Палео-дієта та сімейство пасльонових
Сім'я пасльонових
Картопля, перець, помідори та баклажани - всі вони сімейство пасльонових. Здорові люди можуть спокійно вживати рослини пасльонових. Людям з аутоімунними захворюваннями слід бути обережнішими, оскільки рослини пасльону підозрюються у сприянні запальним процесам в організмі.
До сімейства пасльонових (Solanaceae) належать:
- Картопля
- паприка
- Баклажани
- помідори
- Зелений перець
- Перець чилі
- Чорниця
- чорниця
- Агрус
- щавель
- тютюн
Список рослин пасльонових набагато довший, але дуже мало з них придатні до вживання і дуже отруйні. Найпопулярніший приклад - смертельна пасльонова паличка, яку ще називають беладонна.
Вважається, що пасльони сприяють таким захворюванням, як артрит, біль у суглобах або ревматизм завдяки своїм протизапальним властивостям.
Пасльонові рослини містять такі алкалоїди, як соланін, нікотин (у дуже невеликих кількостях) та капсаїцин. Всі ці речовини захищають рослини від цвілі і шкідників.
У деяких рослинах пасльонових ці речовини дуже сильно концентровані. Тоді вони смертельні для нас, людей. У сімействі їстівних пасльонових алкалоїди містяться у значно менших і абсолютно нешкідливих кількостях. Вони також в основному містяться в неїстівних компонентах, таких як листя. Здорова кишка добре справляється з малими концентраціями алкалоїдів.
З іншого боку, травна система, порушена аутоімунним захворюванням, проблематично реагує на алкалоїди. Алкалоїди можуть викликати подразнення кишечника, що може призвести до проникності кишечника («негерметична кишка»). Негерметична кишка, в свою чергу, викликає аутоімунні реакції. Різні білки, які повинні були залишатися в травній системі, потім потрапляють у кров і атакують тіло замість того, щоб служити їй.
Всі продукти містять лектини. Так само родина пасльонових. Багато з цих лектинів абсолютно нешкідливі. Інші частіше класифікуються як подразники кишечника. Важко з’ясувати, що це для кожної людини. Лектини сімейства пасльонових можуть подразнювати травну систему у деяких людей і викликати реакції, подібні до алкалоїдів (проникність кишечника).
Капсаїцин також викликає роздратування. Однак у здорових людей це дуже вітаються роздратування, які зрештою викликають сильну протизапальну реакцію. Тому він корисний і працює як антиоксиданти.
Однак алкалоїди можна вводити медикаментозно у правильній концентрації. Наприклад, беладонна смертоносної пасльонової палички використовується в медицині як спазмолітичний препарат (атропін).
Очищені і приготовлені рослини пасльону абсолютно безпечні для здорових людей. Люди з аутоімунними захворюваннями (артрити, болі в суглобах, запалення) повинні спробувати з’ясувати, чи шкідливі вони для них, чи їх вплив для них незначний. Це досягається, наприклад, тимчасовим униканням окремих рослин пасльонових.