Палео-дієта та палео-дієта
Палео дієта:
Отже, час "оригінальної палео дієти" триває приблизно від 15 000 до н.
Палеоліт охоплював період майже 2,4 мільйона років - після цього він пройшов "лише" близько 15 000 років до наших днів. Ці 15 000 років нібито занадто короткі, щоб людський організм пристосувався до їжі фермерів або до їжі, доступної сьогодні. Вперше тваринництво було представлено приблизно 10 000 років тому в неоліті, а сільське господарство - приблизно 12 000 років тому. Отже, наука вважає, що молоко та зернові продукти розглядаються як відносно нова їжа по відношенню до віку людства в цілому, і що людський організм не зміг достатньо адаптуватися за цей “короткий” час.
На думку експертів, цивілізаційні хвороби були/є результатом.
Chack Challem говорить: «Якщо поглянути по-іншому, 100 000 поколінь людей були збирачами мисливців, 500 поколінь залежали від сільського господарства, і лише 10 поколінь жили з початку індустріальної ери, і лише два покоління виросли з швидко оброблені фаст-фуди ".
У перекладі це означає: «По-іншому це означає: 100 000 поколінь були мисливцями та збирачами, 500 поколінь залежали від сільського господарства, лише десять поколінь жили з початку індустріальної епохи і лише два покоління виросли в еру фаст-фуду . "
Деякі вчені з еволюційної медицини дотримуються думки, що так звані цивілізаційні хвороби в промислово розвинутих країнах можна прослідкувати за “дієтою не кам’яного віку”. Нібито такі захворювання достатку, як ожиріння, резистентність до інсуліну, порушення ліпідного обміну, високий кров'яний тиск, а також рак, алергія можуть значно зменшитися за допомогою палео дієти. Поки що немає довготривалих наукових досліджень щодо цієї форми харчування, які могли б це чітко підтвердити.
Як виглядає палео дієта?
Палео дієта складається з тих продуктів, які (наскільки досліджені) вже були доступні печерним людям. На той час меню в основному складалося з м’яса - особливо дичини, риби, морепродуктів, молюсків, яєць, фруктів, овочів, а також трав, грибів, горіхів, каштанів та меду.
Продукти молоко, молочні продукти, рафінований цукор, бобові (включаючи сою), алкоголь та зернові (в тому числі безглютенові зерна та рис) не входять в меню - харчові продукти, що виробляються промисловим способом, є абсолютною NO-GO у цій дієті.
Тому всі рецепти палео натурально не містять пшениці, без сої, без лактози, без білка коров’ячого молока, без казеїну, без глютену, без домашнього цукру ...
Тим часом палео-дієта з Америки досягла і Європи - вчені довели, що ця вікова форма харчування може призвести до поліпшення здоров'я.
Палео дієта дотримується принципу: "Їжте цільну їжу і уникайте продуктів, що виробляються промисловим способом!"
Які інгредієнти дозволені в палео дієті?:
Риба - м’ясо - яйця:
В палео-дієті не повинно бути м’яса та дичини.
Риба, м’ясо, субпродукти, дичина, морепродукти та яйця - це їх продукція Палео дієта ласкаво просимо і дозволяємо, якщо доглядаємо за споживанням високоякісних продуктів (купуючи, переконайтеся, що тварини були нагодовані травою та що їх вирощують та утримують органічно, належним чином).
Борошно або замінники борошна:
(При палео дієті не подається жодне зерно - також не містяться безглютенові зерна, такі як амарант, пшоно або гречка)
- Подрібнений мигдаль - це можна зробити дуже легко самостійно - результати випікання найкращі, якщо мигдаль бланшувати/очищати перед подрібненням.
- Кокосове борошно - ідеальна альтернатива для всіх, хто має алергію на пшеницю або горіхи. Під час дозування дотримуйтесь інформації про рецепт точно так, як незначні зміни сильно впливають на результат.
- мелених горіхів кеш'ю
- Борошно аріроу (служить заміною кукурудзяного та картопляного крохмалю)
- Каштанове борошно/солодке каштанове борошно
Жири:
Не дивуйтеся: кокосова олія тверда при кімнатній температурі і стає рідкою лише при незначному нагріванні
- Кокосова олія (підходить для варіння, смаження та випікання).
- Бекон
- Кокосове масло
- оливкова олія екстра вірджин
- Топлене масло - це освітлене масло або чистий масляний жир.
- сало
незаймана оливкова олія холодного віджиму ідеально підходить для палео дієти.
для холодних страв/не призначених для нагрівання:
- оливкова олія
- кунжутну олію
- Олія горіха макадамії
- Олія волоського горіха
- Олія авокадо
Молоко або замінник молока:
Мигдальне молоко або кокосове молоко використовується як замінник молока в палео-дієті.
- Мигдальне молоко - на mitohnekochen ви знайдете рецепт "Зробіть мигдальне молоко самостійно".
- Кокосове молоко - або з банки як повножирного варіанту (для використання як замінник збитих вершків), або у «легкому» варіанті: домашнє з висушеного кокосового горіха: «Домашнє кокосове молоко»
Підсолоджувач:
Мед вважається ідеальною альтернативою цукру в палео-дієті
- кленовий сироп
- Кокосовий цукор
- меду
Горіхи та насіння:
Горіхи (особливо мигдаль та кокос) та насіння відіграють важливу роль у палео-дієті - також як замінник борошна.
- Фундук
- Каштани/каштани
- Гарбузове насіння
- кокосового горіха
- Горіхи макадамії
- Мигдаль
- Бразильські горіхи
- Пекан
- кедрові горішки
- Фісташки
- Насіння кунжуту
- Насіння
- Волоські горіхи
Овочі:
Фрукти:
Спеції/трави:
Їжа заборонена:
- рафінований цукор,
- рис,
- Картопля,
- Бобові (також соя та її продукти)
- алкоголь,
- Усі види зерна (просо, кукурудза, спельта, лимец, пшениця, жито, овес)
- Молоко та молочні продукти від усіх ссавців (коз, овець, корів, коней, верблюдів)
Ми додали до бази даних усі продукти, перераховані вище - тепер можлива фільтрація за критеріями Paleo!
Просто перейдіть до розділу "Фільтрувати рецепти" "Палео дієта" натисніть і всі рецепти будуть відфільтровані відповідно!