Палео-дієта Все про харчування кам’яного віку ›ТРИМАЙТЕ СИЛЬНО

Яка основна ідея палеодиєти? Палео-дієта також відома як дієта печерного чоловіка або кам’яного віку, оскільки вона заснована на способі харчування людей до початку (промислового) сільського господарства.

Концепція Paleo: Технічний прогрес у виробництві продуктів харчування відбувався і відбувається з такою швидкістю, яку наш складний організм не може адаптувати. Сільське господарство, скотарство та, нарешті, хімічна та генетична переробка їжі відбувались революційно, тоді як наші травні шляхи змінюються лише з еволюційною швидкістю. Тож ми постійно харчуємось невідповідно до виду, і тим самим щодня навантажуємо свій організм. Палео-дієта заснована на харчуванні наших предків - мисливців та збирачів.

«Заборонені» продукти в дієті Палео

Людина кам’яного віку не знав ні молочного скотарства (і, звичайно, не масового розведення високопродуктивної худоби), ні сільського господарства, ні генної інженерії, ні хімічних добавок, ні переробки. «Заборонені» продукти дієти Палео очевидні:

Молоко та молочні продукти (сир, йогурт, кварк ...)
Зернові продукти (хліб, макарони, тістечка, печиво ...)
Столовий цукор
Барвники, ароматизатори, консерванти, підсолоджувачі
Харчові добавки
Рослинні олії (виняток: кокосова олія, оливкова олія) та гідровані жири (наприклад, маргарин)

У дуже суворих інтерпретаціях Paleo заборонені також мариновані та дуже довговічні продукти, наприклад мариновані оливки, консервовані овочі або томатна паста. “Девелт у барабана закінчується” - це девіз: справжня їжа псується.

Крім того, існують рослинні продукти, які природно містять так звані «антиелементи», які, наприклад, повинні перешкоджати засвоєнню вітамінів і мінералів у кишечнику. У строгому Палео цього також слід уникати:

Бобові (наприклад, горох, арахіс, червона і чорна квасоля, соя та продукти тофу)
Біла картопля

Ці продукти дозволяються

Спочатку Палео може здаватися похмурим, і насправді багато чого виключає, що дієта більшості людей повинна мати регулярне місце. Існує також Список дозволених продуктів харчування досить істотний:

плоть
риба
морепродукти
Яйця
овочі
фрукти
Ягода
Горіхи та насіння
Солодка картопля
Трави та коріння
меду

Особливо, купуючи м’ясо та яйця, слід звертати увагу на органічну якість: Зрештою, яка користь від невикористання хімічних добавок, якщо велику рогату худобу годували антибіотиками тощо до забою?

Фотографія: mountainbrothers/iStock/Getty Images Plus

Є палео дієтою?

Це непорозуміння, пов’язане з перекладом. "Дієта" - це просто загальний термін для "форми харчування", і тому лише описує вибір їжі. Дієта у розумінні низькокалорійної дієти з метою схуднення для Палео не є обов’язковою. Хоча багато людей вступають з таким наміром Дієта печерної людини потрапити, його також можна використовувати, наприклад, як частину нарощування м’язів.

Чи є Палео здоровим?

Як і будь-яка дієта, палео має своїх послідовників і критиків. Останні вказують на відсутність досліджень, що свідчать про користь дієти Палео для здоров’я. Теорії про еволюційні адаптації Хомо Сапієна до його вибору їжі також все ще залишаються для обговорення.

В основному, однак, Палео застосовує підходи, які можуть зацікавити алергіків: він не містить глютену, сої та лактози. Відмова від цукру з його добре відомими наслідками - резистентність до інсуліну та діабет, тяга, карієс, симптоми звикання - також вважається визнаним кроком до здорового способу життя. Відсутність поліненасичених та гідрованих насичених та ненасичених жирних кислот - теж великий плюс. Загалом, палео-дієта призводить до інтенсивного зайняття натуральною, "чесною" їжею і, принаймні, може бути першим кроком до довготривалого збалансованого харчування.

Палео підходить для спортсменів?

Хоча палео-дієта стала популярною насамперед завдяки перехресним тренуванням, вона підходить лише з обмеженнями для спортсменів з великими обсягами тренувань. Хоча слід гарантувати достатній запас білка, корисних жирів та мікроелементів (вітаміни, мінерали, мікроелементи), джерела вуглеводів залишаються рідкісними. Без класичних макаронних виробів, хліба тощо Палео можна охарактеризувати як з низьким вмістом вуглеводів - важко, коли для тренувань потрібно багато енергії навіть за короткий термін.

Веганам і особливо спортсменам-веганам не рекомендується харчуватися дієтою кам'яного віку. Вони також не мають типових рослинних носіїв білка, таких як цільні зерна, боби або тофу.