Палео-дієта, що, як каже наука, їсти, як наші предки l; зробила
Що таке палео або палеодієтна дієта? Мода, здається, наздогнала її, і гуру, які її захищають, стає все більше і більше. Але, Чи є причини гарантувати ваші переваги? Або ми просто стикаємось з черговим обманом? Науковий метод, знову ж таки, є інструментом, який допоможе нам зробити власні висновки.
Що таке палео дієта?
"Весь витрачений час був кращим", - йдеться в приказці. І харчування не шкодує, здається, тому що палеодієта випливає з думки, що наші предки, мисливці та збирачі, їли краще за нас. Ця ідея лежить в основі роботи доктора Лорена Кордейна, професора фізичних вправ та наук про здоров’я штату Колорадо, першого промоутера дієти у його однойменній книзі.
З моменту його публікації в 2010 році увага спортсменів, дієтологів та людей, що займаються питаннями здоров'я, зросла. Відповідно до палео-дієти, яку описав Корден, наша дієта повинна базуватися на споживанні цілісних продуктів, таких як яйця, фрукти, овочі, горіхи, насіння, бульби та нежирне м’ясо. Дієта Палео виключає оброблену їжу, зерно, простий цукор, бобові, зернові та молочні продукти. З цього приводу лікарі Уестон А. Прайс і Марк Сіссон додали можливість вживання молочних продуктів до тих пір, поки вони були сирими, ніколи не пастеризованими, розширюючи можливості.
Таким чином споживання вуглеводів зменшується та збалансується зі споживанням жиру та білка. Як ми вже говорили, палео-дієта має своє пояснення в продуктах, які, як ми вважаємо, вони їли в Верхній палеоліт близько 12000 років тому. Це виключає всі види оброблених продуктів харчування та вирощування або розведення. Тільки м’ясо (для полювання) та овочі, яйця та насіння (для збору) - це ті продукти, які відповідають цій дієті.
У цьому питанні є важлива деталь, яку висвітлювали різні експерти з цього питання, такі як доктор історії та фахівець із соціальних явищ, пов’язаних з їжею Хуанхо Касерес: ми насправді не знаємо, які овочі вони їли в палеоліті. Хоча ми маємо багато інформації (дедалі більше), правда полягає в тому, що ми припускаємо, що їли наші предки.
Іншими словами, ми маємо досить чіткі наближення, на зразок опублікованих Медичним університетом Гронінгена, щодо типу дієти в палеоліті, але чи достатньо цієї інформації для реконструкції моделі дієти зараз? Такі сумніви ставлять такі експерти, як доктор Ерве Бошеренс, один з найвидатніших експертів з аналізу ізотопів, який займається реконструкцією типової палеолітичної дієти. Хоча це може бути не відповіддю, яку ми справді шукаємо. Насправді нас цікавить, чи має вона харчову цінність.
Які переваги дієти Палео?
Згідно з дослідженням про метаболічний та фізіологічний вплив цієї дієти, опублікованим у престижному Journal of Clinical Nutrition, палео дієті приписують кілька корисних ефектів: наприклад, вона може допомогти контролювати рівень глюкози у людей із діабетом 2 типу або навіть у люди без цього стану, як пояснює для Vitónica наша колега Габріела Готтау. Це також було знайдено серед результатів знижують артеріальний тиск завдяки кращій еластичності артерій а кількість ліпідів у крові покращилася навіть без зміни маси тіла.
Це узгоджується з дослідженнями, проведеними університетами Бейкерсфілда та Огайо, які також показали можливу користь для здорових дорослих, у яких спостерігались позитивні зміни у складі тіла, такі як зменшення ваги та жиру в організмі.
Дослідження індійського відділення Cochcrane, яке присвячене огляду та збору подальших досліджень для забезпечення якості результатів, стверджує, що виявило сприятливий ефект палео дієти при застосуванні у пацієнтів з метаболічним синдромом. обмежено 159 учасниками, що передбачає досить низьку кількість досліджуваних пацієнтів, щоб зробити вагомі висновки.
Ще одне цікаве дослідження, проведене шведським Департаментом охорони здоров’я та клінічної медицини, показує користь від використання палео-дієти протягом двох років у жінок старшого віку, що страждають ожирінням, що може свідчити про цінність його тривалого використання, хоча важливо розуміти, що ми не можемо екстраполювати результати для всіх людей, а лише для людей із ожирінням.
Чи його значення для здоров’я завищено?
Через зростаючу популярність цієї дієти кілька експертів поглибили її харчові наслідки, проводячи ширші метааналізи, про які ми нагадуємо, що є найбільш вичерпними журналами, що існують у науковому світі, подібно до Таніса та Керол Фентон з Університету Калгарі, Канада.
Його дослідження висвітлюють численні методологічні недоліки, які широко поширені у переважній більшості досліджень палео-дієти та її впливу на метаболічний синдром, що означає, що ми не можемо довіряти на 100% її результатам.
Доктор Крістофер Пітт представив для Королівського австралійського коледжу лікарів загальної практики статтю, в якій застережено, що справжня проблема полягає в тому, що палео-дієта отримала завищені переваги.
Зі свого боку, доктор Крістофер Пітт представив для Королівського австралійського коледжу лікарів загальної практики статтю, яка попередив, що справжня проблема полягає в тому, що палео-дієті приписують завищені переваги, хоча досі немає таких чітких результатів, як ті, що заявляють його прихильники, оскільки багато з них можуть бути пов’язані зі зміною звичок, а не з самою дієтою.
Тому існує група дієтологів та експертів, які сумніваються, що ця дієта має якісь прямі переваги, або, принаймні, не сама по собі. Очевидно, що збільшення споживання овочів і фруктів корисно для вас. Те саме стосується зменшення споживання вуглеводів та вільних цукрів. Якщо ми поєднаємо все це зі здоровою звичкою, заняттями спортом (як це було у більшості спостережуваних досліджень), результат, без сумніву, буде позитивним.
Чи може палео-дієта завдати шкоди?
Палео-дієта сама по собі нешкідлива. Це також не повинно мати жодних переваг. Все насправді залежить від того, як він розроблений та прийнятий. Для людей, які не навчені і шукають швидких і чудотворних результатів, особливо тих, хто дотримується сліпих порад, отриманих в Інтернеті, ця дієта (як і будь-яка інша) може мати компонент виключення, який може бути негативним. Наприклад, виключення бобових з раціону може призвести до значної втрати рослинного білка, вітамінів і клітковини. Зернові культури, хоч і менш якісні за харчовою щільністю, служать доповненням трикутника лізину, гліцину та метіоніну. Залежно від дієти, їх усунення також може спрацювати проти вас.
Крім того, поряд із злаками, вони є джерелом незамінних амінокислот з низьким вмістом жиру, хоча на сьогодні їх роль у дієті набагато обговорюється. Молочні продукти, хоча і не є необхідними, можуть бути хорошим джерелом кальцію та вітаміну D, серед інших поживних речовин високої біологічної цінності. Коротше кажучи, погано зрозуміла або погано задокументована палео-дієта може виключити ці продукти.
З іншого боку, для тих, хто зберігає певні застарілі цінності на цьому типі дієти, палео-дієта може запропонувати вам споживати багато нежирного м’яса. Як оголосила ВООЗ, споживання червоного м'яса асоціюється з підвищеною ймовірністю раку або навіть інших видів хвороб.
Є також кілька досліджень, які пов’язують споживання м’яса (будь-якого типу) із вищою смертністю. Це, з підрозділу генетики та епідеміології раку Бетесди, позначає зв'язок між різними видами м'яса, їх споживанням та речовинами, що містяться в них. Крім того, дослідження є досить потужним, проаналізувавши понад 500 000 випадків.
Тому зосередження дієти на таких видах їжі здається не найкращим варіантом. Однак знову ж таки, все залежить від того, як ми його розробляємо. З іншого боку, в даний час існує набагато більше різноманітних дієтичних продуктів, кращі знання та кращий доступ до всіх видів їжі. Доведено, що обмежувальні дієти дуже негативно впливають на здоров’я людей. Перетворити палео-дієту на обмежувальну модель відносно легко для тих, хто не має достатньої документації.
Бобові - джерело незамінних амінокислот, з низьким вмістом жиру і дуже здорові
Якщо піти трохи далі, так само, як існують дослідження, які говорять про переваги дієти Палео, є також дослідження, які вказують на переваги дієти, заснованої на прямо протилежному: це дослідження, в якому брало участь більше десятка дослідників і центри по всьому світу показують, що вживання менше білка і більше вуглеводів пов’язано з меншою смертністю. Звичайно, це дослідження, проведене на мишах, тому непросто екстраполювати результат на людей.
Як і у випадку з цими новими науковими темами, все це не є предметом деяких досліджень, але це буде час і зусилля, які позначають науковий консенсус. Зрозуміти найкращу харчову модель непросто. На даний момент у нас на столі багато дієтичних варіантів. Чи обмежує наш раціон їжу, доступну в палеоліті, однією з найкращих? Поки що рано давати однозначну відповідь.
45seconds - це новий засіб, будь ласка, поділіться нашою статтею в соціальних мережах, щоб дати нам великий поштовх. 🙂