Пам’ятка 10; Клуж-Напока
16 лютого 2011 р
Ресторан "Пам'ятка 10"
Ратуша Клуж-Напоки відкрила сьогодні, 16 лютого 2011 року, перший ресторан в Румунії, який працює на вільному ринку, що належить місцевій державній владі.
Дотепер, з перетворенням Мерії їдальні на державну службу, послуги громадського харчування, пропоновані населенню, мали на меті лише впорядкувати діяльність у вже існуючих приміщеннях.
«Причиною того, чому я вирішив запропонувати місцевій раді цей пункт призначення для простору на вулиці Меморандумулуй 10 (відомий жителям Клужу як Cofetăria Verde або Cofetăria Silvia), було надання команді з Cantina Primăriei можливості розвиватися.
Ентузіазм, з яким вони модернізували застарілу систему, в якій раніше працювала ця їдальня, означав, що менш ніж за два роки ми змогли дістатись до джерела державних грошей на надання соціальних послуг, яке мусить забезпечити мерія послуга, яка самоокупна, навіть може принести додатковий дохід до місцевого бюджету. Тепер, вийшовши на ринок, де існує сильна конкуренція, вони матимуть найкращу можливість продемонструвати, що можуть, одночасно приносячи гроші до місцевого бюджету ", пояснив мер Сорін Апосту.
Місткість нещодавно відкритого ресторану - 50 місць.
Меню, яке пропонує ресторан, має особливості трансільванської кухні, і за цінами вони на 10-20% нижчі, ніж у конкурентів, за тих самих послуг, що пропонуються. Я думаю, що цей ресторан має правильні ціни.
Технічні дані
Приміщення, в якому працює Memo 10, належить Місцевій раді, яка своїм рішенням (HCL 276/15 липня 2010 р.) Надала йому безкоштовну адміністрацію їдальні мерії у 2010 р. Роботи, які проводились для підготовки приміщення, були ремонтом штукатурки, картин, відновлення підлоги плиткою, модернізація 2 ванних кімнат (одна для замовників та одна для персоналу).
Водночас кухня була влаштована на площі 25 кв.м., є 2 їдальні (35 кв.м., відповідно 31 кв.м.), кімната з сервісною лінією (41 кв.м.), роздягальні. Було замінено освітлювальну установку та відновлено дві існуючі люстри. Встановили звукову систему та замінили столярні роботи. Було також проведено модернізацію водопроводу, каналізації, газових установок, системи кондиціонування та всіх інших установок, пов’язаних з функцією ресторану.
Роботи тривали 4 місяці та проводились компанією Ando Construct - тендером у 2008 році на ремонт нерухомості, що належить державі. Простір було обладнано новими меблями, камерами спостереження, звуковою системою, системою вентиляції, а також кухнею зі спеціальним обладнанням. Витрати склали 400 000 лей.
Персонал, зайнятий у цьому ресторані, складається з 4 кухарів, 2 офіціантів, 1 касира, по одній людині в посудомийній машині та в розпорядженні (всього: 9 працівників, для яких можливість найму була затверджена CL)
Години роботи ресторану спочатку будуть між 11.00 - 18.00 (понеділок-п’ятниця) та суботою між 10.00 - 14.00, але можуть бути змінені за наявності запитів щодо цього з боку жителів Клужу. Більший потік клієнтів оцінюється між 12.00 та 15.00.
У ресторані заборонено палити та алкогольні напої.
фон
Керовані приміщення: їдальня на вулиці Еміля Золи, їдальня в районі Немешені та фуршет у мерії.
Харчові послуги пропонуються для цільових соціальних категорій: відповідно, соціальним працівникам або спортсменам, які отримують субсидії на гаряче харчування з місцевого бюджету.
У 2010 році у їдальні соціальної допомоги та пенсій збільшився оборот на 25% порівняно з 2009 роком (доходи зросли з 1 350 000 леїв до 1 650 000 лей).
Ряд з 244 сімей (399 порцій) отримують щоденне гаряче харчування в рамках соціальної допомоги.