Пальмова олія - рослинне масло, його поживні речовини та вітаміни
Зміст пальмової олії
Популярні товари з нашого магазину
Батьківською рослиною олії є олійна пальма (Elaeis guineensis). За консистенцією та використанням пальмова олія подібна до кокосової. Він стає рідким при температурі навколишнього середовища понад 23 градуси, при температурі нижче, ніж залишається твердим. Пальмова олія містить багато цінних інгредієнтів та вітамінів, таких як вітамін А та вітамін Е. Його використання було піддано критиці через масштабне, екологічно сумнівне вирощування материнської рослини.
Пальмова олія - вітаміни та поживні речовини
Поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти є важливим компонентом пальмової олії. Він також містить поживні речовини та вітаміни, такі як вітамін А, вітамін Е, вітамін К та ліпіди.
Пальмова олія - особливості та застосування
Пальмова олія відіграє особливо важливу роль у виробництві продуктів харчування. В основному він міститься в маргарині, хлібобулочних виробах, глазурі для тортів або кремових шоколадних начинках. З олійної пальми отримують дві різні олії, які можна легко сплутати за назвою. Окрім пальмової олії, існує також олія пальмових ядер, яка виготовляється з насіння плодів пальми. Однією з причин високого споживання пальмової олії є низькі витрати на виробництво олії. З іншого боку, продукція піддається різкій критиці, оскільки значні частини тропічних лісів були очищені для вирощування олійних пальм. Тому, купуючи масло, ви повинні звертати увагу на те, де і як саме воно виготовляється.
Пальмова олія - походження та видобуток
Масляна пальма бере свій початок у тропічній Африці. Тим часом, через посилене використання рослинних жирів на кухні, попит на олію зріс настільки стрімко, що культури олійної пальми є в численних тропічних країнах - особливо в Південно-Східній Азії та Африці. Олія отримують із мезокарпа плодів олійної пальми.
Поживні речовини в пальмовій олії
набрякати
Кріст, Сабіне/Бухбауер, Герхард/Клаусбергер, Каріна: Лексикон рослинних жирів та олій. посилання
Посилання USDA