Паніроване філе риби на сковороді Coup de Pouce
Смажене на сковороді філе риби Фотограф: www.istockphoto.com Автор: Coup de Pouce
Цей рецепт також є частиною файлів:
- Підготовка 25 хвилин
- Варка 8 хвилин
- Порція (и) 4 порції
- Подяки: Coup de Pouce, публікація журналу, лютий 2008 р
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта твердого філе білої риби (калкан, підошва або інше), заморожене, розморожене
- 1/2 склянки пахта
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1 1/2 склянки солоної крихти крекеру (содовий крекер) (близько 40 сухарів)
- 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
- 2 чайні ложки паприки
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- 3 столові ложки рослинного масла
- лимонний клин
Харчові цінності на порцію
Калорії: 459/порція Білок: 29 г/порція
Жир: 27 г (5 г насиченого)/порція
Холестерин: 76 мг/порція Вуглеводи: 25 г/порція
Клітковина: 2 г/порція Натрій: 846 мг/порція
Підготовка
1. Помістіть рибне філе в скляний посуд (при необхідності більші філе розріжте навпіл). У мисці за допомогою віночка з’єднайте пахту та діжонську гірчицю. Рибне філе залийте пахтою та переверніть, щоб добре покрилася. Дайте постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
2. У неглибокій посуді з’єднайте панірувальні сухарі, петрушку, паприку, часниковий порошок, сіль і перець. Опустіть рибне філе в суміш сухарів, притискаючи їх і повертаючи, щоб добре покрили.
3. У великій сковороді розігрійте 1 ст. до вкладки (15 мл) олії на середньому сильному вогні. Додайте рибне філе і варіть близько 8 хвилин або до золотистої скоринки, а м’якоть риби легко лущиться виделкою (обережно переверніть один раз; додайте решту олії, якщо потрібно). Подавати з лимонними клинками.
Харчові цінності на порцію
Калорії: 459/порція Білок: 29 г/порція
Жир: 27 г (5 г насиченого)/порція
Холестерин: 76 мг/порція Вуглеводи: 25 г/порція