Палички або тістечка без дріжджів Рецепт простих пирогів на сковороді (пісний) Urban Flavors
Палички або тістечка без дріжджів рецепт простих пирогів на сковороді (на піст). Нерослі коржі, які набрякають при випічці. Як зробити бездріжджовий хліб або бездріжджовий хліб на сковороді або в казані? Простий рецепт пісного торта. Пісні рецепти пирогів. Рецепти замінників хліба.
Ці бездріжджові палички або тістечка є найдавнішою формою хліба в людстві. Прості пироги з борошном з водою та сіллю, які випікали безпосередньо в вуглинці або носику або на розпеченому камені (плиті). Цей прісний хліб покликаний до нас і азим і характерний для півдня країни.
Прісний хліб випікали безпосередньо у носику, а потім збивали (очищали) чорним шаром попелу на поверхні. Індійці так само роблять хліб із чапаті, роті, парату, а арабські країни зазвичай їдять ці макарони - випічку з арабської, ліванської та ін. Ці палички їдять на всьому Близькому Сході.
Стара мексиканська коржик виготовляється з кукурудзяного борошна, а сучасна та сама: паличка, приготована з води та пшеничного борошна (борошняна коржик або коржик пшеничний). Він виник після контакту з європейцями, які привезли пшеницю до Центральної Америки.
Перші варіанти піци готували без дріжджів, саме з подібного тіста. Пізніше в рівнянні з'явилися дріжджі (майонез), і лише з середини 19 століття з'явилися сучасні засоби росту: промислові пивні дріжджі та розпушувач. До того часу людство робило чудово.
Майже у кожного є ці коржі в кулінарному приданому та в списку з їх конкретними іменами можна проконсультуватися тут.
Майже всі ці типи клею засновані на одному і тому ж простому рецепті: 2 частини борошна, 1 частина води і сіль. Олія є необов’язковою, але рекомендованою, оскільки додає смак цим простим пісним пирогам. Однак нам потрібен масштаб, оскільки наведена вище формула 2: 1 є кількісною, а не об’ємною. Тобто чашка борошна НЕ важить стільки, скільки чашка води, оскільки борошно має меншу щільність. Простіше: на 200 г борошна покладіть 100 г води тощо. 100 г води = 100 мл води (оскільки вона має щільність 1 г/мл або см3, точніше 0,997 г/см3).
Це просте тісто вже випробовується нами та нашими читачами, тому що кілька років тому ми опублікували рецепт смажених на сковороді пирогів, наповнених солоним сиром та кропом - дивіться тут. Вони виходять дуже хорошими, і ви також можете їх заповнити з магією, тушкована капуста або картопля з цибулею. Тепер я зробив їх простими, незаповненими.
ОНОВЛЕННЯ - для тих, хто започаткував природну культуру майя
У мене є пояснено тут докладно як зробити натуральний майонез з води та борошна.
Оскільки в перші 7-10 днів вам потрібно викидати по 2/3 цього щодня, я думав, що дам вам рішення, як використовувати для цього цей незрілий майонез. Хліб, пончики або бадилля для піци ще не можна формувати з нього, оскільки дріжджі недостатньо розвинені. У банку у вас завжди буде 300 г натурального майонезу, з якого можна зберегти 100 г для годування, а решта 200 г викинути. Але тут ми можемо зробити просте клейове тісто, використовуючи 200 г незрілого майонезу, який нам не потрібен для справжньої культури. У коробці з інгредієнтами нижче ви також знайдете цей варіант, і на етапах підготовки ми також включили метод з незрілим майонезом.
З наведеної нижче кількості є 8 таких паличок або коржів без дріжджів. Ви можете помножити інгредієнти за необхідності.