Паличка Дукан з насінням ДУКАН РЕЦЕПТИ

дукан
Якщо я все-таки почав і пробував хліб без глютену минулого тижня, цього разу я сказав би трохи змінити рецепт і додати насіння. Хочу вам сказати, що вийшов зайвий багет, з якого я їв 5-6 днів (тримав у холодильнику). Це мене продовжувало рухатись, тому що я використовував його на сніданок або коли це стосувалося деяких закусок.

Нарешті, якщо ви хочете у своєму раціоні щось схоже на звичайний хліб, то я запрошую вас спробувати безглютеновий хліб чи багет. Я не кажу, щоб їсти його весь час, але коли ти хочеш хліба, ти можеш з’їсти шматочок-другий.

Але не забудьте дізнатися про глютен, і ви можете це зробити, прочитавши також цю статтю.

Фаза круїзу (PL, PP), консолідація, остаточна стабілізація

інгредієнти:

- 40 г кукурудзяного крохмалю (порція протягом 2 днів)

- тепла вода (з очей, близько 200 мл)

Підготовка:

Покладіть всі інгредієнти в миску. Додайте трохи води і обережно вимісіть, щоб не було грудочок. Налийте половину води, а потім додайте по черзі, поки не вийде компактне, але не в’язке тісто.

Вимішуйте ще 2-3 хвилини, а потім зробіть кульку з тіста, яке ми залишаємо в накритому посуді заквашуватись приблизно на годину.

Хліб формуємо у формі багета (подовженого) і кладемо на папір для випічки, посипану невеликою кількістю клейковини, у піддон (можна розрізати з місця на місце).

дукан

Накрити кришкою і залишити підніматися ще на 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте близько 40 хвилин (зорієнтуйтеся за кольором).

Вимкніть духовку і залиште охолоджуватися при відчинених дверцятах.

Як я вже говорив, хліб можна тримати в холодильнику кілька днів.