Палео базуються на простому спостереженні: з часів кам’яного віку наші гени еволюціонували лише щохвилини. Тому дослідники розглядали практики наших предків мисливців-збирачів, щоб найкраще визначити їх їжа і, таким чином, пропонуємо модель харчування, яка є максимально справедливою для задоволення природні та генетичні функції нашого організму. Здається, що, вживаючи те, що найбільш відповідає нашим генам, ми втрачаємо вагу або підтримуємо ідеальну вагу, і перш за все ми можемо запобігти ряду захворювань. Дійсно, багато досліджень показують ефективність цього режиму, зокрема в хвороби серцево-судинна, авто-імунний і в діабет, що називаються хвороби цивілізацій. Наприклад, харчуючись таким чином, тобто споживаючи мало або взагалі не містять вуглеводів, що містяться в зернових, бобових, картоплі та солодких продуктах, ми обмежимо споживання глюкози і, отже, можливе надмірне вивільнення інсуліну, що поступово призводить до інсулінорезистентності та потім до "цукрового" діабету (тип 2).
ОБМЕЖЕННЯ ДІЄТИ ПАЛЕО
- Наші гени мало змінюються ... суспільство цього не робить
Сьогодні Палео дієта має свої межі. З одного боку, їжа - це також соціальний акт, і тому їсти важко щодня, як у кам’яному віці. Але перш за все, якщо доведено, що харчування за цією моделлю відповідає нашій генетиці, ми не повинні забувати, що індустріалізація сільськогосподарських культур та худоби, а також забруднення ґрунтів та підземних вод помітно збіднили харчові якості їжі. Вживання в їжу стейку з мамонта кам’яного віку вже не рівнозначно вживанню м’ясного стейка з яловичини, відібраного для отримання більше м’яса ...
- Бобові культури
Хоча вони є частиною постнеолітичної дієти, важко не споживати їх. Вони забезпечують багато рослинних білків, мінералів і клітковини, необхідних для нормального функціонування організму. Вони повністю доповнюють тваринні білки. Однак розумно буде готувати їх при низькій температурі. Маленька підказка: споживати сочевицю холодний також надає пребіотичний ефект !
- Масла, багаті омега-3
Важливо вживати олії, багаті омега-3 (камелія, лляне, ріпакове масло), які є протизапальними та захисними проти патології серцево-судинна. Нашу велику рогату худобу, овець та птицю в більшості випадків годують шротом (залишками насіння після пресування в олійниці) сої або кукурудзи, а містять омега 6. Так само, жирна риба, коли вона зневоднюється. не дуже багаті омега-3, оскільки їх часто годують нежирною рибною мукою. Однак нам потрібно з’їсти в 3 рази більше омега 3, ніж омега 6, щоб наш баланс був дотриманий. Досить сказати, що в наш час важко споживати достатньо їжі лише завдяки забезпеченню насінням та жирними травами. Тому вживання в їжу дикої жирної риби (бажано невеликої за розміром, щоб запобігти насиченню токсинами) та приправу страв нежирною олією, багатою омега-3. Уникайте готувати їх, оскільки вони чутливі до температури.
Чи проводили ви свій безкоштовний аналіз здоров'я?
Дайте відповіді на запитання та негайно отримайте вашу персональну пораду, щоб відновити баланс свого здоров’я.