Панеттоне (швидкий) з цукатами

З усіх варіантів торта, який я зробив з часом (і зробив!), Цей найшвидший, найменш претензійний і майже обережний із силуетом. Він добре провітрюється (ви їсте, але також заковтуєте багато повітря. Будьте обережні, звичайно, також у кількості!…), І інгредієнти приємно «полегшуються» тягарем багатьох калорій, що містяться в торті - скажімо так - традиційному.

Я зробив рецепт нижче двічі: версія, що містить фініки - вона вийшла дуже солодкою, а друга версія з привидами та журавлиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 100 гр. цукати

- 2 жовтки (для торта, в який я клала фініки, використовувала яйця від бабусі Марії.

Торт вийшов жовтим)

- 350 гр. біле борошно або тип 650

- 50 гр. 40% вершкового масла кімнатної температури, нарізане шматочками

- 200 мл молока, 1,5% жиру, тепле

- 2 столові ложки трояндової води (можна замінити спиртом)

Змішайте дріжджі з медом і 100 мл теплого молока. Залиште це на 15 хвилин, поки воно не активується.

Всі інгредієнти, крім цукатів, змішуються. Змішайте (міксером або іншим посудом для замісу) і потроху додайте активовані дріжджі. Змішайте і перемішайте, поки не закінчаться дріжджі; більше 10 хвилин, якщо не зовсім 20. Ви помітите, що тісто починає ставати блискучим, пухнастим і

розгорнутись тонкими смужками, як павутина. Пора припинити перемішування і додати цукати. Дайте тісту піднятися приблизно 2 години. Потім вилийте його у миску з високими стінками (я використовував каструлю, у якої «вушка» видалив), діаметром 18 см. Не забудьте застелити дно форми папером для випічки і змастити жиром, включаючи стіни. Після того, як ви покладете тісто в миску, дайте йому піднятися ще 30-45 хвилин. Змастіть яйцем, посипте мигдалем, волоськими горіхами, після "похти" та натхнення.

Випікайте 40-50 хвилин, температура 180 градусів. Якщо поверхня забарвлюється занадто швидко, ви можете застелити її папером для випічки.