Папайя Тропічний суперпродукт справді такий здоровий!
Папайя є справжнім суперпродуктом серед тропічних фруктів і може похвалитися низкою корисних інгредієнтів. Наприклад, папаїн, який він містить, допомагає нашому травленню, полегшує біль і допомагає схуднути. Приготування нескладне - і рецепти смачні!
Між манго та ананасом його часто важко знайти на полиці супермаркету, і часто його легко пропустити. Папайю не потрібно приховувати - вона іноді навіть перевершує інші тропічні фрукти! Через свою харчову цінність вона, безумовно, є одним із суперпродуктів: папайя є не тільки неймовірно здоровою, але і справжнім чудодійним засобом у боротьбі із зайвими кілограмами. Їх секрет: міститься фермент папаїн.
Зовнішній вигляд, походження та смак папайї
Форма плоду папайї має сферичну до грушоподібну форму і часто нагадує великі манго. Шкірка зелена, коли недозріла, але коли дозріває, вона стає жовтою до майже оранжевої. Їх м’якоть за зовнішнім виглядом та консистенцією дуже схожа на м’якоть цукрових динь, до складу якої також входить диня медова роса. Він також багатий водою та освіжає. У стиглої папайї вона м’яка, як масло, і може бути блідо-жовтою, золотисто-жовтою або лососево-червоною залежно від сорту. Насіння схожі на темний перець горошком.
- Серед добре понад 50 різновидів є також т. Зв Гігантські папайї, який може важити до 6 кг! Фрукти, що експортуються до нас, важать в середньому близько 500 г.
Звідки беруться папайя і де їх вирощують?
Наукова назва папайї - Carica papaya, і вона належить до сімейства динних дерев - ботанічно, проте, вона належить до ягід. Тропічний фрукт, який спочатку походить із Центральної Америки, росте на струнких деревах, які не виростають вище 5-10 метрів - звідси він і отримав своє прізвисько "Диня на дереві". Зараз папайю імпортують до Німеччини з субтропічних країн Африки, Латинської Америки та Азії. Найбільшим постачальником папайї в Європі є Бразилія, але сім'я динь також надходить до нас з Еквадору, Таїланду та Гани. Оскільки папайю в цих країнах можна вирощувати та збирати цілий рік, ми можемо купувати диню з дерева цілий рік.
Як смакує тропічний супер фрукт?
Папайя має м’яко солодкий, але перш за все унікальний смак! Найкраще це можна описати сумішшю дині та персика. Незрілі папайї, навпаки, мають гіркий смак. Ви можете впізнати стиглі плоди за тим, що шкіра злегка поступається при натисканні.
Це коштує папайї
Хоча солодка диня з дерева настільки екзотична, її легко можна придбати в супермаркеті цієї країни. У Rewe, Edeka and Co. це частина звичайного асортименту і коштує від 1,50 до 3 євро. Якщо пощастить, іноді їх можна знайти в дискаунтері. Зазвичай продаються тільки стиглі або дозрілі плоди. В іншому випадку ви можете знайти недозрілі зелені папайї (докладніше про рецепти нижче) в охолоджуваному відділі азіатських магазинів.
Папайя: калорії, факти харчування та найкращі інгредієнти
- Тонка дивовижна папайя! Заборонено смачно і так здорово: 100 грам папайї містить 35 ккал, 0,5 г білка, 7 г вуглеводів і майже не містить жиру (0,1 г).
- Вітамінбоме! Вміст вітаміну С в папайї жорсткий: тропічний фрукт містить від 80 мг до 130 мг вітаміну С - добова потреба становить 100 мг!
- Папайя також має значну кількість Провітамін А і ряд Вітаміни групи В.
- Також багато відбувається Натрій і калій що міститься в дині дерева - суперпродукт також балується з мінералами магнієм, кальцієм, залізом та цинком.
- Він також містить трохи менше 2 г клітковини.
Харчова таблиця папайї
| енергія | 149 кДж |
| енергія | 35 ккал |
| жиру | 0,1 г. |
| вуглеводи | 7,1 г. |
| білка | 0,5 г. |
| сіль |
Кажуть, що папапія має багато чудодійних властивостей для здоров’я. Нібито, це повинно привести імунну систему та метаболізм у рівновагу, а також захистити від ряду захворювань та недуг. В основному це пов’язано з уже згаданим високим вмістом вітаміну С та безліччю містяться в ньому ферментів. Окрім лізоцимів та ліпаз, особливо славиться папайя Папаїн.
Папаїн - це фермент, що розщеплює білки, який складається з понад 200 амінокислот і міститься в особливо великих кількостях у шкірці та насінні папайї, але лише в стиглих плодах. На відміну від незрілої папайї, фермент майже не присутній у жовтих екзотичних видах. Вплив «чудо-ферменту» на наш організм різноманітний:
- Протизапальний ефект папаїну може допомогти в лікуванні запалень (таких як спортивні травми), завдяки чому він, як кажуть, досягає результатів знеболення. При інших запальних захворюваннях папаїн використовується в природній медицині як знеболюючий засіб. Свербіж і біль від укусів комах також можна полегшити.
- Вплив папаїну має заспокійливу дію на наш травний тракт: перетворюючи харчовий білок в амінокислоти, він полегшує роботу кишечника. Проковтування папаїну перед їжею також зарекомендувало себе як зброю проти проблем з травленням, таких як гази або здуття живота.
- Цікаво для постраждалих від непереносимості глютену: Папаїн підвищує толерантність до глютену, перетравлюючи міститься в ньому гліадин, на який постраждалі реагують запально. Покращена толерантність може спостерігатися лише для невеликих кількостей клейковини.
- Завдяки сильній протизапальній та антиоксидантній дії папаїну, його можна використовувати разом з іншими ферментами, що розщеплюють білки, для терапії аутоімунних захворювань, оскільки папаїн допомагає розщеплювати шкідливі імунні комплекси.
5 підходящих рецептів папайї в стилі FIT FOR FUN. дивись і готуй!
Чому ядра папапії такі здорові?
Але не тільки м’якоть папайї повинна бути корисною для нас, маленькі насіння також міцні. Чорні ядра розміром з перець викидають більшість із них. Але ми маємо кращу ідею!
Оскільки ядра повні здорових речовин, особливо ферменту папаїну.
Насіння папайї використовуються в натуропатичній медицині сотні років, однак наукових доказів з широкомасштабними дослідженнями про терапевтичну дію ядер все ще бракує.
Ви навіть можете придбати сушені ядра фруктів у магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування. Однак вони гріховно дорогі. За 50 грам потрібно заплатити 10 євро, деякі постачальники навіть беруть кратну суму! Якщо ви частіше їсте папайю, ви також можете зробити власні запаси дуже недорого і легко: Видаліть залишки м’якоті з ядер і розкладіть їх на деко. Залиште сушитися в духовці при температурі 50 градусів приблизно на 2-3 години, а потім зберігайте в банку або банку, що закривається гвинтом, герметично. Пізніше ядра можна використовувати як перець: просто залийте їх свіжими з млина солодкими та солоними стравами або варіть у супах, рагу та рагу.
Наша порада: Нагризати 3-5 насіння папайї після кожного прийому їжі. Вони гарячі і мають перцевий смак. Можливо, ви відчуваєте передбачуваний травний ефект?! Якщо ні: насіння також повинні забезпечити свіже дихання та усунути неприємний запах з рота.
Папайя, що спалює жир: схудніть за допомогою суперфруктів
Деревна диня має чудову репутацію серед тих, хто хоче схуднути. Це тому, що він містить лише 35 калорій на 100 грамів. Маючи 7 г вуглеводів, вони належать до групи низьковуглеводних фруктів - ідеально підходять для тих, хто не хоче відмовлятися від користі фруктів для здоров’я під час дієти. Для порівняння: 100 грам бананів мають вражаючі 20 вуглеводів!
Фермент папаїн також корисний для стрункої фігури: він допомагає засвоювати білок і прискорює спалювання жиру.
Оскільки вона складається на 90% з води, деревна диня також забезпечує нас великою кількістю рідини і є ідеальним вибором у дні детоксикації!
Кухонні поради та правильне приготування папайї
Папайю імпортують до Німеччини цілий рік - нерідкі випадки, коли фрукти перевозили на великі відстані. Ось чому плоди в районах вирощування не збирають, коли вони повністю дозріли. Зазвичай плоди повинні трохи дозріти, щоб ми могли насолоджуватися ними як екзотичним солодким фруктом. Отож час відкрити очі в супермаркеті! Але правильна технологія також потрібна при обробці тропічних фруктів.
Як я розпізнаю стиглу папайю?
Ви можете перевірити ступінь стиглості папайї за допомогою декількох невеликих тестів:
- Шкаралупа повинна бути пофарбована в жовтий колір.
- Папапія пахне ароматично.
- Шкаралупа трохи поступається, коли ти обережно натискаєш пальцем.
Як я можу дати папайї дозріти?
Якщо ви зловили недозрілу папайю в супермаркеті, ви можете просто залишити її в нормальному вигляді вдома на кілька днів, щоб вона могла дозріти. Це можливо лише в тому випадку, якщо на момент придбання фрукти мають жовті плями або смуги. Повністю зелену папайю вже зібрали недозрілою і вона більше не дозріватиме. Тим не менш, ви також можете використовувати незрілі папайї на кухні. М’якоть світло-зелена, а насіння білого кольору. Однак використовується тільки м’якоть. На смак він не такий солодкий, як стиглі фрукти, і завдяки твердій м’якоті його можна приготувати подібно до овочів, наприклад для салатів.
- Ви також можете допомогти у процесі дозрівання: Для цього ви просто кладете папайю поруч із фруктами, які виділяють особливо велику кількість газоподібного рослинного гормону етилену. До цих сортів належать яблука, абрикоси та сливи. Цей трюк працює і навпаки - адже папайя також містить велику кількість етилену, завдяки якому інші незрілі плоди дозрівають швидше.
Яка папайя їстівна?
Можна їсти м’якоть недозрілої і стиглої папайї, а також темні ядра стиглих плодів - вони містять найбільше папаїну. Хоча чаша незгинальна, її теоретично також можна використовувати у високоефективних блендерах для смузі - тоді важливо лише те, що ви попередньо ретельно промиєте чашу.!
- Порада щодо краси: В іншому випадку чаша з папайєю також чудово підходить для невеликої косметичної процедури: просто поставте миску з внутрішньою стороною на обличчя і через 20 хвилин зніміть її, а залишки залийте теплою водою. Для маски з папайї можна почистити шкірки (звісно, це також працює з м’якоттю папайї) невеликою кількістю кокосової олії, нанести на обличчя і залишити на 20 хвилин, а потім змити. Маска забезпечує вологу і змушує шкіру світитися!
Зберігання та термін зберігання тропічних суперфруктів
Зрілу папайю можна тримати в холодильнику близько тижня або 3-4 днів при кімнатній температурі. Переконайтеся, що ви зберігаєте їх у прохолодному приміщенні та щоб плоди не знаходились на палючому сонці. Ви також можете заморозити м’якоть, якщо у вас не вийде папайя до того, як вона зіпсується. Заморожені у формі куба шматочки папайї чудово підходять для смузі - але ви також можете пюрировать свіжу папайю, змішати її з невеликою кількістю лимонного соку, а потім заморозити.
Як правильно приготувати папайю?
Якщо ви просто хочете його з’їсти таким чином, вийміть насіння з роздвоєної папайї і просто ложкою викладіть м’якоть. Якщо ви хочете апетитно подати фрукти, очистіть папайю від шкірки, розріжте наполовину і обробіть серцевиною. Тепер ви можете нарізати м’якоть на різні форми, такі як кубики або клинки, відповідно до ваших побажань або рецептів. Можна очистити ядра і висушити їх у духовці при температурі 50 градусів протягом двох-трьох годин. Тоді вони підходять як смачний, ароматний, злегка гострий замінник перцю.