Panhas (Північний Рейн-Вестфалія) »Рецепт

Енді 1 липня 2000 р

рейн-вестфалія

Інгредієнти:
2 цибулини
150 г меленого бекону
1 ст. сало
2 пудинги зі свіжої крові (близько 250 г кожен)
2 свіжі печінкові ковбаски (близько 250 г кожна)
сіль
чорний перець з млина
мелений духмяний перець
1 чайна ложка сушеного майорану
1 літр м’ясного бульйону (або бульйона з ковбаси); гарячий
300 г гречаного борошна (приблизно)
Масло для смаження
петрушка
Чаша ємністю 1 1/2 л

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Наріжте бекон невеликими кубиками.
На великій сковороді розігріти сало, бекон і цибулю
смажити.

Кров'яна і печінкова ковбасна маса з кишечника ковбаси безпосередньо потрапляє в каструлю
натиснути. З сіллю, перцем, запашним перцем та майораном, все ретельно
суміш. Влийте гарячий бульйон і коротко доведіть до кипіння.

Посипте гречане борошно, перемішайте і набухайте при перемішуванні
дозволяти. Пересипте зв’язану м’якоть ковбаси в миску з холодним ополіскуванням
і дайте охолонути 2-3 години.

Для подачі виверніть затверділу масу з миски і наріжте товстими шматочками
Порізати скибочки і обсмажити на розпеченому маслі. Прикрасити петрушкою.

Крім цього: картопля петрушки або чорний хліб. Панхас теж нагрівається
Чаша, з’їдена з вареною картоплею та квашеною капустою.

: На людину приблизно: 810 ккал
: На одну людину приблизно: 3400 кДжоулів
: Час, необхідний приблизно: 45 хвилин
: Час охолодження: 2-3 години

* Джерело: Справжня німецька кухня GU Verlag
ISBN 3-7742-1538-3 Записано: Вівіан Кроншаге

Ключові слова: м’ясо, свинина, ковбаса, регіональний, P8