Панна котта з вишнями, ягодами та какао, італійський десерт

Панна-котта з вишнями, ягодами та какао - італійський десерт, який, як кажуть, походить з регіону П’ємонт. Соус - це моє творіння, трохи натхнене тортом Форе Нуар.

вишнями

Інгредієнти для рецепту панакоти

вишнями

  • Для панакоти:
  • 4 аркуші желатину
  • 200 мл несолодкого солодкого вершків/збитих вершків
  • 75 мл молока
  • 1 чайна ложка ванільної пасти (також може бути виготовлена ​​за допомогою ванільної палички)
  • 1 столова ложка кленового сиропу (може, цукор, але кленовий сироп надає особливий смак; раніше я підсолоджував панна коту карамельним кавовим сиропом, і те, що вийшло, мені сподобалось)
  • Для соусу:
  • Півсклянки вишень, свіжих або заморожених (я використовував заморожені)
  • Половина чашки ягід, свіжих або заморожених (я використовував заморожену суміш, яка містила полуницю, ожину та червону смородину, а також трохи свіжої малини)
  • 3 столові ложки кленового сиропу
  • 1 столова ложка сирого какао-порошку
  • 2 столові ложки італійського червоного вермуту
  • 1 чайна ложка трояндової води

Як приготувати рецепт паннакоти з вишнею, ягодами та какао?

панна
ягодами
панна
котта

Листи желатину я замочив у холодній воді.

У каструлі я змішав солодкий крем з молоком, кленовим сиропом та ваніліном. Я все зварила. Потім я зняв казан з вогню.

Коли композиція мала приблизно температуру гарячої водопровідної води, я потроху розчиняв у ній желатинові листи. Обережно - не кладіть желатин, коли він занадто гарячий, інакше він може бути зруйнований і замість панна кота виходить.

Я розлив панакоту в дві миски, щойно прополоскану холодною водою. (Це допомагає їй пізніше відірватися). Я залишив миски в холодильнику на 2-3 години.

Для соусу я поклав фрукти з кленовим сиропом у каструлю на плиту. Коли вони закипіли, я посипав зверху какао, полив вермутом і рожевою водою. Соус готовий, коли придбає консистенцію варення.

Через 2-3 години, коли квота пана застигла, я перевертав кожну миску на блюдце і подавав її з соусом зверху.

панна

Рецепт та фотографії належать Ралуці Енеску, і вона бере участь у конкурсі "Великий конкурс осені, із гарантованими призами, без жеребкування". Більше опублікованих нею рецептів ви можете знайти тут.

У середньому дані нашого журі за цим рецептом - 9.

Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Панна-котта з вишнями, ягодами та какао, італійський десерт