Пансанелла, хороші вина та багато продуктів Дюкана! Рецепти Лори Адамаче
Шановні, сьогодні я пропоную багатшу статтю, ніж зазвичай. Окрім смачного рецепту панзанели, типового тосканського літнього салату, ми разом пройдемося через Інтернет-магазин, повний смакот: Вино та компанія.
Ті, хто любить якісні вина, знайдуть тут вишукану колекцію вин (вина Франція, Італія, Румунія, Америка, Іспанія та ін.), Що походять із виноградників, відомих за традицією та стандартами, таких як Тоскана, Бордо чи П’ємонт.
І ті, хто слідує Дієта Дюкана вони будуть в захваті від існування цього магазину. Чому? Оскільки серед присутніх тут делікатесів є також багато продуктів дукан: висівки дукан, органічні вівсяні висівки (ідеально підходять для перекусу з висівками дукан), батончики з вівсяними висівками з різними смаками, печиво дукан, закуска з карамеллю тощо.
На їх сторінці ви також знайдете спеціальні пропозиції подарунків для своїх коханих та, нарешті, безліч акцій.!
І оскільки я обіцяв вам рецепт, сьогодні пропоную типовий тосканський літній салат, Панзанела або Панмолле, ароматний, прохолодний і дуже простий у виготовленні. Оригінальний рецепт використовує тосканський хліб (pane sciocco - хліб без солі), але я використовував хліб з непросіяного борошна, щоб його могли вживати ті, хто перебуває на фазі закріплення дієти дукан.
Інгредієнт - Панзанела
- 4 середніх помідора
- 6-7 листків свіжого базиліка
- 1 середня червона цибулина
- 1 середній огірок
- 4 столові ложки яблучного оцту/винного оцту
- 250 мл холодної води
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 4 скибочки цільнозернового сухого хліба
- сіль
- перець
Спосіб приготування
- Цибулю очищаємо, миємо і нарізаємо жульєнами. Покладіть скибочки цибулі в глибоку тарілку, залийте їх холодною водою і 2 столовими ложками яблучного оцту. Залиште цибулю у воді та оцті на 30 хвилин.
- Помийте помидори, розріжте їх уздовж навпіл, видаліть насіння, а потім наріжте відповідними кубиками.
- Огірок ми очищаємо, миємо і дуже добре витираємо, а потім нарізаємо тонкими скибочками.
- Помістіть склянку холодної води в пластикову миску і додайте решту 2 столові ложки оцту. Видаліть скоринку зі скибочок хліба і занурте кожен скибочку у суміш води та оцту приблизно на 40-50 секунд або до тих пір, поки скибочки не просочуться водою, але все ще зберігають форму.
- Акуратно віджати хліб і розламати його на потрібні шматочки. Покладіть шматочки хліба в миску, додайте нарізані кубиками помідори, добре проціджену цибулю, криницю і скибочки огірка.
- Приправте салат сіллю, перцем і 2-3 столовими ложками оливкової олії (увага! При дієті дукан ми можемо споживати лише 1 чайну ложку оливкової олії на людину. У цьому випадку зменшіть кількість олії. Я використав 2 столові ложки олії оливок, тому що 1 чайна ложка мені здається замалою).
- Ретельно перемішайте салат, накрийте його плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин. Ми подаємо його з пожадливістю, бо він смачний!
Тим, хто не дотримується дієти дукана, я рекомендую подавати склянку трояндового вина Chateau Sainte Roseline - Perle de Roseline 2011 з цим салатом.
Це добре збалансоване вино, і його можна подавати як закуску або до салатів або м’яса на грилі.
Виноград злегка пресують пневматичними пресами, щоб уникнути вилучення дубильних речовин. Потім сусло очищують для отримання прозорого соку перед спиртовим бродінням. Температури контролюються і підтримуються на рівні 18 ° C, під час процесу бродіння, яке триває кілька днів (10-14 днів).
Традиційні сорти винограду використовуються для отримання вишуканості та типовості прованських вин. Практикуються традиційні методи обробки виноградників, дотримуючись природних особливостей землі, а також враховуючи тонкощі кожного сорту винограду. Частина вина вініфікується за властивостями Шато Сент Розелін, а інша частина походить від партнерів Chateau Sainte Roseline, за якими постійно стежать винороби компанії.