Папайя, плід ангелів Здоров’я та харчування Духовний журнал
Вперше про папайю згадується в 1526 році іспанським літописцем Ов'єдо, після виявлення плодів на узбережжях Карибського басейну, Панами та Колумбії. Христофор Колумб назвав це "плодом ангелів".
Це екзотичний плід рослини, з прямим і високим стовбуром, з віялоподібною кроною і глибоко пальчастими листям, з великою грушоподібною формою, жовтуватого кольору, з рожево-оранжевою м’якоттю, м’ясистою, соковитою і з безліччю насіння. чорний посередині. Їдять його як десерт, як кавун, особливо солодкий у дозріванні. Цей солодкий, соковитий фрукт містить близько 300% рекомендованої добової кількості вітаміну С; Вітамін А відомий своєю здатністю боротися з інфекціями, а вітамін А для здорової шкіри.
Виникаючи з півдня Мексики та Центральної Америки, папайя зараз вирощується в більшості тропічних регіонів, включаючи Гаваї, де вона була інтродукована на початку 1800-х років.
Є два різновиди: мексиканський і набагато менший гавайський тип, який можна знайти в наших продуктових магазинах. Папайя особливо відома своїм солодкуватим ароматом.
Сире в деяких регіонах світу використовується як замінник овочів, але не рекомендується використовувати його в якості їжі, коли воно зелене, якщо воно не приготовлене. Делікатес рекомендується використовувати у фруктових соках завдяки його приємному смаку, але він чудовий і в салатах та сальсі.
Однак їжте папайю помірковано. Він містить фруктозу, яка в надмірних кількостях може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Користь папайї для здоров’я
Однією з сильних сторін цього фрукта є вітамін С, що забезпечує близько 144% необхідної добової норми, і вітамін А. Папайя забезпечує 13% DRZ з фолієвої кислоти, а також велику кількість клітковини та калію, що допомагає контролювати частоту серцевих скорочень та кров'яний тиск.
Вітаміни папайї групи В, такі як фолієва кислота, піридоксин (вітамін В6), рибофлавін, тіамін (вітамін В1), називаються "необхідними", оскільки вони потрібні вашому організму, але не виробляються ним, що є дуже вагомою причиною для Включіть у свій раціон папайю, залишивши осторонь хороший смак і аромат.
Папайя - природний засіб від багатьох хвороб, включаючи атеросклероз; може бути корисним при серцевих захворюваннях та ревматоїдному артриті, допомагає травленню та підтримує імунну систему здоровою. Папайя також містить бета-каротин-флавоноїди, і дослідження показали, що вона допомагає захистити від раку легенів і рота. Інші флавоноїди, що містяться в папайї, а саме лютеїн, зеаксантин та криптоксантини, мають сильні антиоксидантні властивості проти вільних радикалів, які можуть спричинити передчасне старіння та дегенеративні захворювання.
Папайя містить 212 амінокислот і кілька ферментів, включаючи папаїн, протеолітичний фермент, який має протизапальну дію на шлунок, включаючи набряки та лихоманку, які можуть розвиватися в післяопераційному періоді. Папаїн сприяє швидшому засвоєнню білків, що стримує кислотний рефлюкс, і було доведено, що він ефективний при лікуванні виразок і навіть полегшенні синдрому роздратованого кишечника. Насіння папайї використовували в народній медицині для лікування паразитарних інфекцій та стригучого лишаю.
Одна порція (140 грам) містить 55 калорій і містить: 14 г вуглеводів, 8 г цукру, 3 г клітковини, 1 г білка.
Фармацевтичні властивості
Ферментований препарат папайї має ранозагоювальні властивості. Більше того, дослідники дійшли висновку, що це буде особливо корисно для пацієнтів з діабетом. Інше дослідження показало, що він має антибактеріальні властивості, а папаїн корисний для ран.
Насіння та м'якоть папайї мають протиракову активність завдяки наявності сполуки глюкозинолату. Однак насінні сполуки мають подібні сили на кожному етапі процесу підмітання; м’якоть, навпаки, містить більше цієї сполуки перед підмітанням і майже зникає, коли плід повністю дозріває.
Рецепт фруктового салату з папайєю:
• 1 склянка свіжого манго, кубиків
• 1 склянка свіжого ананаса, нарізаного кубиками
• 1 склянка папайї, кубики
• 1 перець, без кісточок і подрібнений
• 1/2 великої червоної цибулі, дрібно нарізаної
• 4-5 столових ложок свіжого лимонного соку
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 столова ложка м’яти, щойно подрібнена
Покладіть перші п’ять інгредієнтів у велику миску. Додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і добре перемішайте. Перед подачею посипте подрібненим листям м’яти.