Пальма саго Які вітаміни в кінцевому рахунку містяться в рослині
Зміст пальми саго
Популярні товари з нашого магазину
Пальма саго - або Metroxylon sagu належить до сімейства пальмових (Arecaceae). Рослина трапляється лише в тропіках і знаходиться вдома в Південно-Східній Азії.
Metroxylon sagu використовується як культура в природному ареалі. Для місцевого населення сире саго є важливим джерелом крохмалю. Крохмаль із Metroxylon sagu використовується, серед іншого, на їх батьківщині для виготовлення тіста.
Крім того, саго зарекомендував себе як загусник - наприклад, для супів чи десертів - а також як вставка. Видобуток так званого сирого саго є складним і вимагає вирубки пальми.
Цікаві факти про пальму саго
Рослина Metroxylon sagu в основному використовується населенням на батьківщині як джерело крохмалю. Крім того, пальма природним чином містить інші поживні речовини та інгредієнти. Сюди входять, наприклад, вода (у більших пропорціях), мало жиру та невелика кількість білка. Вітаміни відсутні в саго у значній концентрації. Саго також досить бідний з точки зору мінералів та мікроелементів.
Сьогодні Sago пропонується також у Німеччині - серед іншого у формі маленьких крохмальних куль, які потім називають Perl Sago.
Пальма саго - виготовлення справжнього саго
Традиційний спосіб видобутку полягає в тому, що пальму валять першою. Потім кору потрібно видалити з рослини або центральної м’якоті. Тільки він містить крохмаль, а потім подрібнюється. Крохмаль нарешті отримують додаванням води.
- Зараз також доступний саго, який виготовляється з інших крохмалистих рослин. Однак для цього став загальновживаним термін помилковий саго.
Поживні речовини пальми саго
набрякати
Король, Йосип; Бумер, Алойс Віль. Дж. Х.: Хімія харчових продуктів та напоїв людини Посилання
Хейл, Гедвіг: Азбука кухонного ланки
Шмід Гассер, Даніела: Проста аюрведична кухня: страви курортного комплексу Nilaveli Ayurveda Link