Пальмова олія, найкраще смажена

Родом з Африки, пальмова олія використовується більше 5000 років. Це одне з найбільш здорових кулінарних масел, оскільки не містить трансжирних кислот, які відповідають за серцеві та ракові захворювання.

олія

Це рослинне масло, яке має червонуватий колір, отримують шляхом пресування, холодним або гарячим, м’якоті пальмових плодів. Його також можна отримати з насіння плодів.

Як ти це обираєш

Найбільш підходящим видом пальмової олії є негідрована. За словами професора доктора Георге Менцинікопскі, негідрована пальмова олія багата незамінними жирними кислотами, не містить холестерину та має низький вміст насичених жирних кислот порівняно з іншими оліями.

Якщо зберігати при температурі нижче 20 ° C, пальмова олія стає твердою, але не втрачає своїх властивостей.

Ідеально підходить для приготування їжі

Дієтологи рекомендують його для смаження, оскільки він зберігає свої властивості навіть при температурі 230 градусів. Тому він не розпадається на отруйні речовини в процесі смаження, тому не небезпечний для здоров’я.

У той же час він ідеально підходить для приготування їжі, оскільки не має смаку та запаху, а це означає, що їжа збереже власний смак.