Панамський тест на каву; Рекомендації (1120) МІНІСТР ГУРМЕТІВ

Написано

Найчитаніші

Останнє оновлення: 5 серпня 2020 року

Наш підхід

Ласкаво просимо до нашої чудової кави з Панамського тесту 2020. Тут ми представляємо вам усі випробувані нами кави з Панами. Ми зібрали для вас детальну довідкову інформацію, а також додали підсумок відгуків клієнтів.

Ми хочемо полегшити для вас рішення про покупку та допомогти вам знайти найкращу для вас каву з Панами.

Ви також можете знайти відповіді на поширені запитання у нашому посібнику. За наявності, ми також пропонуємо вам цікаві тестові відео. На цій сторінці ви також знайдете важливу інформацію, на яку слід звернути увагу, якщо хочете придбати каву з Панами.

коротше

Кава в Панамі в основному вирощується на висотах вище 1300 метрів у провінції Чірікі.
Деякі експерти вважають, що найкраща кава у світі приходить з Панами. Причиною цього є, серед іншого, кава гейша - найдорожча кава у світі.
Панама зосереджує своє виробництво насамперед на кавових зернах арабіки лінії Typica та Caturra.

Тест на каву в Панамі: улюблені редактори

Найкраща кава з Панами

Кава гейша - найкраща і найдорожча кава у світі. Цей сорт є обов’язковим для кожного спеціаліста з кави, тим більше, що смак кавових зерен не має нічого спільного з традиційною кавою.

Варіант сяє солодкою квітковою смаковою нотою із солодкуватим ароматом. Квасоля обсмажується м’яко і м’яко в барабанній жаровні. Важливою характеристикою кави Oromo є те, що вона походить від чесної торгівлі і що вона проходить дуже суворий контроль якості.

Найкраща кава з Панами від органічного виробництва

Кавові зерна відбираються вручну, сортуються на сімейних плантаціях і надходять з органічного виробництва. Кава Boquete отримала кілька нагород від Німецької гільдії смажеників за унікальний смак та якість.

Тривале традиційне обсмажування гарантує, що аромати сильно розвиваються і продукція має низьку кислотність. Іншими важливими аспектами є стійке вирощування, а також упаковка, а також чесна торгівля.

Найароматніша кава з Панами

Ця кава - кава “Baru Idian High”, яка вирощується в Бокете на висотах від 1300 до 2000 метрів над рівнем моря на вулканічних грунтах. Кава вирощується повністю органічно, від збору до сушіння до сортування. Особливістю цього сорту є неймовірно виразні смакові характеристики.

Посібник із придбання: питання, які слід розглянути, перш ніж купувати каву з Панами

Що особливого в каві з Панами?

Кава в Панамі зазвичай вирощується у вищих регіонах Панами. (Джерело зображення: pexels.com/Saif Selim)

Оскільки Панама є відносно однією з менших країн, що зростає і не може встигнути кількісно, кава блищить надзвичайною якістю. Крім того, найкраща і в той же час найдорожча кава надходить з Панами - гейші.

У 1996 році група виробників кави з регіонів Бокете і Вулкан вирішила розробити каву найвищої якості, оскільки конкуренція означала, що вони повинні блищати якістю, а не кількістю. У 2004 році кава з Панами вперше була визнана найкращою у світі.

Як ви можете описати смак і аромат кави з Панами?

Що стосується смаку, то кава переконує фруктовими та квітковими нотками із приємними цитрусовими ароматами. Інші смаки варіюються від насичених ароматів какао та карамелі, які залишають приємний післясмак.

Як вирощують каву з Панами?

Регіони розташовані у високогір’ї на висоті до 2000 м і пропонують особливо родючі, вулканічні грунти, а також ідеальні умови з м’яким кліматом та помірними опадами.

Панама надає велике значення органічному вирощуванню кавових зерен, це пов’язано з тим, що якість у Панамі є першорядним. Застосування хімічних речовин або інших пестицидів може вплинути на смаковий профіль квасолі.

Опис процесу вирощування

Процес збору врожаю	Квасоля збирається вручну.
обробка	Дрібні фермери переробляють боби переважно мокрими.
бродіння	Відсутність бродіння
Сушіння	Сушіння відбувається на сонці або в барабанній сушарці.
Сортування	Механічно

Кава з Панами продається за справедливих торгових умов?

Де я можу купити каву з Панами?

Найбільший асортимент кави з Панами надходить від самих запіканок, оскільки вони відповідають за те, щоб імпортовані кавові зерна отримали характерний коричневий колір.

Відомі жаровні, які пропонують каву з Панами:

Зелений Кубок
Тортурний млин
Кава Dinzler
Кава Сальваторе
Кава Hensler

Скільки коштує кава з Панами?

Ваговий діапазон цін

250 г.	7-13 €
500 г.	16-19 €
1000 г.	25 - 33 €

Кава з Панами знаходиться у вищому ціновому сегменті. Найдорожча кава даремно не надходить з Панами.

Кава гейша надзвичайно зросла в ціні і стала найдорожчою у світі. У 2005 році фунт коштував близько 20 доларів, у 2007 - неймовірних 130 доларів за фунт. Завдяки численним нагородам у 2013 році ціна знову зросла до 320 доларів, а завдяки спеціальній ціні - до гордих 680 доларів. В даний час, однак, він знову доступний від 80 до 100 євро за кг. Через високу ціну гейша не була включена в таблицю.

Які мінуси кави з Панами?

Крім того, це також відображається на ціні, оскільки кава з Панами надає великого значення якості. У середньому кава набагато дорожча за звичайну. Не випадково найдорожча кава у світі походить з Панами.

Рішення: Які сорти кави з Панами існують і яка саме вам підходить?

Якщо ви хочете придбати каву в Панамі, є кілька кавових зерен на вибір:

Кава в зернах Бурбон
Кава в зернах Typica
Кава в зернах гейші

У наступних розділах ми покажемо вам переваги та недоліки окремих сортів.

Що відрізняє бурбонські кавові зерна та які їх переваги та недоліки?

Бурбон - одна з двох основних ліній квасолі арабіки. Листя рослини Бурбон значно більше, ніж у інших рослин арабіки. Вишня може набувати кольори від червоного до оранжевого до жовтого.

Кавові зерна бурбон часто вирощують у вищих регіонах, тому через круті схили збирати урожай вручну можливо лише вручну. Завдяки особливому способу сушіння вони мають насичений, фруктовий, солодкий смак.

Види та різноманітність смаків
Приємні фруктові аромати
Насичений смак
Органічне землеробство
М'яке смаження

Кава Бурбон переконує своїми різноманітними смаками. Сортоспецифічні аромати виникають внаслідок різних факторів, таких як кліматичні умови, якість грунту, регіон вирощування та обробка. Загалом зерна кави бурбон мають дуже засвоюваний вміст кислоти та дуже гармонійний та різноманітний вибір ароматів.

Смаження кавових зерен бурбон поділяється на м’яке, середнє та міцне. М’яке смаження віддають перевагу через фруктові аромати.

У Панамі вирощують лише кавові зерна арабіки. Найдорожча кава у світі надходить з Панами. (Джерело зображення: pexels.com/Livier Garcia)

Що відрізняє кавові зерна Typica та які їх переваги та недоліки?

Типіка - ще одна основна лінія бобів арабіка. На відміну від інших кавових рослин, молоде листя рослини Typica виглядає у мерехтливих бронзових тонах. Особливість рослини полягає в тому, що вона може досягати висоти до 4,50 метрів і, отже, є одним з найбільших кавових дерев.

Лише 5% зерен Typica вважаються високоякісними, що робить їх найкращими кавовими зернами для всієї кави найвищої якості.

Кавові вишні Typica доступні лише в червонуватих тонах, на відміну від кавових вишень Бурбон. Виразно солодкий і чистий смак бобів Typica зустрічається рідко. Профіль аромату визначається легкою нотою ожини та фруктовими свіжими кислотами. Крім того, кава має низький вміст кофеїну.

Відомими представниками ліній Typica є «Блакитна гора» та «Гватемала», які також відносно більш стійкі до хвороб та шкідників. Типіка, однак, любить цвісти на великій висоті і, безумовно, вимагає менше опадів, ніж бурбон.

Приємні фруктові аромати
Низький вміст кофеїну
Органічне землеробство
Особливий смак
Висока якість

Що відрізняє кавові зерна гейші та які їх переваги та недоліки?

Кава гейша - одна з найкращих і найдорожчих кав у світі. Але особливість кави полягає в тому, що вона зовсім не схожа на каву. Кавові зерна розвивають свій неповторний смак на висоті 1600 метрів. Вони мають плоский, не складний смак, аромати якого не особливо виражені.

Неповторний смак
Квіткові аромати
Органічне землеробство
Дуже якісна

Якщо квасоля вирощується на ще більшій висоті, всі гіркі речовини зникають, а кава набуває неповторний смак. Смак характеризується квітковою нотою ясміну і бергамоту, які, однак, вимагають багато звикання і не мають нічого спільного з традиційною кавою.

Кавова рослина спочатку походить з Ефіопії, звідти її транспортували до Панами та Перу європейським транспортом.

Кава була виявлена лише в 2002 році в Hacienda La Esmaralda і блискавично потрапила на вершину світового ринку.

Наступне відео повідомляє про плантацію, яка виробляє каву гейша.

Критерії придбання: Ви можете використовувати ці критерії для порівняння та оцінки кави з Панами

Далі ми покажемо вам, які аспекти можуть допомогти вам вибрати правильний тип кави.

Критерії, за якими можна порівняти каву з Нікарагуа між собою, включають:

варіант
походження
Вирощування
торгівля
смак

У наступних параграфах ми пояснюємо вам, що важливо для окремих критеріїв.

варіант

Панама зосереджена головним чином на кавових зернах арабіки типу Typica та лінії бурбонів Caturra. Якщо ви хочете спробувати найдорожчу каву у світі, ви можете спробувати каву гейшу.

походження

Більшість кавових зерен походить з високогірної провінції Чірікі. Квасоля від Bouqet, Renacimiento та Volcan можна придбати на аукціоні, більшість з яких походить з невеликих сімейних плантацій. Культиваційні плантації розташовані на висоті до 2000 метрів.

Вирощування

Оскільки Панама надає великого значення якості, кавові зерна вирощують і збирають на 100% органічно. Основною причиною цього є те, що якість може постраждати від використання хімічних речовин та пестицидів. Інша причина - фінансові можливості.