Паличка, відповідальна за діабет та ожиріння
Харчовий консервант, відомий як пропіонат, який зазвичай використовують у пекарнях, відповідає за збільшення рівня діабету та ожиріння, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Translational Medicine.
Паличка, відповідальна за збільшення діабету та ожиріння? Це показує дослідження, опубліковане в американському журналі Science Translational Medicine. Йдеться про харчову добавку, пропіонат, яка дозволяє збільшити тривалість збереження їжі. Він використовується, зокрема, у хлібобулочних виробах для хліба чи тістечок та допомагає обмежити розвиток цвілі.
Зокрема, дослідники застосовували цей консервант мишам. Результат: сильний гормональний ріст, додаткове вироблення глюкози та гіперглікемія, одна з головних характеристик діабету. Вони також забезпечували мишей цим консервантом у кількості, ідентичній кількості, що міститься в одній порції їжі. Миші автоматично набирали вагу і розвивали резистентність до інсуліну.
Після цих результатів дослідники провели нове дослідження плацебо на 14 здорових людях.
Ті, хто їв пропіонат, мали більш високий рівень деяких гормонів, включаючи глюкагон, гіперглікемічний гормон, який викликає збільшення кількості глюкози в крові. Тому дослідники дійшли висновку, що ця добавка відіграла певну роль у ожирінні та діабеті.