Палеотерапія - їжа для аутоімунних захворювань (огляд книги); Пірат гістамін
Ви потрапили в мій блог не тільки тому, що у вас ХІТ, але також хвороба Грейвса, хвороба Хашимото чи інша аутоімунна хвороба? Ви майже не кинули думати про зцілення? Хм, можливо, Сара Баллантайн, вона ж Палеомама, дасть вам нові ідеї. Зараз блогер зібрав свої зібрані знання про палео-харчування у довгий том з акцентом на аутоімунні захворювання. Спочатку книга вийшла англійською мовою під назвою “Палеопідхід”. Тепер з’явився німецький переклад “Die Paläo -herapie” *.
Для кого призначена книга і що вона може зробити?
Основна частина 431-сторінкової великоформатної книги може спочатку завалити ту чи іншу. Але це фонд для всіх, хто страждає на аутоімунні захворювання і шукає вихід із кризи. Сара Баллантайн поєднує в собі поради щодо харчування, способу життя та багато іншого. Перша частина пояснює, як можуть розвиватися аутоімунні захворювання та як вони працюють.
Список відомих аутоімунних захворювань довгий. Існують також хвороби, які, ймовірно, зумовлені аутоімунними реакціями, як свідчать останні дослідження. Сюди входять такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, епілепсія та шизофренія.
Після пояснення причин настав час дати поради щодо зцілення. Сара Баллантайн, яка сама страждала на аутоімунне захворювання, вийшла з кризи завдяки палео-дієті. Вона ділиться своїм досвідом, а також обраними історіями читачів свого блогу з читачами цієї книги. Пояснення завжди науково обґрунтовані. Починаючи зі сторінки 308, Сара Баллантайн також звертається до непереносимості гістаміну. У книзі розглядається багато інших непереносимостей їжі, а також целіакія. Кожному, хто страждає на аутоімунне захворювання, непереносимість або захворювання, пов’язане з аутоімунними реакціями, і хотів би зрозуміти їх симптоми, щоб нарешті щось з цим зробити, радимо прочитати цю книгу.
Що я беру з собою з книги (поки що)?
Чесно кажучи, я переглядаю книгу вже більше місяця і ще не до кінця її закінчив. Але я вже дуже вражений, і тому хотів би поділитися з вами досвідом читання. Книга є зразковою і в позитивному сенсі для науково-популярної літератури, тому що Сарі Баллантайн вдається зробити складні процеси аутоімунних захворювань зрозумілими неспеціалісту, і кожен, хто страждає на таку хворобу, знає, наскільки це важливо. Багато людей почуваються наодинці з лікарями. Такі книги допомагають вам зрозуміти власні страждання, щоб ви могли діяти самі. Деталі, які мені здалися захоплюючими і яких я раніше не знав:
- що целіакія завжди пов’язана з дефіцитом цинку та заліза
- що не тільки пшениця порушує флору кишечника
- як деякі бобові та деякі псевдозерни порушують кишкову флору (чому недостатньо лише безглютенової)
- чому багато хворих на целіакію теж не можуть терпіти молоко
- що більше жінок, ніж чоловіків, страждає на аутоімунні захворювання (приблизно 78% - жінки), що може бути пов’язано з гормональним зв’язком
- і багато іншого
Висновок
Найбільше книга допомогла мені краще зрозуміти підхід до палео. Дотепер я дуже скептично ставився до категоричної відмови від такої кількості груп продуктів і задавав собі питання: Що ви ще можете їсти? Трохи його залишилося, тому що якщо ви строго їсте палео, бобові, пасльонові, всі зерна і, на думку Баллантина, псевдозерни повністю виключаються. Окрім фруктів та овочів, залишаються лише м’ясо та риба. Кожен вегетаріанець зневіриться.
На щастя, книга пояснює, чому те чи інше не є добрим, і ви можете почати зважувати те, що ви дійсно хочете виключити, а що, можливо, просто потрібно зменшити або тимчасово видалити, поки кишечник не відновиться.
Мені здалося, що річ із фітатами (особливо в бобових, насінні та ядрах) та проламінами (особливо в зернових, бобових та псевдозернових) дуже цікава, оскільки крім клейковини, точніше гліадин, фітати та проламіни також негативно впливають на флору кишечника. З одного боку, я відчув підтвердження не їсти сою, з іншого - це трохи розсердило мого улюбленого нуту. У будь-якому випадку, я довідався, що бобові, які можна їсти сирими (наприклад, горох та стручки), набагато нешкідливіші та легші для засвоєння, ніж ті, які потрібно нейтралізувати токсини протягом тривалого часу.
На думку Палео, насіння та ядра найкраще їсти цілими (а не подрібненими). Подрібнення виділяє речовини, які можуть зробити кишечник більш проникним. Як ви печете палео-сумісним способом? Залишилося майже лише кокосове та мигдальне борошно. І я дуже люблю випікати 😉 Я думаю, що сувора палео-дієта має сенс, особливо на початку лікування. Як тільки кишечник відновиться, ви можете помірковано реінтегрувати деякі продукти.
Резюме
- 431 сторінка, м’яка обкладинка з кольоровими фотографіями та графікою
- численні пояснення поживних речовин, функцій імунної системи тощо
- власна частина про непереносимість гістаміну
- 29,99 євро, видано Riva-Verlag
Я хотів би подякувати Riva Verlag за безкоштовну оглядову копію, яка була надана. Надана інформація не зазнала впливу видавця, автора чи інших осіб і відповідає моїм власним поглядам.