Панорама культури ма; s Яра Франція
Світове виробництво
Щорічно кукурудза є найбільш виробленою зерновою культурою у світі, приблизно на 850 млн. Тонн виробляється приблизно на 162 млн. Га при середній урожайності 5,2 т/га.
США та Китай є найважливішими країнами-виробниками з відповідно 37% та 21% світового виробництва.
США, Аргентина та Бразилія є найважливішими експортерами, які експортували 70 млн. Т у 2010 р., Або менше 10% світового виробництва.
Кукурудза та її ринки
Торгові точки для кукурудзи набагато більші, ніж для пшениці або рису. Майже 2/3 світового виробництва призначено на корм для тварин.
Більшу частину збирають як зернову кукурудзу. У більш помірних регіонах саме силос усієї рослини на молочно-пастоподібній стадії забезпечує врожай зелених рослин близько 50 т/га при вмісті сухої речовини 28-30%. У США 90% врожаю припадає на зерно, тоді як у Європі розподіл становить приблизно 50%/50%.
Як зерно або корм, кукурудза забезпечує одне з найкращих джерел енергії для худоби, забезпечуючи більше жиру, ніж пшениця або ячмінь, але з меншим вмістом білка. Супутні продукти виробництва біоетанолу з кукурудзи є привабливим альтернативним джерелом енергії та амінокислот для тварин.
Харчування кукурудзи та тварин
ВРХ/Вівці:
Зернова кукурудза, суха або волога, багата крохмалем, який повільно розпадається в рубці, є ключовим джерелом енергії в харчуванні великої рогатої худоби. Ця повільна деградація в рубці - повільніша, ніж для пшениці, ячменю та інших зерен - визначає кращу ефективність кормів. Подрібнена та силосована фуражна кукурудза дуже часто є основним раціоном у багатьох господарствах, особливо взимку. Кукурудзяний силос, зібраний від 28 до 35% сухої речовини, герметично зберігається, підвищує засвоюваність і смакові якості корму, зберігаючи при цьому поживні якості.
Птиця:
Зернова кукурудза ідеально підходить для раціону несучої птиці або бройлерів, які потребують великої кількості енергії. Серед інших переваг зернової кукурудзи ми відзначаємо високий вміст крохмалю, який робить її легкозасвоюваною і дуже смачною, а також відсутність елементів, що негативно впливають на розвиток птиці. Для бройлерів високий вміст каротину в кукурудзі покращує жовту пігментацію. Для виробництва яєць ксантофіли в кукурудзі покращують колір жовтка, а лінолева кислота збільшує розмір яєць.
Свині:
Кукурудза є важливим джерелом живлення свиней, будь то у вигляді зерна або мокрого зернового кукурудзяного силосу, завдяки високому вмісту засвоюваної енергії та низькому вмісту білка.
Кукурудза та харчування людини
Близько 20% світового виробництва кукурудзи використовується безпосередньо для харчування людей, або близько 166 мільйонів тонн.
Пряме споживання:
Кукурудза є основною їжею у багатьох частинах світу і годує майже 1,2 мільярда людей, переважно в Латинській Америці та Африці.
У вигляді борошна кукурудза споживається в кашах або тістечках і становить від 15 до 20% добових калорій у більш ніж двадцяти країнах, що розвиваються.
На інших континентах безпосередньо використовується лише 2-3% виробництва.
Але солодке:
Близько 1 мільйона гектарів солодкої кукурудзи вирощується у всьому світі (Zea mays saccharata) для споживання як овоч. 9 мільйонів тонн солодкої кукурудзи, зібраної при вологості близько 70%, в основному виробляється в США (42%) і становить менше 1% світової кукурудзи.
Використання їжі:
Кукурудза є обраною сировиною для харчової промисловості, яка використовує її для приготування багатьох перероблених харчових продуктів.
Він постачає різну сировину для харчової промисловості:
- крохмаль з різними додатками,
- кукурудзяний сироп з гідролізованого крохмалю, багатий фруктозою або мальтозою, використовується як підсолоджувач, загусник та зволожувач,
- олія, видобута із зародків кукурудзи, багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, використовується як олія для смаження та для виготовлення маргаринів
- кукурудзяний солод після бродіння використовується у виробництві алкогольних напоїв, таких як певне пиво та бурбон.
Кукурудза та біоенергія
Зараз зростаюча частка світової підошви кукурудзи використовується в енергетичних цілях для виробництва біогазу та головним чином біоетанолу.
Виробництво біоетанолу:
З одного гектара кукурудзи виробляється 36 хл біоетанолу, включеного в бензин, і 3 т відпрацьованого зерна, що використовується як корм для тварин. В середньому 1 т кукурудзи забезпечує 64 л біоетанолу. Майже 40% американської підошви кукурудзи використовується для виробництва біоетанолу, тобто 130 мільйонів тонн на 53 мільярди літрів етанолу.
Вологий процес відокремлює компоненти та покращує супутні продукти: мікроби, клейковину, клітковину. У процесі спиртового бродіння використовується лише крохмаль.
Виробництво біогазу:
Досі незначне, використання цільної рослини кукурудзи у зброджувачах для виробництва біогазу має тенденцію до збільшення. Розробляються спеціальні сорти з дуже високою врожайністю сухої речовини. При валових урожаях до 60 т/га кукурудза може дати 6000 м3 метану/га.
Кукурудза має одну з найвищих метаногенних властивостей серед сільськогосподарських культур. Біогаз, який часто використовується для когенерації, дає змогу виробляти тепло і електроенергію, але його також можна вводити в газорозподільні мережі.
У Німеччині майже 8000 установок у поєднанні з утилізацією стоків худоби виробляють 3000 МВт енергії з 1 мільйона гектарів кукурудзи .
Кукурудза та зелена хімія
Існує багато застосувань для кукурудзи:
- папір і картон,
- пластмаси та смоли,
- клеї та фарби,
- фармація та охорона здоров’я,
- миючі засоби,
- добавки в ливарному виробництві, гірничодобувній промисловості та будівництві.