Панеттоне; улюблена їжа
Цього року ми були не просто неакуратними з виробництвом печива. Ми також запізнилися на різдвяний стіллен: через обов’язковий чотиритижневий період відпочинку, ми не зможемо його з’їсти до наступного року. На щастя, існує швидка італійська альтернатива різдвяному столену.
Панеттоне з родзинками, мигдалем, апельсиновою цедрою і цедрою лимона не схожий на місцеву різдвяну класику, але потрапляє на тарілку набагато швидше.
Наш варіант панеттоне обходиться без традиційної закваски і замість цього використовує дріжджі - тому це, безумовно, щось для друзів Гугелхупа.
Для каструлі з формою 16 см
- 45 г теплого молока
- 5 г свіжих дріжджів
- 165 г пшеничного борошна типу 405
- 1 щіпка солі
- 20 г цукру
- 1 яйце
- 30 г м’якого вершкового масла
- 30 родзинок
- 30 г подарованого мигдалю
- 20 г апельсинової цедри
- 20 г лимонної цедри
- цукрова пудра
Ось як це робиться
- Вимішуйте молоко, дріжджі, борошно, сіль, цукор, яйце та масло разом із гачком для тіста протягом 5 хвилин
- Дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 45 хвилин
- Акуратно складіть ізюм, мигдаль, апельсинову цедру і цедру лимона
- Дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин
- Змастіть Гугельхупфформ, вилийте тісто у жерсть і дайте тісту піднятися ще 15 хвилин
- Випікайте панеттон у розігрітій духовці при нагріванні зверху/знизу протягом 35–40 хвилин
- Дайте панеттону охолонути і рясно посипте цукровою пудрою
Щоб краще знати
Тісто також чудово підходить для наповнення кексів для булочок та випікання невеликих пиріжків на вихідні вихідні.