Панчики-павуки з Хеллоуїном, що заповнює блог Sallys

панчики-павуки

Дріжджове тісто

  • 1 куб дріжджів
  • 2 столові ложки теплої води
  • 50 грам цукру
  • 350 г теплого молока
  • 2 яйця
  • 2 жовтки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 чайна ложка кориці
  • 800 г борошна
  • 70 г м’якого вершкового масла

Для смаження у фритюрі

Для наповнення

  • 250 г малини (заморожена)
  • 250 г смородини
  • 100 г цукру
  • 50 г крохмалю

прикраса

  • 400 г цукрової пудри
  • 75 г лимонного соку
  • 3 г червоної харчової барвники
  • 5 г жовтої харчової фарбувальної пасти
  • 20 г цукру, написаного чорним
  • 10 г цукру червоного кольору
  • 200 г кувертюри з темного шоколаду
  • 50 г цукрових прикрас мотиви Хеллоуїна

Порційний калькулятор

Якраз на Хеллоуїн, я зробив рецепт пончиків-павуків! Пончики складаються з пухкого дріжджового тіста, яке вирізають навколо, а потім обсмажують. Щоб зробити з них пончики на Хелловін, я наповнила їх смачним «кривавим» варенням з малини та смородини. Прикраса складається з кольорової глазурі та шоколаду. Написавши цукор, ви можете легко намалювати на ньому павутину. Я також використовував цукрові прикраси, такі як маленькі ножі, черепи та кажани.

Дріжджове тісто

Змішайте дріжджі з водою та цукром і дайте цьому тісту постояти, накрившись, близько 15 хвилин. Тепер замісіть дріжджову суміш з рештою інгредієнтів приблизно за 5-10 хвилин до утворення гладкого дріжджового тіста.

Залежно від виду борошна та розміру яєць, вам може знадобитися трохи більше або менше борошна.

Сформуйте тісто руками в кулю, змастіть чашу для змішування і покладіть кульку всередину. Збризніть їх також деяким розпилювачем для випікання і дайте їм піднятися в теплому місці приблизно 60 хвилин.

Дайте тісту піднятися на стадії розстоювання (37 ° С з парою). Це зменшує час вигулу на 30 хвилин і тісто не висихає.

Формуйте пампушки

Розкачайте тісто на злегка присипаному борошном силіконовому килимку товщиною близько 1 см і виріжте круглими формочками для печива кола діаметром 8 см. Тепер за допомогою меншої формочки для печива зробіть в середині тіста отвір розміром 3 см - ви можете або замісити маленькі кружечки з рештою тіста, або спекти їх як міні-пампушки.

Тепер покладіть вирізані шматочки тіста на вирізані (9x9 см) шматочки паперу для випічки і знову накрийте їх приблизно на 30-60 хвилин.

Спекти пампушки

Нагрійте достатню кількість жиру для смаження в каструлі або у фритюрі до температури 150 до максимум 160 ° C. Акуратно помістіть пампушки з папером для випічки в розпечений жир і витягніть папір для випічки. Смажте їх 2-3 хвилини з обох боків. Обережно видаліть їх з жиру і дайте їм стекти на кухонному рушнику.

наповнення

Нехай фрукти відтануть. Змішайте їх з цукром і крохмалем і доведіть до кипіння, щоб пудинг загус. Потім протріть його через дрібне сито, щоб видалити кісточки. Накрийте пудинг поліетиленовою плівкою і дайте йому повністю охолонути.

Наповніть пампушки

Наповніть пудинг у мішок для трубопроводів наповнювальною насадкою. Проткніть 4-6 отворів у дні пончиків наповнювальною форсункою і впорскуйте в них пудинг.

Прикраса глазур'ю

Змішайте цукрову пудру з лимонним соком. Пофарбуйте глазур харчовою фарбувальною пастою за бажанням. Занурте верх пончиків в глазур. Дайте їм ненадовго просочитися, а потім покладіть їх на решітку для охолодження і дайте льоду схопитися. Прикрасьте пампушки цукровим написом та цукровими прикрасами.

Прикраса шоколадом

Загартуйте кувертюру. Для цього кувертюру дрібно наріжте. Розтопіть 2/3 його на теплій, але вже не киплячій водяній бані. Потім зніміть миску з плити і розмішайте решту кувертури. Таким чином, кувертура охолоджується приблизно до 31 ° C і не отримує сірої смуги після охолодження. Занурте верхню частину пампушок у кувертюру. Дайте їм ненадовго злитися, потім покладіть їх на охолоджувальну решітку і нехай кувертура застигне. Прикрасьте пампушки цукровим написом та цукровими прикрасами.

Насолоджуйтесь копіюванням!
Ваша Саллі

Примітка: Через нинішні обсяги посилок, на жаль, є невеликі затримки. Тож не дивуйтеся, якщо ваш пакет ще не доставлений ❤️

Sallys Shop GmbH & Co. KG
Банхофштрассе 84-88
72172 Сульц-ам-Неккар
Німеччина

Керуючі директори
Пані Саліха Йозджан, пан Сабан Локман

передоплата банківським переказом
Кредитна карта
Прямий дебет ЄС
Покупка за рахунком-фактурою

Кредитна перевірка проводиться при покупці за рахунок! Надані дані повинні узгоджуватися з поточною адресою реєстрації, інакше покупка на рахунку буде відхилена, оскільки кредитоспроможність перевірити неможливо.

Безкоштовна доставка
У межах Німеччини від 59 €
до A, NL, B, LU від 99 €

Завжди будьте в курсі нових пропозицій: просто підпишіться на безкоштовний бюлетень Саллі!