Палео-дієта, рішення для самопочуття La Débrouille
Чи знайомі ви з палео-дієтою? Ми також говоримо про палеолітичну дієту для її тривалої форми. Для його визначення - це режим, який висадився у Франції кілька десятиліть тому і який обіцяє покращити наш добробут. Як це працює ? Як випливає з назви, палео-дієта передбачає, що ми приймаємо дієту Homo habilis, Homo erectus та перших Homo sapiens ... Словом, мисливці-збирачі, що жили в епоху палеоліту.
Палео-дієта є багатообіцяючою: ця дієта допоможе очистити наш раціон, задовольнити фізіологічні потреби організму та відновити стан нашого організму у найкращій формі. Досі було б багато переваг у прийнятті раціону наших предків. Однак зауважте, що щодо палео дієти немає єдиної думки. Хоча деякі приписують це чудесам для здоров’я, інші вважають відносно небезпечним дотримуватися щоденно і довгостроково.
У цьому міні-файлі ми наведемо короткий огляд історії цього способу життя, переваг, недоліків і навіть небезпек палео-дієти ... Не забувши перерахувати, що ми можемо їсти, а що не можна їсти, дотримуючись цього типу дієти.
Примітка: це короткий зміст без посади чи поради. Оскільки палео-дієта вимагає від вас виключити продукти та інгредієнти зі своїх страв, вона, звичайно, не рекомендується всім. Деякі навіть знаходять там небезпеки! Тому ОБОВ’ЯЗКОВО, перш ніж розглядати можливість повністю або частково дотримуватися його, проконсультуватися з дієтологом та медичним працівником. Маленький спойлер щодо висновку цієї статті: можливо, краще виключити промислові страви зі свого раціону, урізноманітнюючи їх ... І вкласти трохи палео у своє життя, але помірковано !
Історія палео дієти
Все почалося з роботи, проведеної в 1975 році американським гастроентерологом Вальтером Л.Фегтліном, яка зосереджувалась на раціоні палеоліту. Ця робота була відновлена в 1985 році антропологом Стенлі Бойдом Ітоном, для якого гени не могли бути природно модифіковані за десятки тисяч років. За його словами, наш обмін речовин ідентичний такому у палеоліту людини.
Оскільки доісторична людина жила полюванням та збиранням, ця їжа, таким чином, все ще буде пристосована до нашого метаболізму, на відміну від продуктів сільського господарства та атіорі від агропродовольчої промисловості. Це було б причиною сучасних захворювань, таких як діабет та рак. Хіба самі крупи не викликали карієс зубів? П’ятнадцять років потому ці думки повторить Лорен Корден, професор Колорадського університету. Він підпише бестселер "Le Régime paleo" і ініціює справжній рух.
Що можна їсти, перебуваючи на палео-дієті
У період палеоліту люди харчувались лише полюванням та збиранням. Вони їли лише те, що може запропонувати їм природа, в чистому вигляді. Тому не дивно, що дієта Палео виключає всі продукти, що переробляються, і дозволяє лише натуральні продукти, такі як:
Для основної їжі:
- Свіже необроблене м’ясо та риба (основний продукт дієти палео). М’ясо, звичайно, повинно вирощуватися органічно, на відкритому повітрі. Бажано на траву, а не на зернові ... Оскільки злаків у минулому не було і тому, що тварини, що харчувались травою, містять більше омега-3 (порівняно з більшою кількістю омега-6 для злаків). Так само для риби, якщо вирощується риба. Гра, звичайно, суто частина палео-дієти.
- Морепродукти
- Свіжі фрукти та овочі (крім бобових), необроблені та в сезон для задоволення сучасних потреб організму. Палео-дієта надає перевагу овочам і фруктам з низьким вмістом вуглеводів.
- яйця
У верхній частині «піраміди» ми знаходимо продукти, які можна їсти, але в помірних кількостях:
- Олійні (волоські горіхи, фундук),
- Сіль (знаходиться в природі в сирому стані)
- Спеції,
- Тваринний жир
- Деякі рослинні олії, такі як оливкова олія
Таким чином, палео-дієта, враховуючи основу, утворену м’ясом, рибою та яйцями, має велику частку тваринних білків. Однак можна бути палео та вегетаріанцем, вживаючи фрукти та овочі, до тих пір, поки ми можемо отримувати білок у своєму раціоні.
Зверніть увагу, що палео не вимагає споживання сирих фруктів, овочів та м’яса. Це відкриває багато можливостей для їжі та розваг. Звичайно, це може бути не надто доісторично, але можна готувати омлети, супи, смузі, салати, соки та пудинги ... дотримуючись палео дієти. Фу !
Можна бенкетувати в палео - Ревіціо/Піксабай
Заборонені продукти
Все просто, Палео з самого початку виключає харчові продукти, що переробляються. Тож забудьте про готові страви !
Сюди також не входять зернові та бобові культури, які були впроваджені в наше сільське господарство набагато пізніше. Тому виходьте з пшениці, ячменю, кукурудзи, вівса, а також квасолі, гороху, сочевиці, квасолі, сої, арахісу ... Органічний чи не органічний! Зауважте, що палео-дієта тому не містить глютену, і що вона також виключає препарати на основі борошна, такі як хліб, млинці, тістечка, макарони ... На жаль !
Те саме стосується бульб. Люди палеоліту не знали про картоплю, завезену в Європу лише кілька століть тому. Тому запечена картопля та картопля фрі вже не вітаються на тарілках. Арг !
Палео - це також практично без цукру дієта. Тільки фрукти та овочі з низьким вмістом вуглеводів забезпечують необхідне ... І все. Тож забудьте про газовані напої, цукор-рафінад, цукерки, алкоголь ... І т. Д.
Що стосується м’яса, його не слід обробляти. Якщо основне ребро є прийнятним, тоді видаліть м’ясний нарізок зі свого раціону та всіх готових м’ясних страв. Також слід виключити: м’ясо, яке годують злаками, або інші неорганічні корми для худоби ... Як фрукти та овочі, які не підлягають обробці.
А як щодо молочних продуктів? Останні також більш-менш «заборонені» від палео-дієти. Немає більше молока, сиру, масла, йогурту, кукурудзяного бланшу, крем-крему ...
Дієта палеоліту передбачала виключити з нашого меню продукти, невідомі чоловікам палеоліту, тому кава нарешті повинна бути викреслена зі списку.
Отже, чи готові ви все-таки спробувати палео-дієту? Трохи важко, чи не так ?
Передбачувані переваги та переваги палеодієти
На думку послідовників дієти, корисний ефект палео-дієти багаторазовий:
- Зменшення мігрені, шкідливого холестерину або навіть діабету, якщо більше не вживати зернових та перероблених продуктів.
- Більше не вживаючи промислових продуктів, крохмалю та насичених жирів, це призводить до втрати ваги. Шлунок також швидше задовольняється завдяки клітковині, що міститься у свіжих овочах, і білку з м’яса.
- Краще травлення та транзит з вищезазначених причин.
- Зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань, зокрема, впливаючи на ваговий фактор та завдяки споживанню омега-3.
- Поліпшення спортивних показників та збільшення м’язової маси
- Зниження втоми
- ...
Таким чином, корисним ефектом і перевагами палео-дієти буде безліч. Однак існують застереження і навіть багато критики з боку наукового органу. Тож давайте детальніше розглянемо межі палео-дієти, перш ніж розглядати мінуси.
Сушені та олійні плоди, верхівка піраміди Палео, але не арахіс - Shaun_F/Pixabay
Межі, навіть небезпека палеолітичного режиму
Як ви могли помітити, у цій статті ми використовуємо умовні позначення. Це частково тому, що будь-яке прийняття дієти повинно проходити консультацію з медичним працівником. Це ще й тому, що багато вчених відверто критикують дієту Палео. Деякі ставлять під сумнів початкові припущення, що виправдовують такий спосіб життя (звички споживання в доісторичні часи, занадто короткий проміжок часу, щоб змінити геном людини між першими гомосапієнами та нами самими тощо). Інші прямо говорять про корисні наслідки палео-дієти, вважаючи її також небезпечною.
Ми вирішили вказати обмеження в цьому невичерпному переліку:
- Згідно з багатьма дослідженнями надмірне споживання м’яса шкодить здоров’ю, і, ймовірно, може спричинити захворювання, які, як вважають, зникають разом з дієтою,
- Палео-дієта виключає зернові, які рекламуються іншими дієвими дієтами (дієта Окінави, критська дієта тощо),
- Чоловіки палеоліту апріорі споживали більше рослинних продуктів, ніж дичина або сільськогосподарські тварини. Більше того, у період палеоліту, який охоплював кілька мільйонів років, навряд чи в цей період існував лише один спосіб життя.
- Люди палеоліту жили в іншому середовищі, що вимагало від них надзвичайної активності. Вони також мали низьку тривалість життя.
- Невживання деяких продуктів може бути причиною серйозних дефіцитів, зокрема кальцію та вітаміну D,
- Виявляється, метаболізм людини адаптується швидше, ніж ви думаєте. Зокрема, він засвоює молоко/лактозу, хоча ця їжа вже давно не входить до нашого раціону. Тому сьогоднішню людину можна повністю адаптувати до сучасної їжі.
Багато недоліків
На додаток до застережень та обмежень, висловлених деякими дослідниками, палео-дієта не звільняється від негативних моментів. Дійсно, як ми помітили, він базується на розчаруванні (більше немає шоколаду, кави, макаронних виробів, сиру, хліба, піци ...). Це також важко дотримуватися в суспільстві, будь то в ресторані чи під час сімейної трапези. Нарешті, він вимагає підвищеної уваги, щоб не страждати від недоліків.
Висновок: чи варто забувати палео-дієту ?
Слід визнати, що палео-дієта є обмежувальною, звичайно, її передбачувані переваги апріорі не є науково доведеними. Палео-дієта навіть представляла б багато небезпек.
Але не викидайте дитину з водою для ванни !
Все-таки добре черпати натхнення з палео-дієти, не надто дотримуючись її. Безсумнівно, вживання органічного м’яса та риби, більше фруктів та овочів та відмова від промислових продуктів може бути корисним лише для вашого здоров’я. Уникайте також кави, цукру та алкоголю.
Згодом вам слід спланувати їжу здоровим глуздом і скупо дозволяти собі певні продукти. Ніщо інше, як збалансоване харчування, без надмірностей, здорове і натуральне !