Палінка та Туїка - Форум

  • Форум AmFostAcolo.ro
  • > АГОРА
  • > -Різноманітні-
  • Переглянути новий вміст

Палінка та Туїка про ці напої

# 1 Траяни

  • Член

Палінка або Палінка (угор. Pálinka) - традиційний алкогольний напій Словаччини, Угорщини та Трансільванії з високим вмістом алкоголю (52% легальних відсотків).
Палінка становить 40% споживання алкогольних напоїв в Румунії та 75% їх експорту. Вікі

форум

Бренді - це традиційний румунський алкогольний напій, одержуваний шляхом бродіння та перегонки сливи.
Установка, що використовується в процесі дистиляції, досі називається коньячним котлом. Бренді зазвичай роблять у мисках. Вікі

Звідки ви берете ці напої? Де робиться найкраще, коньяк, коньяк?
Мені було б цікаво щось, що зберігається в бочці, щоб мати колір і аромат. Будь-яка порада з цієї теми буде дуже вдячна.: Ролі:

# 2 cristi_an3000

  • Розширений член

# 3 Alex_Macedo

  • Розширений член

№4 гофрен

No5 Траяни

  • Член

@cristian У мене також є люди, які готують коньяк вдома, але вони ніколи не тримали його "старим". Однорічне виробництво було швидко завершено. Вони навіть не мали бочок, щоб утримувати їх, надавати їм колір тощо. Що вийшло із виробництва сливи того року, швидко в пластикових пляшках і пили. Було б добре, якщо з нього виходили «намистинки», коли ви кладете його в келих. Я точно не розумів, для чого ці «намистинки».

@alex_macedo Дякую за поради. Думаю, доведеться спробувати з якомога більшої кількості джерел. "Залау і Сімлеу" я записав .:) Мені доведеться подивитися, як я можу купити щось подібне.

@gophren Ha . Хороший американський блог. Це знає про бренді та бренді більше, ніж я знаю. Я ніколи не звертав уваги на імена і не розумів точно різниці між ними. Наприклад. у нашій країні використовується термін "холірка". «Вип’ємо половину падуба». Зазвичай холірка - це не щось дуже доброї якості, але добре нап’ється. Палінка більше з частин Трансільванії (я думаю), але вона доходить і до нас.
У мене в Бістриці є друзі, і вони принесли мені бренді. Це було дуже голосно. понад 50 градусів. але в теплих країнах пити важко. Випив один раз і вже не міг «охолодитись». Я спав надворі, але все ще даремно. З тих пір я заспокоївся.
Найкращий коньяк, який я випив, був м’якший, близько 30 градусів, у бочці з шовковицею, принесений деякими друзями з Деви. Люди з Деви називали його "спаленим вином". Він мав надзвичайний колір і дуже приємний запах. Мій батько їде до Румунії і хвалиться, що у нього є деякі знайомі в Регіні, з хорошим джерелом коньяку, давайте подивимось, що він отримає.

Як зберігається коньяк до старіння? Шотландцям я розповів їм кілька історій про те, що її поховали. Здається, я десь це чув ... але я не знаю, наскільки це правда.Якщо похований, то, мабуть, закопаний у скляних банках. Якщо його поміщають у бочку, його потрібно тримати зовні.
Шкода, що це не хороший бренді чи бренді, який можна купити в магазині. Нехай це буде компанія, яка розливає щось якісне. Я купував у магазині, і це мені завжди здавалося неякісним.

# 6 іонескунічний

  • Розширений член

# 7 Драгоси

  • Я дивовижний
  • Група: Члени
  • Повідомлень: 635
  • Дата приєднання: 02 грудня 09
  • Місце розташування Бухарест, Вітан

# 8 Траяни

  • Член

Чудові коментарі, я вивчаю нові речі.:)
Я також спробую рецепт із шматочком тутового дерева, покладеного в коньяк (при першій можливості, коли я покладу руку на пляшку коньяку). У нас дійсно є насадки, проблема в тому, що у нас не було бочок. Я скоро скажу тобі, які результати я маю . тільки мій коньяк прийде. До цього моменту я міг би перевірити свою цікавість на пляшці горілки. подивимось, що вийде.
У торгівлі, котра компанія пляшки, якісні паліка або туйка? Я не був у Румунії деякий час, але востаннє бачив багато пляшок із більшим дизайном (всілякі пакети та кошики з косами), але всередині, не хто знає якої якості.

Про "вінари", мій чоловік із Деви, ось що він їм усім сказав. - Давайте випити вина. Правильним є визначення, яке ви дали, проте те, що я пив, швидше за все, не від вина. Це був коньяк, що містився у бочці шовковиці - пахло сливами та було жовтим. Коньяк має тенденцію бути більш червоного кольору.

У всякому разі, принаймні в моїй голові багато запаморочення від імен:)

Інше питання: у нас є "perje" і "prune". Вони пов’язані між собою - але є різниця в тому, як вони виходять з основи. Також форма трохи відрізняється. Не знаю точно, який саме, але у мене завжди склалося враження, що через цю різницю їх використовують для різних напоїв. З більшою ймовірністю я помилявся.

Однак давайте брати їх по одному. Виправте мене там, де я помиляюся:

З вінарсулом зрозуміло: "майже коньяк, як правило, винний дистилят (як правило, гіршої якості - вино, а не дистилят!) - звідси і назва. Щоб стати справжнім коньяком, потрібно пройти кілька стадії, старіння в дубових бочках є лише одним із них ".

Потім Декс говорить про коньяк:

"RACHÍU, rachiuri, sn 1. Загальна назва різних міцних алкогольних напоїв, отриманих природним шляхом перегонкою вина, фруктів, ферментованих соків, каш або синтетичним шляхом, розбавляючи спирт водою (і есенціями) без додавання цукрового сиропу 2. Кількість коньяку (1), що міститься в склянці, склянці тощо - від т.з.

Отже, «духи» - це все. Ми доходимо до "tuica":

але е. міцний алкогольний напій, одержуваний ферментацією та перегонкою слив чи інших фруктів. [Г.-д. ţuicii]/Оріг. ін.

țúică (-ci), с. е. - Сливове вино, типовий напій ромських селян. Походження невідоме, але, ймовірно, виразне творіння. Пор. Сб., Кр. cujka (Cihac, II, 437), що походить від ром., як саксон. цукіĕ. - Дер. ţuicar, s. m. (виробник коньяку); коньяк, с. ф. (ще). "

Тож туйка - це зазвичай слива, але вона слабша.

"palíncă1, palínci, s.f. (реєстр.) 1. коньяк, коньяк (двічі рафінований)"

Виявляється, коньяк - це те саме, що коньяк, тільки він рафінований удвічі, тож міцніший.

"HORÍNCĂ, horinci, s. F. V. holercă."
Хорінка, каже Дексул, те саме, що і холерка.

"HOLÉRCĂ, holerci, sf (реєстр.) 1. Бренді низької якості. 2. Келих, що містить певну кількість холерки (1). [Var.: Horílcă, horíncă sf] - З української горілки (після холери). "

Якби ми йшли за визначеннями, я думаю, що "сливовиця в бочках шовковиці" - це рідина, яка мене цікавить.:)

# 9 Guest_mioara_ *

Текст: Маріус Раду, науковий співробітник Румунської академії